Küratörlüğünde Maria Rita Insolera, Naturopath
Probiyotikler (kelimenin tam anlamıyla yaşam anlamına gelir), yeterli miktarda alındığında, genel olarak bağırsak ve vücudun sağlığı için faydalı işlevler yapabilen tüm bu mikroorganizmalardır .
Probiyotikler nelerdir
Probiyotikler esas olarak laktik bakterilerle temsil edilir, çünkü bunlar esas olarak laktik asit olan bazı organik asitlerin nihai üretimine yol açan belirli bir fermentatif metabolizma ile karakterize edilirler.
İnsan bağırsağında bağırsak mikrobiyal florasını oluşturan birçok mikroorganizma vardır. En önemlileri arasında L actobacillus acidophilus ve Bifidobacterium bifidum bulunur .
Probiyotiklerin özellikleri
Probiyotikler normalde bağırsaklarımızda bulunan bakterilerdir. Gastrointestinal mukozada üreyebiliyorum ve midenin asitliğine ve safranın varlığına rağmen hayatta kalabiliyorum. Vücudumuz onları mükemmel bir şekilde tolere eder, aslında, mikrofloranın doğru bileşimini sürdürmeleri için onlara ihtiyacı vardır .
Probiyotikler, mukozanın dengesine ve sonuç olarak tüm bağışıklık sisteminin pozitif bir etkiye sahip olması nedeniyle , bağışıklık hücrelerinin iltihabın merkezine doğru hareketini düzenlerler . Böylece probiyotik bakteriler insan vücudunu intoleranslardan, alerjilerden ve otoimmün hastalıklardan korur.
Probiyotik besin takviyeleri
Bağırsakta probiyotik bakteri eklemek için halihazırda çeşitli yollar mevcuttur; Aslında, yüksek konsantrasyonda laktik bakteri içeren birçok besin takviyesi vardır.
Probiyotikler , mide asidine dayanıklı kapsüllerde bulunmalıdır , böylece bakteriler içinden geçebilir ve bağırsaklara zarar vermeden ulaşabilir. Kolonizasyon bağırsakta meydana gelir.
Kapsüllerdeki probiyotik bakteriler liyofilize formdadır . Bu durumda, o zaman probiyotikler önce dondurulur, sonra yüceltilir (buz çıkarılarak). Bu şekilde, probiyotiklerin morfolojik ve biyokimyasal özelliklerinin değişmediği ve birkaç yıl boyunca bile korunabileceği% 100 doğal bir bakteri tozu elde edilir.
Bağırsakta bir kez, içinde bulundukları kapsül çözündüğünde, probiyotikler dışardan nem çekerler ve böylece çoğalabilirler.
Probiyotikler için en iyi beslenme formları, yüksek kaliteli gıda takviyeleri formunda zaten kapsüllere dahil olan prebiyotiklerdir .
Probiyotik yiyecekler nelerdir?
Doğal probiyotik takviyeleri
Probiyotikler bazı gıdalarda doğal olarak bulunur .
Her şeyden önce, kendi içinde doğal bir probiyotik takviyesi olarak kabul edilebilecek fermente gıda .
Fermente gıdalar günler veya haftalar boyunca yaşamaya bırakılır, böylece doğal olarak iyi bakteri ve mayalar tarafından kolonileştirilirler. Bu şekilde, bir tür sindirim işlemi geçiren besinler insan vücudu tarafından daha kolay özümlenir.
Bu bakteriler faydalıdır ve bağırsak florasının dengesini geri kazanmaya yardımcı olur. Mükemmel özelliklere sahip türlerden biri, fermantasyon sırasında laktik asit salgılayan Lactobacillus'tur. Laktik probiyotik bakteriler (lactobacillus ve bifidus) kolon duvarlarına yerleşir ve laktik asit ve diğer birçok organik asit üretir.
Probiyotik olarak en yaygın kullanılan laktik bakteriler Streptococcus thermophilus, bifidobacteria ve lactobacilli'dir. Bütün yoğurt, ricotta, canlı laktik kültürleri, lahana turşusu ve mayalı turşusu bulunur.
