Tohum ve fındık meraklıları bile Moluccan fındıklarını pek duymamış olacaklar. Bunlar, Euforbiaceae familyasından bir ağacın tohumları olan Aleurites moluccanus, adından da anlaşılacağı gibi, Sulawesi adası ve Yeni Gine arasında bulunan bir grup Endonezya adası olan Moluccas'tan geliyor.

Günümüzde, kukui yağı olarak da bilinen fındıklarından yağ çıkarmak için mükemmel bir yumuşatıcı olarak kabul edilen ve cilt için birçok güzellik ürününün temeli olarak sunulan, dünyanın birçok yerinde ekilir.

Ayrıca, saçı korumak ve güçlendirmek ve çocukların cildini korumak ve beslemek için endikedir. İngilizce'de bu fındıklara mum kabuğu veya mum fındık denir, çünkü yağ bakımından o kadar zengindirler ki yanıcıdır ve bir süre mum veya mum görevi görürler.

Moluccas'tan ceviz

Moluccan ceviz ağacının meyvesi 4 ila 6 santimetre çapında, özellikle sert kabuklu, renkleri yeşilden kahverengiye kadar değişen küreseldir. Kabuğun içinde biraz beyazımsı, yenmeyen bir küspe bulduk ve küspe tarafından saklanan, 1 ila 3 tohum içerebilen bir ceviz bulduk.

Tohumlar beyazımsı veya krem ​​renklidir, kestane posasını andırır, çevresinde beyazımsı ve toz bir patine bulunur. Nohut bakışta görülebilir. Yerel tüketim Endonezya adaları, Malezya, Filipinler ve Hawaii kadar Pasifik adaları üzerinde yoğunlaşıyor . Tadı daha kalıcı ve yumuşak olmasına rağmen , ayçiçeği tohumlarını andırıyor .

Moluccan somunlarında ne buluruz?

Diğer birçok fındık ve tohum türü gibi, Moluccan fındıkları da birçok kalori ve doymamış yağ getirir, ancak proteinler ve mineral tuzları, özellikle fosfor, potasyum ve magnezyum bakımından da zengindirler, fakat aynı zamanda içlerinde oligoelementler bulmakta genellikle daha zor buluyoruz. çeşitli yiyecekler: aslında bakır, çinko ve diğer metaller vardır .

Vitaminler söz konusu olduğunda, Moluccan fındıklarının iyi bir B vitamini kaynağı olduğu düşünülmektedir. Moluccan fıstığı tüketimi bağırsak aktivitesini yeniden dengeliyor: bir yandan ishali engelleyebiliyorsa, diğer yandan kabızlık durumunda müshil görevi görüyor.

Yerel halk tarafından bazı kandidiyazis ve artrit formlarıyla mücadele etmek için kullanıldığı da bildirilmektedir. Moluccas'ın fındıkları, yağların zenginliği sayesinde, antibakteriyel özelliklere sahiptir .

Tariflerde Molucche fındık

Diğer fındık türleri kadar tatlı olmasa da, damak tadına daha hoş gelse de, Moluccan fındıkları bazı Asya ve huzurlu mutfakların bir bileşenidir .

Kurutulmaya ek olarak, kaju fıstığı ve yer fıstığı için olduğu gibi kavrulur veya kızartılır ve tuzlanırlar, veya özellikle Cava veya Hawaii mutfağında, susam veya yerfıstığı ile yapılan tereyağı sosu haline getirilirler: Moluccas inamona veya ceviz kreması aslında Hawaii'de çok yaygın bir çeşnidir .

Ayrıca birçok Endonezya sosunda, sambalda, baharatlı erişte yemeklerinde, Tayland yemeklerinde bulduğumuz meşhur yer fıstığı yerine tavuk, citronella balıklarının yerini alan tipik bir bileşen olarak eklenirler.

Saponin içeriği yüksek olduğu için Moluccas fındıkları doğal olarak tüketilmez.

Moluccan somunları nerede bulunur

İtalya'da çok sayıda Endonezya veya Avustralyalı topluluğu yok, ancak Filipinler'den gelen çok sayıda sakinimiz var ve Filipinli arkadaşların etnik yiyecek almak için satın aldığı şeffaf torbalara yerleştirilmiş Moluccan fındıklarını bulabiliyoruz .

Bu fındıkları bulmak, kuzey Avrupa'da, özellikle de tarihsel olarak Çinhindi, Avustralya adaları ve Pasifik Okyanusu adaları ile güçlü bağları olan Hollanda, Fransa ve İngiltere'de yaygındır.