Glucomannan, Amorphophallus konjak bitkisinin kökünden çıkarılan diyet yağıdır, çünkü yağ, karbonhidrat ve kolesterol emilimini azaltır. Daha iyi öğrenelim.

Glucomannan Nedir?

Glucomannan, birçok ünite glikoz ve mannozdan oluşan bitkisel kökenli bir polisakarittir. Asimile edilemez bir diyet lifidir ve bu nedenle pratikte sıfır katkı sağlar.

Glucomannan, Japon diyet geleneğinde bin yıl boyunca kullanılan, oryantal kökenli bir bitki olan Amorphophallus konjak K. Koch'un yumrulu kökünden büyük miktarlarda elde edilir.

Glucomannan obezite tedavisinde ve diyetlerde kullanılır, çünkü lipidlerin ve şekerlerin emilimini azaltır.

Glukomannan nerede bulunur

Glucomannan, çoğunlukla Konjak'tan elde edilir ve adı genellikle bu bitkiyle ilişkilendirilir. Gerçekte, glukomannan, aloe ve muz gibi diğer bitkilerde bulunan bir polisakarittir.

Amorphophallus konjak K. Koch, aşırı Asya'nın tropikal ve tropikal alt iklimlerinde yer almaktadır. Araceae familyasına ait, 25 cm çapında ulaşabilen tek bir sapla yetişen çok yıllık otsu bir bitkidir, tek yaprak 1.3 m uzunluğundadır, iki yüzlü ve sayısız yaprakçıklara bölünmüştür. Çiçek 55 cm uzunluğa kadar (calla zambaklarınınkine benzer) bir spadix'tir.

Konjak, Japonya'da altıncı yüzyıldan beri gıda olarak kullanılıyor. Bugün diyetlerde kullanımı ve erişte de shirataki adıyla düşük kalorili yemeklerin yerine geçmesi için dünyanın geri kalanına yayıldı.

Glucomannan bitkisinin özelliklerini, kullanımlarını ve kontrendikasyonlarını da keşfedin

Glukomannanın Özellikleri

Glukomannan bir toz olarak kullanılır ve ağırlığının 60 katına kadar suda kolayca jelleşerek şişebilir.

Bağırsak düzeyinde bakteri florası tarafından hidrolize edilir (daha küçük moleküllere bölünür), ancak özümsemez değildir ve diyete herhangi bir besin veya kalori değeri getirmez . Öte yandan, diyet lifi olarak hareket ederek yağ, karbonhidrat ve kolesterol emilimini azaltır, peristalsis ve tahliyeyi uyarır . Aynı zamanda dolgunluk ve tokluk hissini teşvik ederek de hareket eder.

Glucomannan, özellikle düşük kalorili bir diyetle ilişkiliyse aşırı kilo ve obezite tedavisinde faydalıdır, çünkü kan şekeri kontrolünün yanı sıra karbonhidrat ve lipidlerin emilimini azaltır . Aynı zamanda kolesterol, LDL ve trigliserit seviyelerini azaltarak çalışır . Çeşitli çalışmalar, bu etkinin safra tuzlarının bağırsakta yakalanmasıyla ve dolayısıyla kolesterol ve yağ asitlerinin azaltılmış emilimiyle belirlenebileceğini göstermiştir.

Son olarak, glukomannan peristalsis üzerindeki mekanik stimülasyon etkisi için laksatifler içine dahil edilebilir.

Önerilen doz günde 1-2 g'dır.

Kontrendikasyonlar

Glucomannan'ın önemli bir yan etkisi yoktur .

Bilinen yegane, ABD'de polisakkaritin jelleştirici etkisinden dolayı konjak içeren atıştırmalıklar yiyen bir grup çocuk tarafından bulunan boğulma raporlarıdır.

O zamandan beri, FDA, Gıda ve İlaç İdaresi, aperatiflerde jelleştirici ajan olarak glukomannan kullanımını uyardı. Diğer jelleştirici ajanlara rağmen, konjac ağızda kolayca parçalanmayan daha sert yapılar oluşturur.

Bu nedenle, piyasada bulunan konjack bazlı ürünleri iyice çiğnemeniz ve bir öğün yerine kullanmanız önerilir.

Görüntü | Vikipedi