Pietro Lorenzo Tega şu an 42 yaşında ve söylemek istediğimiz ilginç bir yaşam tarzı seçimi: İnşaat sektöründe çevre sorunları, bir başka işletmede kullanabileceği beceriler dikkate alınarak yaklaşık on beş yıl çalıştı.

Bugün, aslında Pietro, kırk yıl önce (70'li yılların ortalarında) babası Davide tarafından kurulan çiftliği sürdürmek ve 2016'dan itibaren sahibi olmak üzere, çapayı almak ve bilgisayarını taşımak için bilgisayardan ayrıldı.

Bize kendinizden bahsedin, Aronia meyveleri ve şirketinizin meyvelerini nasıl yetiştirmeyi tercih ettiniz?

Tega Tarım Şirketi, onlarca yıldır varlığını sürdürmektedir; aile yönetimi (baba Davide, annesi Paola, oğulları Sarah, Pietro ve Sofya), yirmi hektarlık mülkünde yetiştirilen buğday, mısır, soya, yonca, tritikale ve ayrıca odun kesmek için adanmış bir bölüm.

2009'da, Almanca konuşan İsviçre'ye aile dostları bulma gezisi sırasında, küçük bir yerel Aronia tarım fuarında (aronia melanocarpa) buluşma fırsatı bulduk, bir fabrikayı eve getirdik.

İlgilendik, bu çalı hakkında kendimizi daha iyi belgelemiştik ve aronia meyvelerinin sayısız ve olağanüstü özelliklerini okumak için hayrete düştük .

2011'de (iş hayatından ayrılmadan bir yıl önce), ailede, üretimde çeşitlilik kazanması, meyvelerin yetiştirilmesi, ağırlıklı olarak yaban mersini ve aynı zamanda böğürtlen ve ahududu ve elbette Aronia'nın yetiştirilmesi kararlaştırıldı. Ülkemizde, gıda için mahsul bir meyve olarak pratikte bilinmiyordu.

Evimi bir anketör olarak terk ettiğimden, bu yeni mahsulü geliştirmek için hemen çok fazla enerji ve kaynak harcadım: her iki / üç yılda bir meyve bahçelerini ikiye katladım; Aynı zamanda şirkette doğrudan bir satış noktası kurdum ve bugün 10.000 metrekarelik küçük meyvelere ulaşmaya yakınız.

Doğaya tam anlamıyla tutkuyla yetiştirmek ne demektir?

Doğa sevgisi, dengesine ve kaynaklarına olan saygım, kendiliğinden bu tür bir ekimi, on yıldan uzun süredir dinlenen topraklarımızı kullanarak baştan sona organik bir şekilde koymamı sağladı; Doğal olarak elde edilen gübrelerin münhasır kullanımı başka bir önemli faktördür.

Su bile temel bir rol oynar ve burada yağmur suyunun geri kazanılması için birkaç sistem yarattım; daha sonra damlama sulama yoluyla dağıtılıyor , su kaynaklarının daha verimli ve bilinçli kullanımını hedefliyor, yeraltı sularının yoksullaşmasını sınırlıyor.

Her şey, yalnızca toplanan ürünlerin depolanması için pompaların ve soğuk odaların çalışmasına adanmış bir fotovoltaik sistem tarafından desteklenmektedir.

2019'da ürünlerimizin kalitesini garanti altına almak için önemli bir adım olan meyvelerimiz için Organik sertifikasyon elde edeceğiz, çünkü sonunda gerçekten yediğimiz şeyiz.

Süper gıdaları ve sağlık veren yiyecekleri tanımlayanları yetiştirin: onları nasıl seçersiniz?

Bahçede yirmi yıldan beri bize her zaman lezzetli meyveler veren yaban mersini bitkileri vardı, meyveler yetiştirmeye başlama seçimi çok basit bir nedenden doğdu, ailede hepimiz açgözlüydük!

Elbette , bahçede bazı bitkilerin olması veya meyve bahçelerinde birkaç bin kişi arasında, bağlılık ve sorunlar büyük ölçüde değişmektedir. Yabani çilek, dayanıklı, kolay bitkiler fikrini verebilir, ancak bu durum söz konusu değildir ve pazarlanabilir bir ürün elde etmek gerçekten çok fazla çaba gerektirir.

Pek çok sıkıntı ve sorun var: hastalıklar, zararlı böcekler (popilia, tahtakuruları, vb.), Kuşlar (meyvelerin açgözlülüğü!), Dolu (iki dakika içinde bütün bir yılı mahvedebilir). Bu yüzden birçok avantaj ve dezavantaj yaptık. Çünkü flop riski çok gerçek olabilir .

Aronia meyveleri: Bize hala birçok "gizemli" olan bu meyvelerden bahseder misiniz?

Aronia, doğu Kuzey Amerika’ya özgü ve 1900’lerin başlarında Avrupa’ya tanıtılan bir çalıdır . Sovyetler Birliği'nde ve Doğu Avrupa ülkelerinde çok yaygın olan buradaki aronia, sağlık özellikleriyle çok iyi bilinmektedir.

Bitki, eğilimsel olarak asit, nemli, kötü tolere edilen sıcak yazları tercih eder. Tüm meyve ağaçları gibi, iyi bir üretim elde etmek için, düzenli döllenme ve budama ihtiyacı vardır, meyveler sonbaharda olgunlaşır.

En yaygın Amerikan dev yabanmersini olan siyah Aronia, olağanüstü antioksidan özelliklere sahip, her zamankinden daha fazla antosiyanin içeren bitkidir (Goji meyvelerinden beş kat daha fazla!), Polifenoller, flavonoidler, serbest radikallerin oluşumunu engeller. bu nedenle hücresel yaşlanma .

Demir bakımından çok zengindir (100 g kuru meyveler önerilen günlük dozun% 93'ünü içerir), antienflamatuar, vazoprotektif özelliklere sahiptir, A, C, E ve K vitaminleri, çok sayıda mineral tuzu ve yüksek miktarda kinik asit içerir (içecek saf meyve suyu enfeksiyonların yok edilmesini teşvik ederek idrar yollarının arındırılmasına yardımcı olur).

Taze ya da kurutulmuş, yoğurt içine batırılmış (belki müsli ve bir çiseleme) eklenebilir, ayrıca pürüzsüzlükler, özler, reçeller, bitkisel çaylar, meyve suları, dondurmalar, kekler, atıştırmalıklar yapabilirsiniz.

İtalya, Aronia meyveleri yetiştiriciliği çok yaygın değil ...

İsviçre’yi, Avusturya’yı, Almanya’yı olduğu gibi Alpleri geçtiğinizde, Aronia gerçekten iyi bilinir ve tüketilir. Burada, Piedmont ve Lombardiya arasında, bu meyveyi yetiştirmeye karar veren diğer şirketlerin farkında değiliz, 2011'de başladığımız için bu konuda kendimizi biraz öncü olarak görüyoruz.

Ancak bazı tüketici müşterilerimiz tarafından sağlanan ifadelere sahibiz, Trentino'da otellerde kahvaltı sırasında kurutulmuş meyveler bulmanın nadir olmadığını, belki de bu eğilimin, o bölgenin tam olarak komşu Avusturya'nın beslenme alışkanlıklarından çok etkilendiği gerçeğinden kaynaklanıyor.

Aronia meyvelerini nasıl pazarlıyorsunuz?

Aronia, diğer tüm meyvelerimizin yanı sıra, bunları Carpiona (No) 'daki şirket mağazamızda, Carpignano Sesia, 71'e göre satarız. Hasat döneminde taze satar, kurutur veya komposto haline getiririz. ve bütün özelliklerini sağlam tutmak için soğuk preslemeden elde edilen konsantre meyve suları (meyvenin% 90'ı).

Müşterilerimiz çoğunlukla özeldir ancak meyve ve sebze dükkanlarına, dondurma salonlarına, pastanelere, restoranlara, kısaca bu meyvelerden faydalanabilecek gerçeklere hizmet ediyoruz . Çok takdir edilen sıfır kilometrelik bir gerçeğe sahibiz, şu anda büyük ölçekli bir dağıtım sağlayamıyoruz, ancak gelecekte bunu dışlamıyoruz.

İlgilenen kişiler bu numaraları arayabilir: 3494352838 (Pietro) veya 3774343054 (Sarah) veya yazabilirsiniz