Ekim diyeti için 5 tarif

Ekim: Şimdi soğuk mevsime doğru gidiyoruz ve tüm iyi sonbahar yiyeceklerini ekleyerek beslenmeyi değiştirme zamanı geldi. İşte 5 tarifte nasıl.

Balkabağı kreması

Balkabağı çorbası çok hafif, basit ve hızlı bir reçetedir ; sonbahar akşamları için mükemmel olan bu yemeklerden biri, kendinizi ağırlamadan sıcak bir yemekle şımartmak istediğinizde.

4 kişilik malzemeler :

> bir kilo kabak,

> altın soğan,

> sızma zeytinyağı,

> tuz, karabiber ve su,

> kızarmış ekmek ve kabak çekirdeği.

Hazırlanışı : büyük bir kaseye doğranmış balkabağını, şeritler halinde kesilmiş bir soğanı, yağı, tuzu ve bir damla su koyun. Balkabağı zaten zengin olduğundan ve hazırlığı çok çorba olmamalıdır çünkü su ile aşırıya kaçmayın. Pişirildiğinde, batırılmış bir blender ile karıştırın, biber ve bir miktar sızma zeytinyağı ekleyin ve kızarmış ekmekle birlikte servis edin. Son anda ilave etmek için bazı kabak çekirdeği ile yemeği zenginleştirmek için.

Karnabaharlı makarna

Karnabahar Ekim ayında masalarımızda dikizlemeye döner ve sonbahar boyunca ve kış sonuna kadar bize eşlik eder. Karnabaharlı makarna çok basit ve sağlıklı bir yemektir .

4 kişilik malzemeler :

> orta karnabahar,

> 320 gram kısa makarna,

> tuz

> sızma zeytinyağı,

> Parmesan peyniri.

Hazırlanışı : karnabaharı yıkayın ve çiçeğe bölün. Tuzlu suyu kaynatın ve karnabaharı 20/30 dakika pişirin. Karnabahar neredeyse pişince, makarnayı dökün ve pişirin. Suyu ve karnabaharı boşaltın, bir tencereye sote edin ve sızma zeytinyağı ve bir Parmesan püskürterek sosu ekleyin. Peynirden uzak durmayı tercih edenler, yemeğin üzerine karabiber ve / veya ekmek kırıntıları serpilerek bitirebilirler.

Sonbahar yiyecekleri ne kadar zengin

Mantarlı focaccia

Ekim ayının ana bileşeni olan mantarlar her yemeğe zengin bir koku kazandırır ve verir.

4 kişilik malzemeler :

> 500 gram makarnalık buğday unu,

> yarım topuz maya,

> bir çay kaşığı şeker,

> bir tuz tuzu,

> sızma zeytinyağı,

> yaklaşık 250 ml su (hamur için),

> karışık mantarlar,

> sarımsak, tuz, sızma zeytinyağı (doldurma için)

Hazırlanışı : mayayı bir bardak çay kaşığı şekerle ılık suda eritin. Una ekleyiniz ve elle ya da planet mikserde yoğurup suyun kalanını ekleyiniz.

Su miktarı belirleyicidir çünkü çoğu, unun ne kadarını emdiğine de bağlıdır. Hamura biraz yağ ve bir tutam tuz da eklenmelidir. Bir hamur alın, örtün ve en az birkaç saat yükselmesini sağlayın. Mayalanma ne kadar yavaş olursa hamur o kadar hafif ve daha sindirilebilir olur.

Bir tutam sarımsak ve bir parça sızma zeytinyağı ile karıştırılmış mantarların tavada değişken bir miktarını (dolumun ne kadar zengin olduğuna bağlı olarak) karıştırarak hazırlayın. Çok az su ekleyerek, kapak açıkken, düşük ateşte pişirin. Tuz ve karabiber serpin ve soğumaya bırakın.

Odaklama kabının dibine biraz yağ sürün, hamuru ellerinizle yayın ve mantarlarla baharatlayın. Biraz daha yağ ilave edin ve yaklaşık 20 dakika boyunca 180 derecede pişirin.

Mantarlı fokaccia ayrıca mükemmel kırmızıdır, yani tabanda domates sosu ile veya peynirle doldurulur, yani bazı küçük mozzarella veya scamorza parçaları eklenir .

Narlı Quinoa Salatası

Nar, antioksidanların bir konsantresidir. Son zamanlarda modaya uygun hale geldi ve yıl boyunca, özellikle barda meyve suyu şeklinde bir miktar bulundu.

Ancak, mülklerinden en iyi şekilde faydalanabilmek için ekim ayı ve kasım aylarından yararlanalım!

4 kişilik malzemeler :

> 320 gram kinoa,

> Nar taneleri

> 250 gram kabuklu ceviz,

> kırmızı Tropea soğanı,

> sızma zeytinyağı

> Tuz ve birkaç nane yaprağı.

Yapılışı : Bu yiyeceklerin yüzeyinde bulunan acı bir madde olan herhangi bir saponin artığını gidermek için kinoa çekirdeklerini akan su altında iyice yıkayın. Kinoayı tuzlu suda yaklaşık 10 dakika kaynatın veya her durumda, paketteki talimatları izleyin.

Genellikle, her 100 gram kinoa için yaklaşık 200 ml su gereklidir. Su tamamen emdiğinde, ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. Bu arada, narı kabuklayın, Tropea soğanını çok ince dilimler halinde kesin ve cevizleri kabuklayın. Kinoayı geniş bir kaseye dökün ve nar taneleri, soğan ve ceviz ekleyin. Tuz ve yağ ekleyin ve birkaç nane yaprağı ekleyin.

Ayva püresi ve çikolata ile pasta

Ayva, sonbaharın haksız yere unutulmuş meyvelerinden biridir; iyi bir Ekim kahvaltısı pasta hazırlamak için mükemmel bir madde.

Malzemeler :

> 4 ay,

> 80 gram kahverengi şeker artı iki yemek kaşığı

> 100 gram ekstra bitter çikolata,

> 50 gram tereyağı veya bitkisel margarin,

> 3 yumurta,

> 200 gram 00 un,

> tarçın çubuğu,

> Bir vanilya mayası poşeti.

Hazırlanışı : Ayvayı temizleyin ve kesin, üzerine iki kaşık kaşığı şeker kamışı ve tarçın çubuğu ekleyeceğiniz az miktarda su ile pişirin. Pişirdiklerinde birkaç dilimi bir kenara koyun ve kalanını pişirme suyunun küçük bir kısmı ile karıştırın. Tereyağını ya da margarini, bain-marie'de koyu çikolata ile eritin. Bu arada, gezegende veya karıştırıcıyla, şekerle ve ayva püresiyle yumurtaları çalışın.

Eritilmiş çikolatayı yavaşça tereyağı ve ardından un ile ekleyin. Karışım oldukça yumuşak olmalıdır; değilse, ayva pişirmeden biraz su ekleyin. Kabartma tozu ile bitirin ve karışımı, tercihen menteşe ile, tereyağlı ve unlanmış bir kalıba dökün.

Yüzeyi bir kenara bırakılmış ayva dilimleriyle süsleyin ve yaklaşık 40 dakika boyunca 180 derecede pişirin. İstenirse, tatlı çıtır bir kabuk elde etmek için her zaman fırına koymadan önce, kek yüzeyine birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin.