Radicchio, Kompozit ailesine ait bir sebzedir. Antioksidan özelliklere sahiptir ve sedef hastalığı, tip 2 diyabet, obezite, kabızlık ve kötü sindirime karşı faydalıdır . Daha iyi öğrenelim.
>
>
Radicchio açıklaması
Çok sayıda radicchio çeşidi vardır; bazıları vahşi, bazıları ekili. Görünüm ve tadı menşe türüne ve bölgesine göre değişir. Mezhepler bile çoğu zaman farklıdır ve birisi onu hindiba olarak adlandırır.
Acı bir tadı olan radicchio çeşitleri vardır ve diğerleri daha tatlıdır, neredeyse hepsi gevrekdir. Radicchio türleri esas olarak iki büyük gruba ayrılır: koyu kırmızı yaprakları olan ve alacalı yaprakları olanlar.
Treviso'lu kırmızı radikal, Verona'lı kırmızı radikal ve Chioggia'dan kırmızı radikal.
Radicchio'nun özellikleri ve faydaları
Minerallere gelince, kırmızı radikal, temel olarak potasyum, aynı zamanda magnezyum, fosfor, kalsiyum, çinko, sodyum, demir, bakır ve manganez içerir; ayrıca B vitaminleri, C vitamini, E vitamini, K vitamini içerir.
Yüksek su yüzdesi sayesinde, radicchio saflaştırıyor ; ayrıca kabızlık ve sindirim güçlüğü çeken kişiler için de geçerli bir yardım olabilir.
Çok düşük enerji gücüne sahiptir ve bu nedenle düşük kalorili diyetlerde kullanışlıdır. Radicchio'da bulunan lifler kanda bulunan şekerleri tutabilmektedir; Bu nedenle tip 2 diyabet hastası olanlar için önerilen bir besindir.
Bu sebze aynı zamanda sedef hastalığı olanlara da faydalıdır.
Kırmızı radicchio, bu rengin bütün sebzeleri gibi, antioksidanlar bakımından zengindir. Eski antosiyaninler ve triptofan içerir, eski kardiyovasküler risk faktörlerini önlemeye yardımcı olurken, triptofan uykusuzlukla mücadeleye yardımcı olur.
Radicchio'nun kalorileri ve besin değerleri
100 gr kırmızı radikal, 13 kcal / 52 kj içerir.
Ayrıca, bu ürünün her 100 g'si için aşağıdakilere sahibiz:
- Su 94 g
- Karbonhidratlar 1.6 g
- Şekerler 1, 6 g
- Proteinler 1.4 g
- Yağlar 0.1 g
- Kolesterol 0 g
- Lifler 3 g
- Sodyum 10 mg
- Potasyum 240 mg
- Demir 0.3 mg
- Kalsiyum 36 mg
- Fosfor 30 mg
- B1 Vitamini 0.07 mg
- B2 Vitamini 0.05 mg
- B3 Vitamini 0, 3 mg
- A vitamini izleri
- C vitamini 10 mg
Radicchio, müttefiki
Bağırsak, kardiyovasküler sistem, sinir sistemi, cilt.
Turpla ilgili merak
Treviso'nun kırmızı radikalisi 16. yüzyıldan beri ekilmektedir. Başlangıçta hayvan yemi olarak da kullanılan fakir bir gıdaydı. Kimin dünya çapında bilinen lezzetli bir sebzeye dönüştüğünü bilmiyoruz.
Treviso'nun kırmızı radikalinin etrafına inşa edilen peri masalları farklıdır, kahramanlar kuşları ve köylüleri vardır ve Veneto'dan başlayarak birçok masanın ana maddesi olan bir doğa Külkedisi'nin hikayesini anlatırlar.
Kolunuzu bir tarif
Kırmızı radikal, karışık ve pişmiş salatalara zenginleştirmek ve renk vermek için, özellikle risotto için bir baharat olarak; gerçekte, gerçekte çok yönlüdür ve birçok başka hazırlıkta kullanılabilir. Mesela, meyilli olarak çok açgözlü .
Malzemeler :
- kırmızı radicchio yaprakları, yıkanmış ve kurutulmuş,
- bira,
- makarnalık buğday unu,
- sızma zeytinyağı.
Prosedür : buz gibi bira ve unu içeren bir hamur hazırlayın. Meyveli radicchio yapraklarını geçirip sıcak yağda kızartın.
Hafif kalmak isteyenler için, kırmızı radicchio ızgarada mükemmeldir; biraz tuz ve sızma zeytinyağı ile terbiye edin.
