Passion fruit: ne olduğu ve mülkiyeti

Tutku meyvesi, maracuja, granadilla: çok daha fazla " tutku meyvesi " adı altında birleşmiş çok benzer meyveler tanımlayan farklı isimlerdir. Üç meyvenin tamamı Passifloracee familyasının bitkilerinden türetilir, çok benzerdir, ancak küçük farklılıklar ile ayırt edilir.

Tutku meyvesi veya tutku meyvesi yuvarlak bir şekle sahiptir ve bir limonun büyüklüğü, yeşil çizgilerle birlikte mor ve pürüzsüz bir kabuğa sahiptir. Olgunlaştığında cilt incelir ve kağıt hamuru yumuşar: bu, tutku meyvesini almak için doğru zamanı seçmek için iyi bir yoldur. Kağıt hamuru jelatindir ve tohumlarla serpilir, tadı meyvelerin olgunlaşması kadar tatlıdır .

Maracuja bunun yerine, tutku meyvesine benzese de, mor veya sarı olabilir. Hamur, tutku meyvesi ile benzerlik gösterir, genel olarak sarı tenli meyvenin su ve meyve suyu bakımından daha zengindir.

Granadilla meyveyi eliptik şekilden ve portakal veya sarı kabuğundan, pürüzsüz ve küçük hafif lekelerle alan isimdir. Üçünün en tatlı özü olan meyvesidir.

Tutku meyveli üç tarif

Passion fruit, canlandırıcı ve remineralize edici özellikleri sayesinde , yaz mevsimine uygun, su açısından zengin, taze bir meyvedir. Potasyum, çinko ve C vitamini ile beta karoten içerir. Özel lezzet tutku meyvesini güler yüzlü tarifler için ve tatlılar için bir bileşen olarak uygun hale getirir.

Yeniden mineralleştirici yüzlü

Yaz mevsimi, tatlı meyvelerdeki, taze meyvelerdeki ve sebzeli meyvelerdeki tutku meyvelerinden faydalanmanızı sağlar. Tutku meyvesi, mango ve papaya gibi diğer egzotik meyvelerle iyi gider.

Tohum bakımından zengin jelatinimsi kağıt hamuru , meyveli kremsi bir kağıt hamuru ile eklenmesini mükemmelleştirir . Sadece iki olgun tutku meyvesini ikiye bölün, posa ve tohumlarını bir çay kaşığı ile çıkarın, bağırsak hareketliliği için mükemmeldir ve bunları soyulmuş ve dilimlenmiş bir mango ile karıştırıcıya ekleyin.

Tadı zevkinize göre ayarlayabilir, bitkisel süt veya başka meyve suyu ekleyerek, az ya da çok asit ya da dole tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

Tutku meyveli cheesecake

Cheescake, kışın bile hoş bir şekilde tüketilen soğuk bir tatlıdır . Klasik orman meyveli cheescake çeşidi, tutku meyvesi kullanımını içeren çeşittir.

Malzemeler:

> 250 g kuru kepekli bisküvi;

> 25 g hindistancevizi yağı;

> 25 g soya yağı;

> 3 tutku meyvesi;

> 200 ml soya yoğurdu;

> 100 g sebze kreması (soya) çırpılır.

Bisküvileri çok ince kırıntılara düşmeyene kadar bir mikserde doğrayın. Sonra hindistancevizi yağı ve bir benmaride çözülmüş soya yağı ekleyin. Karışım dövülebilir ve yumuşak olmalıdır. Bu peynirli kek için temel olacak.

Sonra bir pişirme kabının dibine yayın ve yaklaşık bir veya iki santimetre yüksekliğinde homojen bir yükseklik için ellerinizin basıncıyla iyice sıkıştırın. Buzdolabında 1 saat dinlendirin .

Bu arada , kremsi kısmı hazırlayın : soya kremasını çırpın ve yoğurt üzerine ekleyin. Genellikle soya kreması çoktan tatlıdır ve yoğurt bile çoğunlukla şekerlidir, bu yüzden tarifte daha fazla şeker eklemiyoruz . Bunun yerine şeker içermeyen malzemeler kullanıyorsanız, çırpılmış krema içine iki yemek kaşığı kahverengi şeker koyun.

Çırpılmış kremanın parçalara ayrılmadığından , alttan üste hafifçe karıştırarak ve bir defada yoğurtun biraz emilimine dikkat edin. Tabanın her tarafına dökün ve tekrar bir saat bekletmek için buzdolabına koyun.

Son olarak, tutku meyvesi tepesini hazırlayın: Meyve posasını, az miktarda suyla birlikte ve iki limon damlasıyla karıştırın . Reçel gibi kremsi bir kıvamda olması gerekir.

Meyvenin posası kek üzerine yayılır ve en az 2 saat dinlendirildikten sonra yenilebilir .

Tutku meyvesi ile Panna cotta

4 kişilik malzemeler:

> 500 ml bitkisel süt: soya, yulaf, hindistan cevizi veya başka;

> 1 çorba kaşığı agar agarı;

> 50 g şeker kamışı;

> vanilya, bir meyvenin dörtte biri;

> 1 tutku meyvesi.

Tutku meyvesini kesin ve az miktarda bitkisel kremayla karıştırın. Kalın ve pürüzsüz bir krem ​​oluşmasına dikkat edin . Sonucu dört panna cotta kalıbına bölün ve soğutun.

Agar agar tozunu yarım bardak sütün içinde eritin. Gerisini şeker ile birlikte küçük bir tencereye koyun ve düşük ateşte ısıtın. Bitkisel süt zaten tatlandırılmışsa, çok tatlı olmasını önlemek için şeker miktarını azaltın.

Sonra süt agar agar ile ekleyin ve karıştırın. Vanilya tohumlarını çıkarın ve süte koyun. Kalınlaşıncaya kadar düşük ateşte ısıtın, daima sürekli karıştırın. Yaklaşık 5 dakika sonra, kıvam bir kremle aynı olmalıdır. Daha önce tutku meyvesini yerleştirdiğiniz kalıplara dökün ve buzdolabında 5 saat bekletin. Hazır olunca baş aşağı çevirin ve afiyet olsun .

Fotoğraf. Elena Shashkina / 123rf.com