Pırasa ile makarna

Tadı ve kokusuna daha hassas olan soğan veya taze soğana benzer şekilde, pırasa özel bir sebzedir: kalsiyum, demir, lif, protein ve vitaminler bakımından zengin ( A, K, E, C ) , beyaz kısmı tüketilen beyaz genellikle yeşil apikal kısmı ve kökleri atmadan, bitkinin kalbini oluşturur.

Garnitür olarak mükemmel, sote soğan ve arpacık alternatifi olarak, risottos ve omlet eşliğinde pırasa, taze makarna, kuru makarna veya lazanya için temel bir bitkisel bileşen olarak özelleşiyor .

Pırasa ve pecorino peyniri ile taze pici

2/3 kişilik malzemeler:

> 2 pırasa;

> 200 g pici veya başka bir taze makarna;

> rendelenmiş Tuscan pecorino;

> tuz, taze çekilmiş karabiber;

> sızma zeytinyağı

hazırlık

Kök ve yeşil kısmı çıkararak pırasaları iyice temizleyin, ardından çok ince dilimler ve parçalar halinde doğrayın. Sızma zeytinyağlı birkaç çorba kaşığı, düşük ateşte kızartın, tuz ve karabiber ve yarım bardak su ekleyin.

Her şeyin yaklaşık dörtte bir saatlik bir süre boyunca kaynamalarına izin verin . Bu arada makarnayı al kaynatın, sonra tavada kızartılmış sebze sosu içinde sote edin. Taze rendelenmiş pecorino, biber ve bir parça sızma zeytinyağı ile bitirin.

Lazanya pırasa, scamorza peyniri ve patates ile

Bir fırın kabına için malzemeler:

> 1 paket taze hazır lazanya;

> 3/4 taze pırasa;

> 2 patates;

> rendelenmiş parmesan peyniri;

> beşamel;

> beyaz bir scamorza;

> sızma zeytinyağı, tuz, karabiber.

hazırlık

Temizlenmiş ve kesilmiş pırasaları ince dilimler halinde haşlayın, dilimlenmiş patatesleri ekleyin ve üstü kapalı olarak yaklaşık bir saat çeyrek saat kadar pişirin, tada tuz ve biber ekleyin.

Bu arada, lazanya tabakalarını alın ve tavada sıralamaya başlayın : birkaç yemek kaşığı baz yağ, lazanya, pırasa ve patates karışımı, beşamel, yumuşak, birkaç küp scamorza peyniri ve biraz rendelenmiş Parmesan; béchamel ve parmesan ile bitirene kadar tabakalara devam edin.

180 ° C'de yaklaşık 25 dakika pişirin, kızarana kadar. Serivre çok sıcak.

Pırasa ve limon kremalı Penne

2 kişilik malzemeler:

> Yaklaşık 150 g kaliteli kuru tüy;

> 1 taze pırasa;

> 1 işlenmemiş limon;

> sızma zeytinyağı, tuz, karabiber;

> 1 adet taze robiolina ve rendelenmiş Parmesan peyniri.

hazırlık

Pırasayı ince dilimler halinde temizleyin ve kesin, biraz tavada kızartın, rendelenmiş yarım limon kabuğunu ekleyin, acı beyaz kısım, tuz ve karabiberden kaçınarak.

Yarım bardak su ekleyerek yaklaşık 15 dakika pişirin .

Bu arada peniyeyi altarana kadar pişirin, süzün ve diğer malzemelerle bir tavada sote edin, bir çorba kaşığı taze robiolina ve bir tane Parmesan ekleyin. Sızma zeytinyağı ilave edilir.