And Dağları'nın makası ( bot. Lepidium meyenii ) pratik olarak bir şalgamdır, ancak herhangi bir şalgam değil, süper yiyecek bile diyebiliriz.
Her şeyden önce, aşırı sıcaklığın ve toprağın sertliğinin ustaları olduğu, Peru ve Bolivya'nın And Cordillera'sı boyunca, 2500 ila 5000 metre arasındaki yükseklikte, düşman topraklarda büyüdüğünü bilmek vardır.
Kolomb öncesi kabileler tanrıların gerçek bir armağanı olarak düşünürken, bizim için çok az şey biliniyor : organizmayı çok iyi bir şekilde canlandırıyor, canlandırmak ve güçlendirmek, ama sadece değil.
Maca kökü esansiyel amino asitler (% 10, 2), mineral tuzlar (kalsiyum, demir, selenyum, iyot, potasyum, bakır ve çinko), vitaminler (E vitamini, A vitamini, C vitamini ve B vitaminleri) bakımından zengindir., karbonhidratlar, yağ asitleri ve lif .
Maca'nın yararları
Bileşenleri sayesinde maca, yoğun çalışma süreleri ve fiziksel çabalarla yüzleşmeniz gerektiğinde mükemmel olan, stres önleyici ve yorgunluk önleyici bir köküdür . Aslında, her şeyden önce , sert veya zayıf görevlere maruz kalan organizmayı güçlendiren ve güçlendirebilen, enerji veren bir bitkidir.
Kesin olarak zenginliği nedeniyle demir eksikliği veya anemiden muzdarip olanlar için mükemmel bir kök: kandaki hemoglobin seviyesini düzenlemeye yardımcı olur.
Sinir sistemi için tonik olan maca, bağışıklık sistemi için de faydalıdır, onu güçlendirir ve grip ve ateş, öksürük ve soğuk algınlığı ile savaşmasına yardımcı olur.
Macanın faydaları bunlarla sınırlı değildir: Alkaloitler ve steroller sayesinde bitki hormonal sistemde (hipotalamus, adrenal bezler, pankreas) olağanüstü bir dengeleme etkisine sahiptir ve hem kadın hem de kadın doğurganlığını artırabiliyor gibi görünmektedir erkek.
Amino asitlerin varlığı ayrıca anabolik özellikler verir, yani özellikle kas kütlesini arttırmada metabolizmayı kolaylaştırır ve uyarır.
Doğal afrodizyak, maca ayrıca And Dağları veya Perulu viagralarından Viagra olarak da bilinir: erkeklerde seminal volümde bir artışa neden olur, boşalma ile sperm miktarını arttırır ve hareketliliğini arttırır; Kadınlarda, Graff foliküllerinin olgunlaşması ve endometriyumdaki genişleme için bir uyarıcı görevi görür.
Döngü öncesi ve sırasında çok acı çeken tüm kadınlar için çok faydalıdır : adet öncesi sendromu azaltır, adet ağrılarını yatıştırır ve döngüyü düzenler.
Son olarak, eşit derecede önemli yaşlanma karşıtı gücüdür : Maca ayrıca bir antioksidan ve yaşlanma karşıtı takviye olarak kabul edilir.
Maca, bahar stresine karşı bir kök
Maca nasıl kullanılır?
Maca, gerçek bir gıda olarak kabul edilir, kurutulmuş veya un şeklinde satılır. Günlük alınacak maca dozu henüz titizlikle standartlaştırılmamıştır ve kişisel ihtiyaçlara göre değişebilir. Günde ortalama 5 ila 20 gram kuru kök veya maca unu veya maca tozu önerilir.
Piyasadaki en kaliteli maca tozu, canlılığını ve besin yapısını korumak için biyolojik, güneşte kurutulmuş ve elle toplanır.
Bu nedenle ılık, soğuk veya sıcak suda tüketilebilir ya da yoğurt, tatlılar ve doğal meyve sularına eklenebilir. Tatlılar veya ekmek için bir bileşen olarak da kullanılabilir (aşağıda bir maca ekmeği tarifi sunuyoruz ) .
Maca ayrıca kuru ekstrakt şeklinde bir ek olarak satılmaktadır, eczane veya bitkisel ilaçlarda tabletlerde, kapsüllerde, tozda bulunur ve öğünlerde yaklaşık 800-1000 mg kuru ekstrakt alınması önerilir.
Belli bir kontrendikasyon olmasa bile (hamilelik ve emzirme döneminde olmasa da - bu konuda uyuşmazlık varken) - tiroid hastası olanlar için veya belirli alerjileri olanlar için), güvenilir herbalist veya uzman görüşünü dinlemek her zaman iyidir .
Maca unu ve kamut ekmeği
Dört kişi / somun için malzemeler :
> 250 gram kamut unu,
> 70 gram maca unu,
> 1 çay kaşığı tam deniz tuzu,
> 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
> 1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu veya bal
> Yaklaşık 160 ml su,
> 20 gram taze bira mayası,
> Tatmak için çeşitli yağlı tohumlar.
Prosedür : Suyun soğumasına izin verin, 40 ° 'nin geçmediğini kontrol edin. Şurubu veya balı ekleyin ve taze demirin mayalarını çözün, her şeyi karıştırın.
Ayrı olarak, pasta tablasında, iki un ve yağı hazırlayın; sonra yavaşça sıvı kısmı dökün ve ellerinizi yoğurun, hemen şimdi tuz ilave edin. Her şeyi en az on dakika yoğurun, üzerinde yumuşak bir kıvama sahip bir top oluşana kadar, üzerine bıçakla bir haç kazıyıp nemli bir bezle örtün ve dinlenmesi için en az üç saat bırakın.
Sonra mayalı hamurunu alın ve bir süre yoğurun, keten tohumu, chia tohumu veya susam tohumu gibi yağlı tohumlar ekleyin. Bıçakla kazıyacağınız bazı somunlar oluşturun, sıcak fırında (250 °) yaklaşık 30 dakika pişirmeden önce yarım saat kadar dinlenmelerini sağlayın.
