Keçiboynuzu unu, hiçbir şeyin çikolatanın saran ve lezzetli tadını pişman etmeyeceği, gerçekten mükemmel bir kakao yerine geçer.
Pek çok insan kakaoya alternatif seçmeye ihtiyaç duyuyor ya da istiyor, çünkü belki de diyet yapıyorlar ya da intoleransları ya da kakao alerjileri olduğunu ya da karaciğer sorunları ya da kötü sindirimleri olduğunu ve hatta irritabl bağırsak sendromu olan insanlar olabileceğini keşfettiler. kakao yemek sadece yardımcı olmuyor.
Keçiboynuzu unu hem tadı hem de besin değeri açısından kakaoya fantastik bir alternatiftir . Aslında besin bakımından zengindir ve kakaoda teobromin ile birlikte mevcut olan kafein içermez.
Bu maddeler kahve gibi sinir sistemini uyaran ve uzun vadede uykusuzluk, sinirlilik ve gerginliğe yol açabilen bir sinir hareketine sahiptir .
Keçiboynuzu unu, baklagil ailesine ait Ceratonia siliqua bitkisinin kabuğundan elde edilir . Meyve, aslında biraz hamur ve tohum içeren bir baklagildir.
Bu bakla, hamuru yiyerek taze olarak yenebilir, ancak genellikle kurutulur ve daha sonra una indirgenir ve daha sonra keçiboynuzu unu olarak satılır.
Keçiboynuzu unu bileşimi
Kompozisyonu, iyi çözünmeyen liflerin bir kısmına ek olarak , çözünür şekerlerin ve birçok karbonhidratın varlığını görür .
Lipidlerin ve dolayısıyla yağların varlığı, zayıftır ve klasik tarifte tereyağı ve süt gibi hayvansal kökenli maddeler bulunduğundan, genellikle çikolatanın hazırlanmasında birlikte bulunan kolesterol içermez.
Keçiboynuzu unu ayrıca demir, magnezyum, potasyum ve kalsiyum gibi mineral tuzları bakımından da çok zengindir . 100 g keçiboynuzu küspesi günlük% 30 demir ve% 45 kalsiyum gereksinimini kapsar.
Aynı zamanda, görsel fonksiyon için gerekli olan A vitamini gibi T vitamini olgunluğunu geliştirdiği bağışıklık sistemi için, lipitlerin, proteinlerin ve karbonhidratların metabolizmasını düzenleyen ve son olarak sinir sistemi ile beyin için birçok vitamin içerir. hem mekansal hem de ilişkisel hafıza sürecinin işleyişine katılmaktadır.
Sinir sistemi, karaciğer, lipitler ve proteinlerin metabolizması ve son olarak glikozun transformasyonu için faydalı olan B vitaminlerinin, özellikle de B1, B2 ve B3'ün iyi bir bölümünü içerir . Son olarak, dişlerin ve kemiklerin mineralizasyonu için gerekli olan D vitamini içermekte, ayrıca büyüme için vazgeçilmez olan ve aynı zamanda keçiboynuzu ununda bulunan kalsiyum ve fosfor gibi bazı minerallerin metabolizmasının düzenlenmesi ve Vücudumuzun en iyi şekilde çalışması için mükemmel bir eylem sinerjisi.
Keçiboynuzu unu nasıl kullanılır
Keçiboynuzu özü unu kullanımı çok kolaydır çünkü tüm tarifler için aynı miktarlarda kakao tozunun yerini alabilir. Sadece keçiboynuzu tadı toz kakaodan daha tatlıdır ve bu nedenle akılda tutulması gereken tek uyarı budur, aksi takdirde değiştirme kolaydır.
Keçiboynuzu unu yanı sıra tatlı bir tat vermenin yanı sıra, kakao gibi kremsi bir kıvam verir. Çünkü kremler, reçeller, soslar ve diğer baharatlar gibi çeşitli tariflerde yararlı olan doğal bir koyulaştırıcıdır.
Keçiboynuzu ununun içinde kalınlaşma kabiliyetine sahip çeşitli lifler ve özellikle reçellerde ve meyve reçellerinde doğru kıvamı elde etmek için tam olarak eklenen madde olan pektin vardır.
Keçiboynuzu unu bal, meyve, yoğurt ile birlikte kullanıldığında, aynı zamanda pirinç, erişte, ekmek hamuru ve taze makarna gibi daha tuzlu ve tuzlu tariflerde de kullanılabilir.
Açıkçası, sadece mutfakta değil şekerleme endüstrisinde de yaygın olarak kullanıldığı bisküvi ve kek tarifleri için kullanılıyor.
Keçiboynuzu unu, belki süt ve bal ile karıştırılmış veya pirinç, soya veya yulaf sütü ile birlikte içilecek içeceklerin hazırlanmasında mükemmeldir .
Tatlı tadı şekerin yerine geçmesini sağlar, aslında keçiboynuzu unu genellikle melas, agave, stevia veya tahıl maltları gibi doğal tatlandırıcıları tariflerine koyan “tatlı tatlılar” yapmak için kullanılır. Böylece şeker ve hatta bal yerine.
Doğal olarak tatlı olan keçiboynuzu unu, "tatlı olmayan tatlıların" bu tarifleri için temel bir bileşendir .
Keçiboynuzu unu kim seçer? Keçiboynuzu özellikleri
Keçiboynuzu unu şeker hastaları gibi şeker ile ilgili problemleri olanlar için uygundur, çünkü karbonhidratların varlığı tüm karbonhidratlar gibi kan şekeri seviyesini arttırır, ancak bu keçiboynuzu şekerleri daha yavaş ve daha iyi dağılır, bu da şeker sorunlarına neden olmaz. derhal.
Ayrıca çölyaklar için, buğday veya bunun türevlerini içeren diğer bileşenlerle karıştırılmadığı takdirde keçiboynuzu unu kullanılabilir.
Dahası, keçiboynuzu unu, kakaoya alternatif isteyenler için ve hatta sindirim problemleri olanlar için seçilmiştir.
Aslında, keçiboynuzu unu bağırsakları tahriş etmez, bağırsak sorunlarına en çok eğilimli olan insanlarda kakaoda olduğu gibi aşırı ısınma veya iltihaplanma sorunlarına yol açmaz.
Keçiboynuzu unu da kolesterol düşürücüdür ve hatta probiyotiktir, çünkü bağırsaktaki bakteriyel floranın şişme problemlerini azaltmasına yardımcı olur.
Aynı zamanda, anti-toksik özelliklere sahiptir, çünkü keçiboynuzu özü atık maddeleri ve serbest toksinleri emerek bunların giderilmesine yardımcı olur.
Bağırsak problemleri, enfeksiyonlar ve iç sıva içi prosesler üreten toksinlerdir . Keçiboynuzu unu bu özel durumlarda yardımcı olur ve bu nedenle bağırsak problemlerini yatıştırır.
Bileşimi, serbest radikallere karşı koyan ve bu nedenle bizi daha genç tutmaya yardımcı olan antioksidan maddeler bakımından zengindir .
Diğer bir avantaj, keçiboynuzu ununun uzun süreli tokluk hissi vermesidir ve bu nedenle sadece uzun bir süre sonra yemek yeme ihtiyacını hissedeceğiz;
