Arı sütü: tanımı, özellikleri, faydaları

Arı sütü, hayvan kaynaklı bir tonik, sulandırıcı ve antienflamatuvar bir üründür. Arı sütünün özelliklerini, beslenme özelliklerini, kontrendikasyonlarını ve ne zaman alınacağını keşfedin .

Arı sütü, protein doğasının hayvansal bir ürünüdür. Şeker ve mineral tuzları bakımından zengin, mükemmel bir tonik ve uyarıcıdır . Daha iyi öğrenelim.

Arı sütü nedir

Jöle veya arı sütü, yalnızca işçi arılar tarafından salgılanan, bu nedenle başlarına yerleştirilen bazı bezlerin salgılanması olarak yetişkin yaşamının 5. ve 14. günü arasında salgılanan, hayvansal kökenli bir üründür.

Polenlerin beslenmesinin arılar tarafından beslenmesinin bir sonucu olan karakteristik bir kokuya ve asidik-şekerli bir tada sahip, açık sarı renkli, protein yapısına sahip bir maddedir.

Tüm genç larvalara yaşamın üçüncü gününe kadar uygulanan ve daha sonra sadece kraliçe arılar olmak zorunda kalacak olanlara ayrılmış bir besindir, diğerleri (gelecekteki erkekler ve işçiler) bal ve polen karışımı alacaktır.

Bir kraliçenin beş yıldan fazla bir yaşam ömrüne sahip olduğunu ve yaklaşık 45-90 günlük bir işçiyi akılda tuttuğunu dikkate alarak, fark, temel olarak kraliçe arının beslenmesiyle belirlenir.

Arı sütü nerede?

Arı sütünün miktarında arı sütü üretilir ve işçi arıların aldatılmasıyla üretilir ve bu sayede çok az sayıda kraliçe için bebek maması üretilir .

Bu prosedür, arıcının uzun çalışma saatleri karşısında, yalnızca ürünün gram maliyetini karşılayan, sadece birkaç gram arı sütü toplanmasına izin verir. Arı kovanlarından hasat, metalik olmayan aletlerle elle kazıma veya cam tüplerden emme yoluyla yapılır.

İşlenmemiş arı sütü, işlenmesi için yeterli bir miktara ulaşana kadar steril cam kaplara yerleştirilir.

Jöle daha sonra safsızlıkları gidermek için süzülür ve daha sonra özel kaplarda soğutulur veya liyofilize edilir.

Arı sütü taze olarak satılır ve buzdolabında saklanır veya liyofilize edilir ve çeşitli formatlarda sunulur: kapsüller, tozlar, şişeler.

Arı sütünün tarihi

Bal eski zamanlardan beri biliniyor olsa da, kraliyet jöle hakkında bilgi edinmek için on yedinci yüzyılın ortalarına ulaşmak gerekir .

Bunu ilk konuşan, zevkini tanımlayan Hollandalı bilim adamı J. Swammerdan oldu. Daha sonra Reamur Fransız fizikçisi, "Böceklerin Tarihi" konulu yazılarında da beğenisini anlattı.

1788'de İsviçreli doğa bilimci F. Huber, kraliyet arılarının beslendiği beyazımsı madde olan "arı sütü" ile vaftiz edildi . Bir asır sonra, Perez, ürünün ilk 3 günde bütün arı larvalarına verildiğini keşfetti. Ancak, idare, kraliçe arılar olmaya mahkum kişilerde devam etti.

1912'de Alman bilgin J. Langez, bu salgının kanıtını hemşire arıların hipofarinks bezlerine doğru bir şekilde bağladı.

İtalya'da arı sütü üretimi 1960-1965 yıllarında başlamış, 1970'lerde devam etmiş, 1980'lerde Asya ülkelerinden büyük miktarda arı sütü ithalatı nedeniyle Çin'in önde gelen ithalatı nedeniyle neredeyse tamamen kaybolana kadar; şimdi, yıllar sonra, İtalyan üretimi hayata geri dönüyor.

Arı sütünün özellikleri

Arı sütünün ana bileşenleri su, proteinler, şekerler, lipitler ve mineral tuzlarıdır. Belirgin farklılıkları olsa da, arı kovanının bileşimi, farklı kovanları karşılaştırırken nispeten sabit kalır.

Su, taze arı sütünün yaklaşık üçte ikisini oluşturur, ancak kuru ağırlığı analiz etmek, proteinler ve şekerler bugüne kadar en çok temsil edilen fraksiyonlardır.

Proteinler ağırlıkça ortalama% 73.9'u oluşturur; bunların büyük bir kısmı hem serbest hem de birleşik amino asitler şeklindedir. İnsanlar için sekiz temel amino asitin hepsi mevcuttur.

Şekerler çoğunlukla baldaki içeriklerine benzer şekilde nispeten sabit oranlarda fruktoz ve glikoz içerir, fruktoz daha sonra baskın olur. Pek çok durumda, fruktoz ve glukoz birlikte toplam şekerlerin% 90'ını temsil ederken, sükroz içeriği bir numuneden diğerine önemli ölçüde değişmektedir.

Yağ içeriği, birçok açıdan, arı sütünün çok ilginç bir özelliğidir. Lipid fraksiyonu, olağandışı ve nadir moleküler yapılara sahip ağırlıkça% 80-90 oranında serbest yağ asitlerinden oluşur. Bunlar çoğunlukla hayvansal ve bitkisel kaynaklı gıdalarda bulunan hidroksilatlanmış yağ asitleri veya kısa zincirli dikarboksilik asitlerdir.

Bu yağ asitleri arı sütü ile ilgili biyolojik özelliklerin çoğundan sorumludur.

Daha yüksek miktarlarda bulunan mineral tuzları, azalan K, Ca, Na, Zn, Fe, Cu ve Mn sırasıyla, güçlü bir potasyum prevalansı iledir.

Çok miktarda bulunan vitaminler Tiamin (B1), Riboflavin (B2), Nikotinamid (B3 veya PP), Pantotenik Asit (B5), Piridoksin (B6), Mezoisositol (B7), Biyotin (Be veya H), folik asittir. (B9). Çok küçük miktarlarda bulunur: A Vitamini, C Vitamini, D Vitamini, E Vitamini.

Diğer bileşenler, bal arıları, nektar ve polenlerin sindirimi sırasında üretilen, antibakteriyel ve antibiyotik bir faktör olan Asetilkolin'dir .

Antibakteriyel özelliklere sahip doğal ilaçlar arasında uçucu yağlar

Arı sütü, müttefiki

Arı sütü, başlangıçta insan vücudu üzerindeki gençleştirici etkileri ile tanınırdı.

Günde 200 - 500 mg dozlarında dilin altında erimesi için zaman bırakarak ağızdan 1-2 ay süreyle alındığında, sağlıklı insanlar üzerinde öforik bir etkiye sahip tonik ve uyarıcı olarak işlev görür . Arı sütünün alınması genellikle genel bir refah duygusuyla ilişkilidir, yani fiziksel ve entelektüel performans (yorgunluğa artan direnç, daha iyi hafıza kapasitesi) ve zihinsel durumları (refah ve öfori) açısından olumlu bir etkiye sahiptir. ).

B5 vitamini varlığı güçlü bir "yaşlanma karşıtı" dır: cilt yaşlanmasının etkilerini geciktirir ve lupus eritematozus gibi bazı hastalıklarda iyi çalışır.

Arı sütünün en değerli bileşeni, antibakteriyel ve antikanser aktivitesine sahip bir yağ olan 10-hidroksidekenoik asittir .

Bu çok önemli organik prensip, taze gıdalarda bulunur ve hemşire arılarının faringeal bezlerinde yer alan arı sütünün işlenme safhasında maksimum konsantrasyonuna ulaşır ve ürün yaşlandıkça azalır.

Bu gerçek, mümkün olduğunca taze arı sütü tüketme ihtiyacını bize bildirmektedir. Ayrıca, 10-hidroksidosenoik asit (Hda) ile ilgili olarak, içeriğinin ürünün% 1.9'una eşit olduğunu kontrol etmek önemlidir, çünkü sadece% 1.5'e eşit konsantrasyonda arı sütü antibakteriyel güce sahiptir ve antitümör.

Arı sütü, muayene öncesi mevsimsel değişiklikler gibi belirli dönemlerde, muayeneden önce, yorgunluk, yorgunluk, hamile ya da emziren kadınlardan çocuklara ve yaşlılara kadar vücudun takviye edilmesinde kullanılır. faydalı özellikleri.

Arı sütünün kullanım alanları

Taze veya dondurularak kurutulmuş olarak kullanılabilir.

Aç karnına, tercihen kahvaltıdan 15-30 dakika önce, anayasa ve ihtiyaçlara bağlı olarak değişen dozlarda ağızdan alınır.

Doz, dilin altında çözülen yaklaşık bir palettinadır (0.5-1 g), daha büyük bir fayda elde etmek için kullanılır, çünkü dil altı bezleri, pozitif etkisini sınırlayabilen gastrik suların müdahalesi olmadan emilimini kolaylaştırır.

20-30 günlük periyotlarda yılda 2-3 kez kullanılması tavsiye edilir.

Söylenenlere göre, arı sütü bileşimindeki kimyasal elementlerin birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleştiği ve çok küçük miktarlarda bulunsalar bile etkililikleri çoğalttıklarına dikkat çekilebilir.

Arı sütü, yaşamın hemen hemen tüm temel öğelerini içerir, bu yüzden onları herhangi bir yaşta ve endişe etmeden kullanmak çok faydalıdır. Kullanım alanları doğal bir besin takviyesi oluşturduğundan ve tüm organizma üzerindeki etkisini gösterdiğinden neredeyse sınırsızdır.