Tapyoka, manyok yumrudan gelen, aynı zamanda manyok veya avize olarak da bilinen bir bitki olan bir üründür.
Bilimsel adı Manihot esculenta'dır ve Euphorbiaceae familyasına aittir. Başlangıçta Orta Amerika'dan, eski zamanlardan beri bu toprakların yerlilerinin diyetinin ana bileşenlerinden biriydi.
Cassava, tüm dünyaya ve özellikle de bu bitkinin yetiştiriciliğinin yetişmek için mükemmel topraklar bulduğu Afrika ve Asya'da yayılmaya başladı.
Avrupa'da, manyok keşfi ve tapyoka unu ve nişasta gibi ürünleri son zamanlarda rağbet görmeye başlamış ve talepleri gün geçtikçe artmaktadır.
Tapyoka benzer ...
En sık bildiğimiz bitkiler arasında , manyok patatesin yumrularına benziyor . Aslında manyok bitkisinin yenilebilir kısmı, tıpkı patatesler için olduğu gibi yeraltı yumrularıdır ve un ve nişasta gibi ürünler hazırlamak için toplanır.
Uygulamada, her zaman yiyecek amaçlı kullanılan tapyoka nişastası gibi ürünler, mekanik işlemeden ya da pişirme işlemlerinden sonra bu yumrulu kökten özütlenir.
Tapyoka bu nedenle manyok rafinasyonundan elde edilen bir üründür. Tapyoka unu, nişasta elde edilirken, karbonhidratların manyoktan elde edilen aynı un ile yapılan makarnanın yıkama sıvısında bırakılmasından sonra elde edilir .
Piyasada kullanılan terimler müşterileri şaşırtıyor çünkü manyok nişastası bile "tapyoka unu" adı altında satılıyor.
Tapyoka bileşimi
Patates gelince, tapyoka nişastası veya un , kremler ve püreler hazırlamak için mükemmel olan birçok karbonhidrat ve nişasta içerir .
Ek olarak, genel olarak tapyoka lifin küçük bir bölümünü, iyi bitkisel yağların bir başka bölümünü, bir miktar mineral tuzu ve en azından proteinin en az bir kısmını içerir.
Kompozisyonu, yüksek sindirim gücü sayesinde sindirim için mükemmel yapar.
Tapyoka glüten içermez ve bu durum çölyak hastalığından muzdarip olanlar için ve diyetin daha çeşitli kalmasında da kullanılmasına izin verir. Aslında, tapyoka, nişasta içeriği yüksek olduğu için tahıl olarak kabul edilir, ancak buğday ve diğer tahılların aksine, alerji veya intoleransı tetikleme riski yoktur .
Düşük protein içeriği ve bileşimi tapyoka en az alerjenik yiyeceklerden biri yapar.
Sütten kesimde tapyoka
İlk sütten kesim sırasında tapyoka yenidoğan için çok uygun bir besindir. Sindirilebilirliği, sebze nişastasının varlığı ve glütenin olmaması sütten kesmeye başlamak için mükemmeldir.
Piyasada genellikle bebek maması hazırlanması için hazır paketler buluyoruz ve tapyoka ana bileşenlerden biri.
Bebeğin ilk öğünlerinde besin bileşimini dengelemek ve dengelemek için sık sık mısırla ilişkili tapyoka buluruz.
Bildiğimiz gibi, dördüncü aydan itibaren bebek sebze suyu ve tahıl kreması ile sütten kesmeye başlayabilir.
Tahıllara benzer, ancak glüten içermeyen terkibi nedeniyle tapyoka, bebek mamasında bir numaralı bileşenlerden biri haline gelmesini sağlar.
Tapyoka tadı da tatlıdır ve doku hem kremsi hem de jelatindir . Yenidoğanlarda bu organoleptik yönler çok takdir edilmektedir ve bu nedenle tapyoka aslında sütten kesmeye başlamak için iyi bir besindir.
Tariflerdeki içerikleri kalınlaştırma ve bağlama kabiliyeti bu nedenle bebek maması hazırlanmasında mükemmel bir çok yönlülük sağlar.
Tapyoka ile sütten kesmek için bir tarif
Bu tarifi pişirmek için sütten kesmek için klasik bir sebze suyunun hazırlanmasına başlamamız gerekecek. Daha sonra yaz aylarında bir havuç ve bir soğan, bir domates, bir yaz aylarında da bir kabak yaparlar.
Sebzeleri yıkayıp küçük parçalara ayırıp tuzsuz suda kısık ateşte pişireceğiz. Sıvı yarıya indiğinde pişirme sona erecektir . Bu noktada sebzeleri bir kevgir ile bastırmadan süzmek yeterli olacaktır ve sebze suyu hazır olacaktır.
Genellikle bu noktada 2 veya 3 yemek kaşığı mısır gevreği unu eklenir, ancak bizim durumumuzda tapyoka mısırla bir araya getirmeyi seçeceğiz. Sızma zeytinyağı dökülmüş bir çay kaşığı sızma zeytinyağlı bebek maması servis edeceğiz.
Bu tarif, ilk 15 günlük başlangıçta bile, ilk sütten kesim haftalarında bile idealdir. Ancak, tapyoka bebek mamaları, bebeğin büyüme için gerekli tüm besinleri elde etmesi için rotasyona sokulmalıdır.
Tek bir yiyecekle 3 gün boyunca başlamanız ve ardından yenisini eklemeniz ve herhangi bir yan etki, alerji veya hastalık oluşmadığını kontrol etmeniz önerilir.
Ayrıca sütten kesim sırasında en azından ilk yaşam yılı için asla tuz veya şeker eklemenin en iyisi olduğunu unutmayın.
