Küratörlüğünde Maria Rita Insolera, Naturopath
Buğday tohumu, kandaki kolesterol seviyesini düzenlemek ve cilt hastalıkları için yararlı olan bir besin konsantresidir. Daha iyi öğrenelim.
>
Buğday tohumu açıklaması
Buğday tohumu, Triticum aestivum'dan elde edilen buğday caryopsisini oluşturan elementlerden biridir. Bu mikrop tüm caryopsis'in% 3'ünden fazlasını işgal etmez. Buğday tohumu, amino asitler, yağ asitleri, mineral tuzları, B vitaminleri ve tokoferoller (E vitamini) gibi gerçek bir besin konsantresidir.
Buğday unu hem embriyo hem de dış zarfın elimine edildiği bir rafine işlemine tabi tutulur . Bu şekilde lifler, mineral tuzlar ve vitaminler kaybolur.
Onun hakkında diyorlar
Buğday tohumu tohumun temel kısmıdır, bütün bitkinin gelişeceği embriyonik kısımdır. Üç elementten oluşur: kepek veya dış kaplama, endosperm ve son olarak mikrop.
Kepekte çoğunlukla çözünmeyen lifler, iyi yağlar, B vitaminleri ve mineral tuzları bulunur.
Diğer yandan endosperm, protein, çözünür lif ve karbonhidratlar bakımından zengindir.
Buğday tohumu insan sağlığı için çok faydalı olan proteinler, lipitler ve nişastalar bakımından zengindir . Ancak, rafine etme işlemi sırasında bu elimine edilir çünkü unun kokusunu değiştirir ve söz konusu yiyeceğin raf ömrünü azaltır.
Bu nedenle, buğday tohumunun faydalı etkilerini kaybetmemek için, bir yağ veya doğal katkı maddesi olarak tüketilir .
Buğday tohumu, müttefiki
Buğday tohumu, çocukların büyümesi, yaşlıların beslenmesi ve sporcular için özellikle uygundur.
Buğday tohumunun neden kasları güçlendirmek için harika olduğunu öğrenin
Buğdayın özellikleri ve faydaları
Buğday tohumu antioksidanlar bakımından zengindir ve bu nedenle serbest radikallere karşı mücadelede değerli bir yardımcıdır. Doğal kozmetiklerde, cilt ve saç sağlığı için yaygın olarak kullanılır, ancak çeşitli başka amaçlar için de kullanılabilir.
- Sivilce karşı . Buğday tohumu yutulursa sebum üretimini düzenler ancak lokal olarak da kullanılabilir.
- Kolesterol karşı . Buğday tohumu, kandaki kolesterol seviyesini düzenlemek ve damar ve arterlerin sağlığı için yararlı olan Omega 3 bakımından zengindir.
- Saç sağlığı için . Buğday tohumu yağlı saçlar, kepek, donuk ve cansız saçlar, kuru ciltler için yararlıdır.
- Cilt sağlığı için . Buğday tohumu yağı kırışıklıklara, çatlaklara, izlere, cilt tahrişlerine ve kızarıklıklara karşı faydalıdır.
- Erkek doğurganlığı için . E vitamini içeriği sayesinde buğday tohumu, erkek fertilitesini arttırmada faydalıdır.
- Sporcular için . Buğday tohumu fiziksel ve zihinsel dayanıklılığı artıran oktacosanol içerir.
- Serbest radikallere karşı . Buğday tohumu, özellikle E vitamini, içerdiği vitamin önemli bir antioksidan etki sağlar.
Buğday tohumu, magnezyum, kalsiyum, manganez, potasyum, selenyum, silikon, fosfor, çinko, bakır, kükürt, demir ve molibden gibi mineraller bakımından zengindir.
Buğday tohumu yağının özellikleri ve kullanımı hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz
Buğday tohumu kalorileri ve besin değerleri
100 g buğday tohumu, 408 kcal / 1708 kj saymaktadır.
Ayrıca, bu ürünün her 100 g'si için aşağıdakilere sahibiz:
- Su 10 g
- Mevcut karbonhidratlar 55 g
- Proteinler 28 g
- 10 g yağlar
- Kolesterol 0
- Sodyum 3 mg
- Potasyum 827 mg
- Demir 10 mg
- Kalsiyum 72 mg
- Fosfor 1100 mg
- Magnezyum 255 mg
- Çinko 1.22 mg
- Bakır 0.95 mg
- Selenyum 3.980 ug
- B1 Vitamini 2.44 mg
- B2 Vitamini 0.61 mg
- B3 Vitamini 6.2 mg
- A vitamini 10 µg
- C vitamini 0 mg
- E vitamini 16 mg
merak
Buğday tohumu yağı üretimi için preslenebilir. Buğday tohumu yağı, yukarıda belirtildiği gibi antioksidan etkisi için serbest radikallere ve yaşlanma belirtilerine karşı yararlı olan daha fazla E vitamini içeren mutlak besindir.
Ham yenen buğday tohumu yağı da birçok esansiyel yağ asidi içerir. Paketin üzerindeki talimatlara göre, yemeklerin sonunda doğal bir destek olarak kullanılması önerilir.
Filizlenme işlemini aktive etmek için tohumu suya koyarak buğday tohumu özelliklerini geliştirmek mümkündür.
Buğday tohumu ile bir tarif
Buğday tohumu elde etmek için, çekirdekler öğütüldükten sonra unu eleyin. Bu şekilde, örneğin yoğurtlara eklenmiş, kahvaltıda tahıllara eklenmiş küçük beyazımsı pullar elde edersiniz.
Kuşbaşı tahıllarda olduğu gibi süt veya sebze içeceklerine (yazıldığından süt, soya sütü, yulaf sütü, pirinç sütü) koyabilirsiniz. Yemek bitiminde çorba, çorba ve et suyuna eklenebilir. Tüm besin maddelerini korumak ve yemek yaparken onları kaybetmemek, pişirmemek en iyisidir.
Buğday tohumu aynı zamanda narin tadı verilen salatalara da eklenebilir. Ancak, yüksek besin değeri göz önüne alındığında günde 4 çay kaşığı dozunun aşılmaması önerilir.
Buğday tohumu normalde çölyak hastalığı olan kişiler dışında elbette iyi tolere edilir. Ayrıca, buğday tohumu kullanımı, hipertansiyondan muzdarip kişiler için önerilmez, çünkü enerji verici gücü nedeniyle kalp basıncını artırabilir.
