Tüm marketlerde pek çok çeşide rastlanan beyaz pirinç popüler bir besindir.

Besin intoleransı veya sindirim güçlüğü çekenler için değerli bir besin olmasını sağlayan bazı özellikleri vardır, aynı zamanda bazı kusurları da vardır. Bazılarını görelim.

Beyaz pirinç: güçlü ve zayıf yönler

Beyaz pirincin avantajları : glütensizdir, bu nedenle çölyaklar için bir diyet için uygundur;

Kolayca sindirilebilir bir besindir.

Beyaz pirincin kusurları : onu liflerden mahrum bırakan, zayıf bir besin haline getiren farklı rafinasyon aşamalarına tabi tutulur; parlaklık talk ve glukoz gibi sağlığa zararlı maddeler yoluyla elde edilir.

Beyaz pirinç: neden diğer tahıllarla değiştirilsin

Beyaz pirinç beslenme açısından fakir bir besindir : rafine etme özelliği, lifleri, bağırsak sağlığı için yararlı olan lifleri ve E vitamini, bazı B vitaminleri, folik asit ve mineraller de dahil olmak üzere ana besinleri yok eder. Makrobiyotik bakış açısından beyaz pirinç, şeker kadar "ölü" bir besindir. Glisemik alımı da çok yüksektir ve kısa sürede insülin iğnelerine neden olur.

Besin bakış açısına göre elverişli olan işleme tabi tutulan bu gıdanın kusurlarıyla karşılaşmadan pirincin niteliklerinden yararlanmak için , çeşitli tariflerde aynı şekilde kullanılacak diğer tahıllarla değiştirilebilir .