Sebze suları içme uygulaması, hijyenist felsefede, detoksifikasyon tekniklerinde, genel olarak doğal beslenmede ve özellikle çiğ gıdada, alkali besinler seçerek doğru pH değerinin korunmasına yönelik teoride ve son olarak da doğal kürler alanında mevcuttur. naturopatide.
Taze meyve sularının hazırlanması ve alımı günde en az 0, 5 litre tavsiye edilir. Bu miktar çiğ gıda öncüsü ve bitki özleri deneyi yapan Norman Walker tarafından belirtilmiştir.
1900'lerin sonunda Norman, sağlık durumunu iyileştirmek ve tedavi edilen insanlar üzerinde mükemmel sonuçlar elde etmek üzere çeşitli bozuklukları ve hastalıkları çözmek için bu meyve sularını çalıştı ve kullandı.
Meyve suları yapmak için hangi sebzeleri seçmeli
Mutfaklarımızdaki en yaygın sebze ve sebzeler, meyve sularımız için içerik olarak bize sunulanlarla aynı.
Kullanılabilir kısmın meyve olduğu sebzeler: domates, biber, patlıcan, salatalık, kabak, balkabağı.
Yapraktan çıkarılan meyve suları için faydalı sebzeler: pazı, ıspanak, salata, roka, turp, çeşitli lahana.
Kök veya kök kısmını topladığımız sebzeler: pancar, turp, daikon, kereviz, rezene, sedanorapa, havuç, pırasa, soğan.
İşte vücudunuz için 3 meyve ve sebze özü.
Sebze suları nasıl hazırlanır
Sebze suyu almanın birçok yolu vardır. Piyasada, genellikle ürünün pastörizasyonu veya sterilizasyonunun nutrasötik maddelerin varlığını ve dolayısıyla da meyve suyunun yararlı özelliklerini önemli ölçüde azalttığı hazır sebze suları buluyoruz.
Evde bir meyve suyu hazırlarsak, taze ve vitaminler, mineraller ve bitkisel maddeler gibi sebzelerde çok önemli olan tüm maddelerle dolu olacaktır.
Her şeyden önce taze sebzelerin bulunması ve tercihen organik tarımın yapılması gerekecektir. Başlangıç malzemesi son derece taze ve sağlıklı olmalıdır. Balkondaki sebze bahçesinde veya kendi ailenizin bahçesinde DIY olarak hasat edilmiş ve yetiştirilmiş mükemmel bitki ürünleri.
Mevsim sebzelerini seçmek tercih edilir çünkü haşere ilacı veya kimyasal kalıntı riskini en aza indirmenize izin verir ve doğal mevsim dışında yetişen sebzelerin aksine.
Sebzeler temizledikten ve yıkandıktan sonra taze meyve suyu elde etmek için kullanılır. Bu meyve suyu hemen, o anda tüketilmelidir . Aslında , depolamaya izin verilmez : buzdolabında ve kapalı bir şişede olsa bile, kesin olarak belirtilmez, çünkü yine de C vitamini, E vitamini ve A vitamini gibi meyve suyu için değerli besinleri ve faydalı maddeleri kaybedecektir.
Ayrıca, oksidasyon işlemi, meyve suyunun hava ile temas ettiğinde, maddelerin dönüşümüne ve sonuçta faydalarının kaybına neden olarak gerçekleşir.
Sebze suları yapmak için aletler
En çok kullanılan üç alet, karıştırıcı (cam veya daldırma), santrifüj ve çıkarıcıdır .
- Blenderin kökleri gibi kösele sebzeleri doğrayabilecek kadar güçlü olması gerekir ve bu her zaman mümkün değildir. Sebzelerin daha iyi harmanlanması için su, süt veya bitkisel süt gibi bir sıvı da eklemelisiniz. Uzatılmış bir meyve suyu alacak ve ilave edilen sıvının herhangi bir maddesini artıracaksınız. Ancak, hızlı, kolay ve ucuz bir yöntem olmaya devam etmektedir.
- Santrifüj, meyve suları üretmek için icat edilmiş bir ev aletidir. Yüksek hızda dönen ve merkezkaç kuvveti sayesinde bir sepetin içinden, filtrenin altındaki kaba akan suyun, sebze hücrelerinden çıkmasına izin verir. Elde edilen santrifüj suyu, sıvı ilavesi olmadan% 100 sebzedir, ancak bazı maddeler hareketli cihazın sürtünmesi ve aşırı ısınması nedeniyle santrifüjleme sırasında kaybolmuş olabilir. Oldukça hızlı bir yöntem, biraz daha pahalı bir araç ve ortalama verimlilik. Dezavantaj ise marka ve modellere göre değişen iç dişlilerin temizlenmesidir.
- Çıkarıcı, meyve ve sebze sularını maksimum verimle çıkarmak için özel olarak tasarlanmış sofistike bir cihazdır. Meyve suyunu elde etmek için sebzeyi ezen bir koklea ile çalışır. Ekstraksiyon verimi şimdiye kadarki en iyiler arasında, sessiz ve temizlenmesi kolaydır. Hareketin hızı çok düşüktür ve bu madde ve aktif maddeleri kaybetmemeye izin verir. Elbette dezavantaj, cihazın maliyetidir ve bunun ailede kullanım sıklığına göre değerlendirilmesi gerekir.
Meyve suları türleri
Birçok sebze suyu vardır ve başlangıçtaki sebzelere ve kombinasyonlara bağlı olarak, enerji veren sulara, detoksifikasyonlara, vitaminlere sahip olabiliriz ve daha genel olarak belirli aparatların (örneğin sindirim sistemi) refahına veya sakinleştirilmesine yardımcı olan bütün organizma.
- Enerji Vericiler: Ispanak ve yeşil elma veya kuşkonmaz, kereviz ve havuç ile.
- Vitamin: Pancar ve armut veya kabak, domates ve fesleğen ile.
- Detoksifikasyon: kereviz, rezene ve elma veya kırmızı lahana ve elma ile.
Sebze sularının artıları ve eksileri
Görüldüğü gibi, bir blender, santrifüj veya ekstraktör ile her ekstraksiyon yönteminin avantajları ve dezavantajları vardır. Tüm özellikleri korumak, maksimum verime sahip olmak ve taze meyve sularının tüm avantajlarını elde etmek için en iyi yöntem kesinlikle çıkarıcıdır, ancak ekonomik açıdan da en pahalı olanıdır.
Sebze sularının kullanılması bütün ailenin yeme alışkanlıklarının bir parçası haline gelirse, bu masraf tüm bileşenlerin iyiliği için de sürdürülebilir olacaktır.
Sebze suları yanlısı, bol miktarda mineral tuz ve vitamin, antioksidan ve fito-besleyici madde ve vücudu sağlıklı bir şekilde beslemenin yanı sıra koruyabilen ve tedavi edebilen tüm nutrasötik veya aktif etki maddelerinin alımıdır. dengeli.
Bir sebze suları sayacı, bir kez meyve sularını içtikten sonra çiğ veya pişmiş sebze yemenin gerekli olmadığını düşünme olasılığıdır. Lifin bir kısmının sebze suyundan olmadığı not edilmelidir.
Doğru miktarlarda lif almak önemlidir: aslında bir yandan vücudun temizlenmesine ve detoksifiye edilmesine yardım ederken, diğer yandan çok fazla lif problem yaratabilir ve hala olgunlaşmamış sindirim sistemi olan büyümekte olan çocuklara dikkat etmeliyiz.
Meyve suyunun çiğ veya pişmiş sebzelerden tüketilmesi daha kolaydır, ancak günlük beslenme alışkanlıklarına ilaveten katı bitki yiyeceklerinin yerine geçmemelidir.
