Aşırı yiyecek karmaşıklığı, sürekli olarak takviye, diyet ve diyetisyen kullanımının nedenlerinden biridir .
Bilim sayesinde zaman içinde diyetimizi oluşturan bireysel unsurları ve vücudun ihtiyaç duyduğu şeyleri keşfettik, bunların yaklaşık bir listesi karbonhidratlar (şekerler), lipitler (yağlar), proteinler, vitaminler, su, mineral tuzlardan oluşabilir sekonder metabolitler.
Ancak, tek unsurların incelenmesine derinlemesine girerken evrensel bir ilkeyi unuttuk: beyaz ışığı irisin renklerine tuttuğumda, daha sonra tekrar beyazlaşmak için onları bir araya getirmek yeterli olmayacak.
Doğal fito-kompleksin sinerjistik konsepti özellikle önemlidir, çünkü tüm bu elementlerin kesin kombinasyonlarının organik etkileşimi bize basit toplamlarından çok daha büyük faydalar sağlar .
Kendi bedenimiz bu elementlerden oluşur, ancak bir insan elde etmek için onları birlikte sallamak yeterli olmayacaktır.
Dengesiz bir diyet ne içerir?
Aslında, doğal gıdaların birçok farmakolojik özelliği (özellikle otlar ve meyvelerde), temsil ettikleri elementlerin fito-kompleksin tamamından türetilir ve bu özellikler, sofistike hale getirildiğinde , işlendiğinde, değiştiğinde kaybolur .
İnsan vücudunun kesin bir kimyasal bileşimi vardır : yaklaşık% 70 su, yaklaşık% 15 protein, yaklaşık% 12 şeker, yaklaşık% 4 iz elementler, geri kalanı ise karbonhidrat izlerine bölünür ve vitaminler.
İdeal yemeğimizin doğal olarak aynı oranlardan oluşması gerektiği sonucuna varılabilir. Olmadığında ne olur? Besinlerin düzgün bir şekilde sindirilmesi ve asimilasyonu, yukarıda belirtilen yüzdeleri tekrarlayan kesin kimyasal işlemler gerektirir, bu nedenle bir örnek vermek gerekirse, proteinleri aştığımızda vücudun doğru oranları geri kazanmak için ek olarak tüm diğer elementlere ihtiyacı olacaktır.
Ve bu unsurları yutulmadıklarında nereye götürüyor ? Kendi rezervlerinden ve bu nedenle bazı gıdalar bizi beslemek yerine kınıyor . Ancak, belirtildiği gibi çeşitli yiyecekleri kullanarak doğru oranları almayı başarabilsek bile, bu, doğal ve fito-kompleksin eşsiz ve tekrarlanamayan aktif bileşenleri ile sinerjistik bir sır oluşturmak için yeterli değildir.
Sıvı veya sıvı olmayan yiyecekler ekmek veya bisküvi gibi organik su hücrelerimizde avlanırken, su bakımından zengin yiyecekler idrar yaparken rezervlerimiz için faydalı elementleri temizler. Fitocomplex konseptinden uzakta olan yiyeceklere daha yakından bakalım.
Lipidler
> Yağ : Yağlar dünyada en çok tüketilen yağ kaynağıdır ve yiyecek olarak% 100'e karşılık gelen bir yağ kaynağıdır.
Maalesef günümüzde yağlar, çeşitli türlerde suiistimal edilmekte olup, dengesiz bir gıda olarak, çok sağlıklı olmasına rağmen, kendi içinde zaten bulunan fito-kompleksi dikkate alan tüm işlenmemiş gıdaların içerdiğini hatırlatarak, eşitsiz bir kullanım önermek olacaktır. çeşitli yağ türleri.
> Tereyağı : Petrol gelince, tereyağından elde edilen % 100 hayvansal yağ kaynağıdır . Genellikle, vücudun yağ kütlesindeki bir artışın, vücut ısısını ve dolayısıyla hayati fonksiyonları korumak için daha fazla olduğu soğuk bölgelerde tüketilir.
Bununla birlikte, bu durumda bile minimal dozlarda kullanmak ve protein ve karbonhidrat bakımından zengin gıdalarla takviye etmek her zaman iyidir . Aynı şey, domuz yağı gibi diğer hayvansal yağlar için de geçerlidir.
protein
> Seitan :% 100 protein kaynaklarından biri şüphesiz ki neredeyse tamamen glütenden oluşan seitandır. Doğada% 100 proteinli yiyecek yoktur, insanda gördüğümüz gibi etin kendisi bile suyun yaklaşık% 70'inden oluşur.
Bu nedenle seitan hiçbir şekilde et için ideal bir ikame değildir . Proteinleri asimile etmek için bazı vitaminlere, özellikle de B grubununkilere ihtiyaç duyulur, bu nedenle seitan tüketmek, B vitaminleri stoklarımızı vermek ve eksiklik riskleri anlamına gelir .
> Tofu : Tofu seitan baklagillerden yapılmış bir versiyonudur. En azından duyduğun şey bu, ama soya peyniri% 100 protein yemi değil. Gerçekte% 20-25 civarındadır ve aslında yüksek miktarda kalsiyum ve demir içerir .
karbonhidratlar
> Tatlandırıcılar : Şeker kamışından pancar şekere, baldan fruktoza kadar tüm doğal tatlandırıcılar% 100'dür. Gerçekte, bal, yaklaşık% 20 sudan meydana gelen yaklaşık% 80 şekerdir.
Bu tür konsantre şeker kaynakları, günümüz yaşam tarzında olduğu gibi büyük oranlarda alındığında, özellikle de büyük miktarda karbonhidratın (ekmek, makarna vb.) Zaten enerji sağladığı durumlarda doğal değildir .
Mineraller ve vitaminler
> Takviyeler : Takvilerin giderek daha sık kullanımı, özellikle uzman gözetimi olmadan, hiç bir oyun değildir. İnsan vücudu, kesin dengelere dayanan ve tuzları ve vitaminleri yalnızca deneme yoluyla tüketen , sağlık durumumuzu hassas bir şekilde taramaksızın , riskli olabilir veya en iyi ihtimalle açıklar ve dolayısıyla gereklilik yaratan bir biyokimyasal makinedir .
Aşırı protein tüketimi nedeniyle yukarıda açıklanan işlemi tersine çevirerek, çok fazla B vitamini alarak , vücut, alışkanlıklarını dengesiz hale getirerek daha fazla miktarda protein ihtiyacını hissedecektir .
