Son zamanlarda yapılan bir bilimsel çalışma, karbonhidratların tat duyarlılığı ile nişasta alımı arasındaki ilişki ile yetişkinlerde bel çevresi ölçümü arasında önemli bir ilişki olduğunu bildirmiştir.

Çok sayıda yazarın katılımı bu çalışmayı Deakin Üniversitesi'nden ve Avustralya'daki Fiziksel Aktivite ve Beslenme Enstitüsü'nden gelen araştırmacı gruplarıyla birlikte yürütmüştür. Çalışmanın gözden geçirilmesi Eylül 2017'de yapıldı ve karbonhidratlara duyarlılık çalışması olarak doğrulandı.

Amaç, karmaşık karbonhidratların erişkinlerde gıda alımı ile duyarlılıkları ile antropometrileri, yani yaşamın çevresi arasındaki var olan ilişkileri incelemektir .

Araştırmacılar, bu korelasyonu tam olarak araştırmak istedi çünkü diğer yeni çalışmalar , karmaşık karbonhidratların duyarlılığındaki değişimin, gıda tüketimi seçimini etkileyebileceğini öne sürdü. Ayrıca, karmaşık karbonhidrat algısının ve basit karbonhidratların birbirinden bağımsız olduğu da anlaşılıyor.

Detaylı çalışma

Bu çalışmada, maltodekstrinler ve oligofruktoz gibi kompleks karbonhidratlar oral olarak uygulanmış ve daha sonra bu karbonhidratlar için hassasiyet eşikleri tespit edilmiştir. Katılanlar 18 kadın ve 16 yetişkin erkekten oluşan 34 kişiydi.

Bu kişilerden, WC sembolü ile gösterilen özgül ağırlık, boy ve bel çevresi verileri tespit edildi. Ayrıca, her denek, gün boyunca ne yediğini kaydetmek için bir yiyecek günlüğü ve yenen yiyeceğin sıklığını belirlemek için kullanılan bir anket düzenledi.

Tespit edilen sayılar ve karmaşık karbonhidratlara duyarlılık ölçümleri, nişasta beslemesi ve alımı ile bel çevresinin (WC) enerji tüketimi ile anlamlı şekilde ilişkiliydi . Karbonhidratlara karşı daha duyarlı olan deneklerin nişasta alım endeksinden daha fazla bel çevresi vardı.

Sonuç olarak, karmaşık karbonhidratlara olan duyarlılığın hem yaşam çevresini hem de yetişkinlerde yiyecek tüketimi seçimini etkilediğine ilişkin ilk hipotezi göstermek mümkün olmuştur.

Ayrıca bakınız Citrus Aurantium ile karın yağını çözünüz >>

Ancak karbonhidratlara duyarlılık nedir?

Rafine ekmek, patates ve tahıl yediğimiz zaman nişasta içeren kompleks karbonhidratlar alıyoruz . Bir pasta, bisküvi veya esas olarak şeker içeren diğer tatlıları yerken, bu durumda karbonhidratları nişasta formundan daha basit alıyoruz.

Bu şekerlerin ve nişastaların her ikisi de enerji olarak kullanılmak üzere vücudumuz tarafından dönüştürülür ve aşırı olduklarında, vücudumuzun daha yağlı kısımlarında rezerv madde olarak depolanırlar.

Bu işlemi her yaptığımızda karbonhidratlar yediğimizde vücudumuzun insülin üretmesi gerekir ve ardından yemeklerden sonra kan şekeri abartıldığı zaman ve vücudun sürekli insülin talebinden dolayı strese girmeye başladığında karbonhidratlara duyarlılık hakkında konuşmaya başlarız.

İnsülin artık çok yüksek ve çok sık görülen tepe noktaları nedeniyle çok etkili olmadığında, vücutta diyabet formlarına bile erişebilecek problemler yaşamaya başlıyoruz.

Bununla birlikte, genel olarak, büyük miktarda karbonhidratın alımından sonra bir vücut, uygun bir insülin miktarına sahiptir, ancak bu duyarlılık nedeniyle çok yüksek ve sık bir insülin talebi olabilir. Vücut için insülin gereklidir, çünkü hücrelerin içinde dolaşan şeker girişine izin verme işlevine sahiptir.

Bu sürece hücresel metabolizma denir ve çok sık ve çok hızlı bir şekilde gerçekleşirse iki sonucu doğurur: sinirlilik, baş ağrısı, yorgunluk ve konfüzyon gibi semptomların olasılığı ile kan şekerinde ani bir azalma ve ikinci olarak vücut maddeleri depolamak için itilir yanma ve yağ kullanım süreçlerinde devam etmek yerine.

Doğru kan glukoz seviyelerini korumak ve buna bağlı olarak yeterli bir insülin talebi kesinlikle karbonhidratlara duyarlılığı azaltmak için kilit noktalardır.