Lavanta balı bulmak kolay değildir, çünkü bu özel balı elde etmek için büyük lavanta dilimlerine ihtiyaç duyulur.
Geleneksel lavanta balı ( Lavandula angustifoglia ve geniş yapraklı ) çoğunlukla Haziran ve Eylül aylarında çiçek açan çok büyük lavanta tarlalarının bulunduğu İspanya ve Fransa'da üretilirken, İtalya'da sadece üretilen lavanta balı ( Lavandula stoechas ) üretimi yapılmaktadır. Sardunya'da çiçeklenme döneminde mart ile mayıs ayları arasında; Gerçek lavanta, Deniz Alpleri'nde, Deniz Alpleri'nin lavanta balı üretildiği Fransa, Piedmont ve Liguria arasındaki sınırda bulunur.
Gerçekte , unfloral bal üretimi için lavanta çeşitleri esasen 5'tir ve lavabo gibi kendiliğinden veya hibrit olsunlar, hepsi, renk, bileşim ve organoleptik özelliklerde değişseler de "lavanta balı" olarak pazarlanmaktadır.
Lavanta balı özellikleri
Bu balığın rengi değişir: başlangıçta sarıdan bej rengine sıvı şeklinde görünür ve daha sonra orta ve küçük kristallerin oluşumuna neden olan şeker bileşimi nedeniyle oldukça hızlı bir kristalleşmeye sahiptir ve renk kehribar renginde temizleyin .
Bununla birlikte, renk her zaman, lavanta balı nihai sonucunu değiştiren şekerli maddelerin ve mikropartiküllerin kompozisyonunu değiştiren belirli bir arının çiçeklenmesine bağlıdır.
Koku kokulu, uçucu yağlardan zengin aromatik bitkilerin tipik. Tadı lavantanın kendisinin tipik tadının yanı sıra incir ve tutku çiçeği meyvelerini andırıyor.
Yabani lavanta balı, diğer taraftan, daha az yoğun bir tada sahiptir, ancak daha ince ve çok lezzetli kalır. Lavabo çiçeklerinin çiçeklenmesinden elde edilen lavanta balı, daha hafif, daha az yoğun bir koku ve tada sahip olandır, bu yüzden lavanta balının özelliği az algılanır.
Lavanta balının özellikleri
Lavanta balı, özelliklerini aynı lavanta bitkisinden alır ve bu nedenle sinir sisteminin sakinleşmesi için mükemmeldir: hem fiziksel hem de psişik ve duygusal olarak gerilimi yatıştırır, çünkü gevşeyip rahatlayabilmektedir.
Ayrıca, gün boyunca biriken gerginlik ve stresin neden olduğu baş ağrısını yatıştırmak için kullanılır, baş dönmesi, endişe ve uykusuzluk durumunda, solunum sisteminin iltihabını hafifletmek, öksürüğü sakinleştirmek için mükemmeldir. ve ses tellerine yardım etmek.
Ayrıca analjezik, antiromatizmal ve gastrointestinal sistem için de sindirim etkisi olan bir antispazmodik olarak önerilmektedir.
Lavanta balı ayrıca uçucu yağların mevcudiyeti tarafından verilen antiseptik ve bakterisidal özelliklere sahiptir ve bu nedenle iyileştirici ve dezenfektan olarak kullanılır.
Eko kozmetiklerde ciltte canlandırıcı etki yapan kremler ve maskeler için bir bileşendir.
Bal ve lavanta ile doğal yüz temizleyicileri nasıl yapılır öğrenin
Lavanta balı bileşimi
Lavanta balı, manganez ve demir dahil sayısız mineral tuz içerir ve bu nedenle anemik insanların, çocukların ve ergenlerin beslenmesi, yaşlılar ve sporcular için endike olur.
Bununla birlikte, ana bileşim, fruktoz ve glikoz gibi basit şekerler bakımından zengin olan balın sindirimi kolaydır, enerji için kullanıma hazırdır ve bu nedenle her şeyden önce kahvaltı için veya atıştırmalıklar halinde, spor veya çalışma faaliyetlerinden önce belirtilirler. psikofiziksel bağlılık.
Lavanta balı nasıl kullanılır
Mutfakta balın kullanımı çok eski ve sadece bir diyet yemeği değil, aynı zamanda doğal bir iyileştirme ilacıydı ; Aslında, daha iyi iyileşmeye izin veren, kompresler ve ciltteki dış uygulamalar yoluyla yara iyileşmesine yardımcı olmak için kullanılmıştır.
Dahası, lavanta balı, bir acıyı giderici ve kayda değer kapasiteye sahip bir kaşıntı olduğu için böcek ısırıklarına karşı bile faydalıdır.
Mutfakta, lavanta balı doğal haliyle tadı çıkarılır ve asla mükemmel niteliklerini kaybetme acısıyla pişirilmemelidir . Genellikle meyve ve peynirle, özellikle Sardunya ve Sicilyalı pecorino ve hepsi de yoğun bir tada sahip olan Montasio ile birleştirilir.
