Esansiyel yağ asitleri ve tohumları

Tohumlardaki yağ asitlerinden bahsetmeden önce, yağ asitlerinin tamamen aynı olmadığını hatırlamak iyidir; bu asitler ile "toksik" olanlar arasındaki farkı açıklığa kavuşturmak gerekir.

Tohumlar ve esansiyel yağ asitleri

"Toksik asitler" kategorisi, arterlerin yükselmesini engelleyen kolesterolü oluşturan tüm doymuş yağ asitlerini içerir. Başlıca yağ kaynakları hayvanlardan (sığır eti, domuz eti, kuzu eti, deri ile pişirilmiş tavuk ve ördek) elde edilenlerdir. Bunlarla birlikte tam yağlı süt ve türetilmiş ürünler (peynir, tereyağı, krema).

Sonra sözde trans yağ asitleri (AGT) vardır . Bunlar margarin, formalar ve bazı bitkisel yağlar gibi yapay olarak katılaşmış asitlerdir. Et ve sütte az miktarda bulunan ve endüstriyel olanlardan daha az zararlı gibi görünen endüstriyel AGT'lere (bunları "hidrojenlenmiş bitkisel yağlar" olarak belirtilen etiketlerde) ve doğal AGT'ye ayrılırlar.

Bu yağların alımı azaltılmalı, omega-3 ve tekli doymamış yağ asitleri tüketimi arttırılmalıdır. İsteğe bağlı olarak "iyi" yağ asitleri içeren bazı mükemmel antioksidan tohumları keşfedelim.

Omega 3'ler kilo vermenize yardımcı olur mu?

Keten tohumlarının özellikleri

Keten tohumu, özellikle Omega 3 olmak üzere yüksek miktarda esansiyel yağ asidi içerir . Dolaşım, sinir, cilt ve bağışıklık sistemlerimizin sağlığı için vazgeçilmez.

Keten tohumu enerjik, yumuşatıcı, müshil, korucu ; menopozla ilgili bazı rahatsızlıklar (sıcak basmalar, ruh hali değişiklikleri) ile ilgili olarak belirli bir alaka eylemi gerçekleştirir

Balgam, ses kısıklığı ve öksürük durumunda, göğüste öğütülmüş tohumlardan (200 ml su başına 50 g başına 50 gr) elde edilen sıcak bir un kabağı kullanılması tavsiye edilir. Kahvaltıda ekmek veya yonga karışımı eklenebilirler.

Haşhaş tohumu

Haşhaş tohumları esansiyel yağ asitleri bakımından zengindir:% 60 linoleik asit (Omega6), % 30 oleik asit ve% 3 linolenik yağ (Omega 3 ), hepsi kalp ve beyin sağlığı için faydalıdır. Tohumlar hafif rahatlatıcı ve stres önleyici etkiye sahiptir. Tatlılar, ekmek ve benzeri ürünler de hamura eklenebilir.

Pilav, makarna, sebzelerin baharatlarına ve et veya balıklara eşlik eden soslara ilave edilebilirler. Krema, dondurma ve meyve salatalarına serpmek için mükemmeldir. Salatalarda figürlerini yaparlar. Onları tost, lezzetini artıracak.

Anason tohumları ve sindirim

Anason tohumları reçineler, müsilaj (bağırsak için faydalı lifler), flavonoidler (antioksidan ve antienflamatuar etki ile) ve anethole bakımından zengin bir uçucu yağ içerir. İştahı ve sindirimi uyarırlar, bağırsak gazlarının yok edilmesini kolaylaştırırlar, bağırsak koliklerinden kaynaklanan ağrıları hafifletirler, öksürüğü yatıştırır, anne sütünün üretimini uyarırlar; uykusuzluk ve stres durumunda faydalıdırlar.

Bir bardak kaynar suda 10 dakika boyunca bir kaşık anason tohumu sindirici ve rahatlatıcı bir bitki çayı verir . Mutfakta yahniye, sütlü çorbalara, ekmek, zeytin, kuru incir, pişmiş meyve ve tatlılara eklenir.