Yabani rezene ile üç yemek tarifleri

Yabani rezene, özellikle şarküterilerde veya unlu mamullerde yaygın olarak kullanılan bir bileşendir. Kuru tohumlar sıklıkla kullanılır, ancak bitkinin diğer kısımlarının kullanımını içeren geleneksel tarifler vardır.

İşte vahşi rezene ile üç kokulu, sağlıklı ve lezzetli yemek tarifleri.

> Yabani rezene ile Taralli ;

> Sardalye ile makarna ;

> Rezene, kiraz domates ve zeytinli düdük.

Tarallı yabani rezene ile

Taralli tipik bir güney yemeğidir . Bunun birçok versiyonu var; vahşi rezene ile tarifi kesinlikle denemek için en klasik biridir.

Birçok tarif, taralli'nin önce kaynatılıp sonra pişirildiğini belirtir. Bu durumda, prosedür daha basittir çünkü doğrudan fırına girerler.

malzemeler

> 1/2 kg makarnalık buğday unu ;

> 1 çay kaşığı tuz ;

> 1 tatlı kaşığı yabani rezene tohumu ;

> 100 g zeytinyağı;

> 75 g kuru beyaz şarap ;

> 75 g ılık su.

hazırlık

Tüm malzemeleri planet miksere koyun ve karıştırın. Bir top yapın ve filme sarılı yarım saat dinlendirin . Bu süreden sonra, hepsi aynı uzunlukta ya da daha az hamur çubuklarını kesin ve ardından klasik tarallo şeklini elde edin.

35/40 dakika boyunca 180 derecede pişirin . Taralli güzel bir altın rengi aldıklarında hazırlar.

Tabii ki, planet mikserin yokluğunda , makarna elle işlenebilir.

Oku Rezene, özellikleri ve kalorileri >>

Sardalye ile makarna

Sardalye ile makarna tipik bir Sicilya tarifi . Birkaç versiyonu var, ancak kaçırılmaması gereken bir bileşen varsa, kesinlikle vahşi rezenedir.

4 kişilik malzemeler

> 320 g uzun makarna, tercihen bucatini;

> 300 g taze sardalya;

> taze yabani rezene;

> 2 hamsi filetosu tuz içinde;

> 300 g kiraz domates;

> 30 g çam fıstığı;

> 1 küçük Tropea soğan;

> 2 yemek kaşığı zeytin;

> 80 g kuru beyaz şarap;

> tuz;

> 1 çorba kaşığı ekmek kırıntısı.

hazırlık

Yabani rezeneyi soyun, sadece en hassas kısımları elde edin, 3 veya 4 dakika boyunca yıkayıp ağartın, pişirin, ancak pişirin. Sardalyaları temizleyin ve itin. Hamsi durulayın.

İnce soğanı doğrayın, domatesleri dört parçaya bölün ve hamsi parçalarını ayırın; her şeyi tencereye koyun ve birkaç dakika pişirin. Dikenli sardalye ekleyin, şarabı serpin, örtün ve kısık ateşte pişirin. Çam fıstığı tost. Ayrı olarak, makarnayı bol tuzlu suda pişirin.

Makarnayı süzün ve sosla tavaya dökün, yabani rezene, çam fıstığı ve ekmek kırıntılarını ekleyin; Gerekirse, tuzu ayarlayın.

Düdük, kiraz domates ve zeytinli düdük

Yabani rezene, kiraz domates ve zeytinli düdük, son derece basit ve hızlı bir yemek.

4 kişilik malzemeler

> 320 g düdük;

> 500 g kiraz domates

> taze yabani rezene;

> 1 avuç Siyah Zeytin;

> zeytinyağı;

> tuz;

> 1 diş sarımsak;

> acı biber.

hazırlık

Yabani rezeneyi temizleyin, sadece en hassas kısmı elde edin, yıkayın ve birkaç dakika ağartın. Zeytinleri küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri yıkayıp dört parçaya ayırın.

Sarımsakları yağda kızartın. Tavadan çıkarın ve domatesleri ekleyin; Neredeyse pişmiş olduklarında, zeytin ve yabani rezene ekleyin.

Makarnayı bol tuzlu suda pişirin, süzün ve sosu tavaya ekleyin, tuzlayın ve bir tutam karabiberle bitirin.