Doymamış yağ asitleri bakımından zengin, omega 3 ve 6 yağ asitlerinin öncülleri olan ayçiçeği yağı kalp sağlığı ve enerji üretimi için yararlıdır. Daha iyi öğrenelim.

>

Ayçiçek yağı özellikleri

Ayçiçeği yağı, Helianthus annus bitkisinin tohumlarına basılarak elde edilir. Güneşin hareketini izleyen bu güzel sarı çiçek Amerika kıtasına özgüdür ve hatta İnka nüfusu 3000 yıl önce mülkleri için kullanmıştır.

Asteraceae familyasına aittir ve aslında büyük çiçeği aslında her biri içinde tohum bulunan bir meyve üreten birçok küçük çiçeklerden oluşan bir çiçeklenmedir . Bitki yüksekliği 3 metreye kadar büyüyebilir ve çiçeklenme çapı 85 cm olabilir.

Oda sıcaklığında, ayçiçeği yağı sıvı kıvamında, saman sarı renkte ve koku hassastır. Rafine edildiğinde kehribar üzerindeki hafif bir renkle neredeyse saydam hale gelir.

Ayçiçek yağının bileşimi esas olarak doymamış yağ asitleri, yaklaşık% 32 oleik asit (tekli doymamış) ve% 52 linoleik (çoklu doymamış) omega 3 ve 6 yağ asitlerinin öncüleridir; Bu omegas kalp sağlığı, enerji üretimi, oksijen taşınması, kan dolaşımında hemoglobin oluşumu ve hatta vücudun hormonal sistemini dengede tutmak için önemlidir.

Ayçiçek yağında bulunan bir bileşen de tokoferol olarak adlandırılan E vitaminidir . Birincil özelliği, zeytinyağından beş kat daha yüksek miktarlarda mükemmel bir antioksidandır ve bu nedenle hücre zarlarını koruyabilir ve hücresel yaşlanmadan da sorumlu olan serbest radikallerle savaşabilir.

Zeytinyağı gibi ayçiçeği yağı, E vitamini yönünden zengin besinler arasında

Fotoğraf yaşlanmasını yavaşlatmak için doğrudan ayçiçeği yağı cilt üzerinde kullanmak mümkündür ve merhem olarak gençliği ve yumuşaklığı geri kazanacaktır.

Ayrıca, ayçiçek yağında bulunan E vitamini , kasların düzgün çalışması ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi için esastır. Antioksidan gücü artırarak ve kanser ve kalp hastalığı gelişme riskini azaltarak sinerjide çalışan iyi bir doz askorbik asit de vardır.

100 ml ayçiçek yağında, önerilen günlük ödeneğin% 280'ine (RDA) karşılık gelen 28 mg E vitamini vardır.

Vitaminlerdeki kompozisyon geniştir ve aslında sinir sisteminin liflerini koruyan B6'yı, B5'i (pantotenik asit), B3'ü (niancina veya PP) ve folatları; hepsi sinir sisteminin doğru aktivitesi ve sindirim sistemi dokularının oluşturulması için faydalıdır.

Selenyum, demir, bakır, çinko, fosfor, magnezyum ve manganez gibi önemli miktarda maden de vardır. Her biri, dokuları ve kemikleri güçlendirme, kan dolaşımına yardımcı olma, hormonlar üretme, bağışıklık sistemini dengeleme ve kalp-damar hastalıkları risklerini azaltma gibi ayçiçeği yağının benzersiz özelliklerini vermeye katkıda bulunur.

Doymamış asitler bakımından zengin olan ayçiçek yağı kolayca kokar, bu nedenle buzdolabında, sıcaktan ve ışıktan uzak tutulması, iyi kapatılmış bir şişede tutulması, hatta koyu camın geçmemesi için daha iyi olması tavsiye edilir. Işık.

Ayçiçek yağı özellikleri ve kullanımı

Gıda endüstrisinde ve mutfakta, salata veya sebze yemeklerini kızartmak veya çiğ olarak pişirmek, sos ve sos (mayonez) hazırlamak ve elbette yağda karışık sebzeler hazırlamak için de kullanılır.

Vücut sağlığı alanında, oluşturduğu vitamin, mineral ve faydalı maddelerin geniş bileşimi nedeniyle müttefik olarak iyi bir sağlık olarak bilinir.

Ağız mukozaları iltihaplı olduğunda veya diş eti kızardığında, ayçiçek yağı ile yapılan basit bir durulama ve canlandırıcı ve yatıştırıcı özellikleri, söz konusu zarların sağlığının yenilenmesine yardımcı olacaktır.

Diyete bir besin takviyesi gibi sokulduğunda, bir veya iki çorba kaşığı, önerilen günlük E vitamini dozuna ve vücudumuzun genel iyiliği için yararlı olan çok çeşitli vitamin ve minerallere ulaşmak için ham olarak kullanılabilir.

Kozmetiklerde cildin gençleşmesinde, güneşe maruz kalmanın (foto-yaşlanma) yaşlanmasının önlenmesinde, yara izlerinin önlenmesinde, kırışıklıkların yumuşatılmasında ve elastikiyetinin yumuşatılması, beslenmesi ve geri kazandırılması ile cildin sağlığının geri kazanılması için çok faydalıdır.

Temizleyici olarak doğrudan cilde uygulandığında, vitamin ve karotenoidlerin bileşimi nedeniyle sivilceleri önleyerek bakterileri cilt gözeneklerinden uzak tutabilir.

Ayçiçek yağı, kaslara veya romatizmal ağrılara karşı masaj yağı için iyi bir bazdır.

Kozmetik ürünlerde, bir bileşen olarak, sadece yağ, yüksek miktarda oleik asit içeriyorsa ve etiketinde, Helianthus Annuus (Ayçiçeği) Çekirdeği Yağı'nın INCI isimlendirmesinde ismini bulabilirsek kullanmak mümkündür.

Ayçiçek yağının tüm özelliklerinin sağlam olması için, ekstraksiyonun soğuk presleme ile yapılması ve bitkinin ekiminin organik tarımdan gelmesi durumunda, etiketi okuyarak ve satın almayı tercih ederek ürünü seçmelisiniz.

merak

Ayçiçeği bitkileri, daha muhafazakar bir ürüne sahip olmak ve bir süre için uyuşukluğu önlemek için% 60'a varan oranda daha yüksek bir oleik bileşimi ile seçildi ve yaratıldı. Bu olasılık, gıda endüstrisinde, zeytinyağından daha az pahalı bir yağda kızartılmasını sağlar.

Hayvanları beslemek için ayçiçeğinden elde edilen ürünleri kullandıkları ıslah endüstrisinde, etin pazarlamayı artıran sucuktan küçük bir bozulma olduğu fark edildi.

Ayçiçek yağı ile biyoyakıt için bir reçete

Ayçiçek yağı biyodizel üretimi için kullanılabilecek bir üründür ve DIY hazırlama için tarifler vardır. Tek zorluk, su yüzdesi olmayan susuz alkol (etanol) bulmaktır . Dükkanda alkol sadece 90 ° 'de bulunur.

İşlem o kadar karmaşık değildir: ayçiçek yağında etanol ile karıştırıldıktan sonra, gliserin bırakılır (çıkarılır) ve üstteki kısım biyodizeldir. Bu aşamadan sonra, biyoyakıt elde etmek için yıkama ve ardından tüm su kalıntılarını yok etmek için bir dezavantaj yapılması gerekir. Ayçiçek yağı ile birlikte kolza yağı ve soya yağı da biyoyakıt olarak kullanılmaktadır.