Ekolojik ve atık karşıtı harcamalar
Ekolojik ve atık karşıtı yemek pişirme harcama ile başlar ve her şeyden önce organizasyon gerektirir.
- Haftalık bir menü düzenleyin ve buna göre alışveriş listesini hazırlayın . Önemsiz bir tavsiye gibi görünebilir ama ... süpermarkete kaç kez gideceğiz, arabayı dolduracağız ve iki gün sonra akşam yemeğine ne hazırlayacağımızı bilmiyoruz? Açıkçası, açgözlü yiyeceklerle dolu raflar tarafından özendirilmeden alışveriş listesinin mektuba izlenmesi gerekiyor.
- Satın alın ve bu nedenle daha az et ve daha az balık yiyin. Bu yiyecekler doğaya muazzam bir fedakarlık gerektirir, bu yüzden en azından tüketimini sınırlamalıyız. Hayvansal yağlar, diğer şeylerin yanı sıra, özellikle abarttığınızda, sağlığınız için iyi değildir.
- Daha az hayvansal kökenli gıda satın alın ve iyice seçin . Mesela yumurta almaya karar verdiğimiz takdirde organik olanları seçeriz. Doğru, biraz daha pahalıya mal olurlar, ancak o zaman gerçekten ihtiyacınız olan yumurta sayısını alırsanız (iki? Üç?) Ve tüketimi sınırlarsanız, seçim daha ekolojik olacak ve ekonomi de olacak kaydeder.
- Süpermarkette daha az ve daha küçük yerel üreticilerden daha fazla satın alın . Mutfak bize ulaşmadan önce dünyanın yarısını dolaşan tüm bu ürünlerden kaçınırsanız gerçekten ekolojiktir. Elbette, hipermarketlerde alışverişe çıkmak uygun, ancak küçük bir organizasyonla yiyeceklerin çoğunu başka yerlerden satın alabilirsiniz. Örneğin, haftada bir kez güvenilir çiftçinize gidebilirsiniz ve aynı şeyi yapan bir arkadaş grubu bulursanız, kendinizi düzenleyebilirsiniz, böylece sırayla alabilirsiniz ...
- Süpermarkete giderseniz , içeriğe kıyasla aşırı paketleme yapan tüm ürünlerden kaçının . Hazır yemeklerden bile kaçınılmalıdır.
- Ekolojik bir seçenek de mevsim meyvelerinin ve sebzelerinin seçilmesidir. Ocak ayında domates, Ağustos ayında brokoli yemek bir şey ifade etmiyor. Diğer şeylerin yanı sıra, ekolojik olmasının yanı sıra mevsimlik ürünleri olan mutfak, ekonomik ve sağlıklıdır. Örneğin, bir kilo avokado üretmek için ne kadar suya ihtiyaç duyulduğunu biliyor musunuz?
Ekolojik ve atık karşıtı pişirme
Ekolojik alışveriş evimizi bir kez aldığımızda, gerçekten atık karşıtı bir mutfak için hiçbir şeyin atılmamasını sağlamalıyız. Biraz hayal gücü, bir kez daha organizasyon ve bitirdiniz.
Ekolojik ve atık karşıtı bir mutfak için, her şeyden önce, yemek pişirmeye daha fazla zaman ayırmak gerekir. Daha az ve daha az yemek pişiriyoruz, çünkü batı yaşam tarzı, her şeyden önce bir sağlık sorunu olan mutfak gibi temel şeyler için zamanımız olmadığı yüksek ritimleri empoze ediyor. Gerçekte, kendinizi organize ediyorsanız, telaşlı bir yaşam tarzı bağlamında bile, yemek hazırlamak için doğru zamanı ayırabilirsiniz. Sadece haftada yarım gün, belki de hafta sonları oyuluyorlar. Hem çalıştığınız ailelerde hem donmuş yiyeceklerden hem de hazır yiyeceklerden vazgeçmek neredeyse imkansızdır, ancak onları evde satın almak zorunda değilsiniz.
Örneğin, bir atık karşıtı (ve sağlıklı) bir mutfağı organize etmek için bazı fikirler:
- Alışverişe döndüğünüzde, çabucak boşa harcanan sebzeleri temizleyin ve haşlayın ; bir buzdolabında (en fazla birkaç gün) veya dondurucuda, sosun bir pizzaya, lezzetli bir börek, ilk yemek veya bir garnitür hazır bulundurmaya hazır olmasını sağlayın; birkaç gün boyunca çiğ tutulabilecek haftalık alışveriş listesine en az birkaç çeşit sebze yerleştirin (havuç, balkabağı, patates ...)
- Bir sürü karışık sebze doğrayın ve bütün aile için hazır birkaç parça sebzeli çorba hazırlayın;
- Yemek yerken pişirin . Örneğin, akşam yemeğinde, baklagil çorbanızı ertesi gün servis edecek olan ocağa koyabilirsiniz; bir sos hazırlanabilir; ertesi gün için sebzeleri kaynatabilirsiniz;
- Yemek artıkları ile pişirme . Ekolojik ve atık olmayan bir pişirme işlemi artıklarla pişirme alışkanlığını göz ardı edemez. Karmaşık değildir, sadece bazı hijyen kurallarına uyun, örneğin artıkları çok uzun süre tutmayın ve küçük bir hayal gücüne hitap edin. Herhangi bir fikrin var mı? Gelişmiş pirinç arancini içine yapılabilir veya bir pastanın temeli olabilir; makarna, buzdolabında saklanabilir ve ertesi gün, au graten; ileri pişmiş sebzeler köfte veya hamburger haline getirilebilir; haşlanmış sebze suyu sebzeleri karışık salataya temel oluşturur ...
