Kalsiyum, demir, fosfor ve potasyum gibi mineraller bakımından zengin olan brokoli de C vitamini içerir ve kış aylarında gerçek bir derde devadır.
Ayrıca, B vitaminlerinin varlığı onları vegan ve vejeteryan diyetlerinde değerli ve kaçınılmaz yiyecekler haline getirir.
İşte hazırlamak için 3 basit ve hızlı yemek tarifleri, ama aynı zamanda hafif ve lezzetli, soğuk bu beyler ile kahramanlar.
1. Limon ve Parmesan peyniri ile brokoli
2 kişilik malzemeler :
> orta büyüklükte bir brokoli,
> sızma zeytinyağı,
> kıyılmış sarımsak, yarım üst (tadı),
> Yarım çay kaşığı rendelenmiş organik limon kabuğu rendesi,
> bir çay kaşığı limon suyu,
> bütün deniz tuzu,
> taze Parmesan peyniri gevreği
Hazırlanışı : brokoli çiçeklerini yaklaşık beş dakika buğulayın, çıtır çıtır bırakın, sonra büyük bir kabın içine koyun; işlenmemiş zeytinyağı ve bir tutam tuz kaşığı üç ya da dört yemek kaşığı içinde parmesan hariç tüm diğer maddeleri bir araya getirir; brokolide elde edilen sosu dökün ve Parmesan gevreği ile bitirin. Hemen ılık servis yapın.
2. Roma brokoli, soya peyniri ve kaju fıstığı ile basmati pirinci
2 kişilik malzemeler :
> 5 avuç basmati pirinci,
> yaklaşık 50 gram doğal soya peyniri,
> bir Roma brokolisi,
> kabuklu ve kabaca doğranmış kaju fıstığı,
> taze fesleğen,
> taze soğan,
> sızma zeytinyağı,
> bir acı biber
> tuz ve karabiber
Yapılışı : Basmati pirinci belirtildiği gibi pişirin. Bu sırada soğanları sote edin, biraz soymuş bir tavada doğal soya peyniri ve doğranmış doğranmış Roma brokolisini, tuzu ve biberi ekleyin.
Birkaç dakika sonra, her şeyi örtün ve yaklaşık 10 dakika boyunca pişirmeye devam ederek biraz su ekleyin. Beyaz pirinç yanına elde edilen brokoliyi dökün, kıyılmış kaju fıstığı, doğranmış taze fesleğen yaprağı ve ham yağ ile baharatlayın.
3. Kekikli brokoli kreması
2 kişilik malzemeler :
> orta büyüklükte bir brokoli,
> bir çift beyaz kereviz kaburga temizlenmiş ve küçük parçalar halinde kesilmiş,
> taze veya kuru kekik,
> extravegine zeytinyağı,
> bir diş sarımsak,
> Sebze suyu,
> tuz ve karabiber
Hazırlanışı : Büyük bir tencerede, kereviz yağını bir çorba kaşığı yağ ve bir tutam tuz ile sote edin, sonra ezilmiş sarımsağı (sonra çıkaracağınız) ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Küçük parçalardan yapılan brokoliyi ekleyin, her şeyi örtünceye kadar biraz stoklayın ve 10 dakika kadar pişirin. Her şeyi batırılmış blender ile karıştırın ve kruton, taze çekilmiş karabiber ve çiğ yağ ile sıcak olarak servis edin.
Brokoli, işte 3 basit ve hızlı sebze tarifi
