Papaya: özellikleri, besin değerleri, kalori



Papaya ( Carica papaya L.'nin meyvesi), tonik, enerjik ve canlandırıcı etkisi sayesinde canlılığın meyvesi olarak da bilinir. Karotenoidler gibi antioksidanlar bakımından zengin, ayrıca yüksek miktarda A ve C vitamini içerir. Daha iyi bulalım.

>

>

>

>

>

Papaya tanımı ve çeşitliliği

Papaya, bir bitkinin meyvesi olan Carica papaya L., Caracee familyasına ait, Orta ve Güney Amerika'da yetişen, yaklaşık 25 tür ve yaklaşık 50 kültür çeşididir .

Islak bir sevdalı, ayrıca Brezilya, Afrika ve Hindistan gibi tropikal ve subtropikal bölgelerde yetişir. İtalyan pazarındaki en popüler çeşitler şunlardır: Solo, Hortus Gold, Cera, Kagdum, Semangka.

Papaya bitkisi palmiye ağaçlarına benzer bir şekle sahiptir (ancak bir ağaç değildir!); büyük bir yaprak tutam ile biten ve 10 metreye kadar çıkabilen küçük bir gövdeye sahip küçük bir çalıya benziyor.

Papaya meyvesidir, çok değişken şekil ve büyüklükte, turuncu-sarı renkte ve tatlı, yumuşak ve sulu bir kağıt hamuruna sahiptir (fermente papaya yapmak için kullanılan beyaz kağıt hamuruna sahip bir çeşit de vardır).

Papaya'nın özellikleri ve faydaları

Papaya, hücrelerimizi hücresel yaşlanmadan sorumlu serbest radikallerden ve bazı ciddi hastalıklardan koruyan karotenoidler ve flavonoidler gibi güçlü antioksidanlar içerir.

Karotenoidler arasında, likopen (ortalama bir papaya 2.5 mg içerir - Kaynak: ABD Gıda için Karotenoid Veri Tabanı, 1998), çok sayıda hastalığa bağlı olarak hücresel yaşlanma ve hücre çoğalmasıyla mücadele etmek için güçlü bir doğal antioksidandır. kronik dejeneratif.

Organizma tarafından sentezlenmemiş, onu içeren ve ayrıcalıklı bir kaynak olarak temsil edilen ve domates ve türevlerinin% 90'ı, pembe greyfurttan, karpuzdan, üzümden, kayısıdan ve tam olarak elde edilen gıdalardan temin edilmelidir. papaya.

Kavunlara çok benzeyen papaya, susuzluğunu azaltan bir meyvedir, yüksek su içeriği (yaklaşık% 88) sayesinde mükemmel besleyici özelliklere sahiptir, çünkü A vitamini, C vitamini (kivi ve havuçtan daha fazlası!) Ve P vitamini bakımından zengindir. birçok elyafı vardır, çok az yağ (% 0.3) ve düşük kalorik alım (100 gram başına yaklaşık 39 kcal).

Olgunlaşmamış meyvelerden bir enzim elde edilir, papain : proteinleri parçalama kabiliyeti sayesinde sindirim güçlüğünü iyileştirmek için kullanılabilecek bir proteolitik enzim. Aslında, bu enzim yutulan proteinlerin sindirimini kolaylaştırır ve etkisi aceleci ve bol öğünlerden sonra özellikle belirgindir.

Bununla birlikte, olgun meyvelerde, bu enzimin miktarı daha düşüktür. Bu işlev, özellikle 35 yaşından sonra pankreas tarafından proteolitik aktiviteye sahip enzimlerin üretiminin azalması nedeniyle yararlıdır.

Ayrıca papain, alkalileştirici etkisi sayesinde organizmada asit-baz dengesini eski haline getirir, sıklıkla yanlış meyve ve sebzelerde yoksul, stres, aşırı ilaç tüketimi, çevre kirliliği ve yetersiz fiziksel aktivite.

Hiperaktivitenin sonuçlarından biri, hücresel yapılara zarar veren serbest radikallerin oluşumundaki bir artıştır.

Ayrıca fermente papaya özelliklerini keşfedin

Papayaların kalorileri ve besin değerleri

100 gram papaya 43 kcal içerir .

Ayrıca, 100 g ürün için:

  • 0.3 g yağ
  • 0 mg kolesterol
  • 8 mg sodyum
  • 182 mg potasyum
  • 11 g karbonhidrat
  • Liflerin 1.7
  • 8 g şeker
  • 0.5 g protein

C vitamininin doğal takviyeleri arasındaki papaya: diğerlerini keşfet

Papaya, müttefiki

Proteolitik enzimlerin papayalarındaki varlığı sayesinde, özellikle yağ ve protein bakımından zengin öğünlerin sindirim problemleri, gastrit ve gastroduodenit sorunları için özellikle uygundur.

Kabızlık durumunda faydalıdır (hamurun yutulması ve her şeyden önce çok sayıdaki küçük, grimsi ve müsilaj kaplı tohumların itici etkisinin ürettiği müshil eylem sayesinde; hamilelikte yutulmaması gereken!) Ve ayrıca remineralize edici ve idrar söktürücü özelliklere de sahiptir. (yüksek su içeriği sayesinde).

Japon kültürünün, gıda fermantasyonuyla ilgili deneyimleri, bir yandan, dönüşümü bir yandan taze meyvelerde bulunan proteinlerin ve karbonhidratların içeriğinde derin bir değişime ve diğer taraftan kök salgılanmasına yol açan fermente papaya üretimine yol açmıştır. Güçlü antioksidan ve immüno-modülatör özelliklere sahip betaglucans, yeni bir madde havuzu oluşturma yeteneği (bağışıklık sistemine yardımcı olur).

Papaya'nın tüm meyvesi (pulp, kabuğu ve tohumları) bir maya ( Saccaromyces Boulardii ) ve glikoz ilavesiyle bir biyoteknolojik işlemle fermente edilir. Doğal bileşenleri, vücudu serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasara karşı koruyan ve bağışıklık sistemini uyaran etkili bir antioksidan eylem gerçekleştirir.

Bu nedenle fermente papaya, günlük enerji ve antioksidan maddelerin doğru alımını sağlamak, bağışıklık sistemine geçerli bir yardım sağlamak ve fiziksel ve zihinsel stres dönemlerinde bir yardımcı olarak sunmak için etkilidir .

Papaya hakkında merak

Papaya da denir

  • "Canlılığın meyvesi": tonik, enerjik ve canlandırıcı özellikleri hatırlamak için kullanılan ad.
  • "Meleklerin meyvesi": Papaya'nın Karayip sakinleri tarafından böyle adlandırılması. Bu meyve adını duymak için Yeni Dünya'ya gelen Christopher Columbus'dı.
  • "Sonsuz gençliğin altın ağacı": papaya bitkisinin Portekizli denizci Vasco De Gama tarafından nasıl tanımlandığı budur.
  • "Karayip Kavunu": Marco Polo, uzun süredir denizde olan ve taze yiyecek alamayan teknesinin denizcilerini vuran, kirlenmeye (C vitamini eksikliğinden kaynaklanan bir hastalık) karşı özelliklerini kontrol etti.

Önceki Makale

Probiyotik yiyecekler: ne oldukları ve ne zaman alınacağı

Probiyotik yiyecekler: ne oldukları ve ne zaman alınacağı

Iridology Naturopath, Cinzia Zedda Küratörlüğünde Probiyotikler vücut için faydalı maddelerdir. Hepimiz, hayatlarında en az bir kez, vücudu kaldırmak ve gripten sonra güçlendirmek için bir takviye olarak ya da yoğurt olarak tükettik. Ama birlikte derinleşelim, çünkü probiyotikler iyidir ve ne zaman alınması gerektiğidir. > > > Probiy...

Sonraki Makale

Canlı süt enzimlerini biliyor musunuz ve nerede bulacağınızı biliyor musunuz?

Canlı süt enzimlerini biliyor musunuz ve nerede bulacağınızı biliyor musunuz?

Asla yalnız değiliz. Hayır, felsefi bir slogan ya da yetersiz bir teselli değildir, dünya dışıların geldiğini açıklamaktan bağımsız olarak, bilimsel bir gözlem: Bağırsaklarımız bizimle yaşayan gerçek bir bakteri dünyasına ev sahipliği yapar. Tıp bu mikroorganizmaların seti olarak mikrobiyotadan bahseder ve şimdi onaylamak ve desteklemek için birçok bilimsel çalışma vardır. Mikrobiyota hücrelerin sayısı in...