Lif ve kalsiyum bakımından zengin olan roket, ağırlığı kontrol etmek ve karaciğeri güçlendirmek için faydalıdır , bağırsak gazlarının ve diüretik özelliklerinin dışarı atılmasını teşvik etmek için faydalı olan taşıyıcı özelliklere sahiptir. Daha iyi öğrenelim.

Roket açıklaması

Temelde ekili ( Eruca sativa ) ve yabani ( Diplotaxix tenuifolia ) olmak üzere iki tür roket vardır. Bunlar lahana ve karnabahar gibi Crucifera veya Brassicaceae familyasına aittir ve Akdeniz bölgesinde yetişir.

Organoleptik özellikler farklı olsa bile her iki bitkinin de kafası karışır. Kendiliğinden roket tadı çok daha güçlü, çok yıllık bir bitkidir ve çiçekler uzun ve pürüzlü yaprakları ile sarıdır. Bunun yerine, ekili roketin "yumuşak" bir tadı vardır, daha az belirgin ve daha geniş ve yuvarlak yaprakları vardır, yıllık bir bitkidir ve çiçekler beyaz üzerinde daha hafiftir.

Rucola adı, belki de kendine has ve keskin, neredeyse baharatlı tadı nedeniyle yakmak anlamına gelen "eruca" kelimesinden geliyor .

Bu bitki kendi bölgemizde kendiliğinden bulunur ve bir zamanlar sofralarda yaygın olan yenilebilir otların karışımlarını hazırlamak için yararlı olan herbalist geleneğin ve kırsal bilgilerin bir parçasıdır.

Yaşam döngüsü hızlıdır, aslında birkaç hafta içinde roket toplanır ve yenir ve ayrıca balkonlarda ve evlerin pencere kenarlarında memnuniyetle büyümek de mümkündür . Ekim dönemi, ilkbahar olup, tepe düzeltilip yan yapraklar da toplanırsa sonbaharın sonuna kadar devam eden ölçekli bir hasat vardır.

Roket özellikleri ve faydaları

Roket su (% 91), % 2, 5 protein ve% 3, 5 karbonhidrat bakımından zengindir ve iyi bir lif içeriğine sahiptir. Yağ içermez ve bu nedenle kilo kontrolü için uygundur.

Doğada en önemli ve nadir yüzde , tekmelerin varlığı veya (kemikler, tırnaklar, dişler, saçlar için yararlıdır) ve dengeli bir diyette esastır: bu nedenle vejeteryan ve vegan diyetleri için hayvan kalsiyumuna iyi bir alternatiftir .

Potasyum, fosfor, çinko ve magnezyum bakımından da zengindir. Sinerji içinde emilime yardımcı olan birçok demir ve C vitamini içerir; Aslında, aynı yemek içerisine aynı anda yerleştirildiğinde değerli demiri organizmaya özümsemeyi başaran C vitaminidir.

C vitaminin yanı sıra, iyi miktarda E, A, J, B, F ve K vitaminleri bulduk. İkincisi, karaciğer fonksiyonlarını güçlendirmek için faydalıdır. Son olarak, antioksidan ve önleyici özellikleri nedeniyle vücuda yararlı olan beta-karoten içerir. Roketin en önemli özelliği , kan kalitesini arttırmasıdır .

Bitkisel kullanım, sıvıyı vücuttan atma kabiliyeti sayesinde , bağırsak gazlarının ve diüretik özelliklerin dışarı atılmasının desteklenmesinde yararlı olan roketin taşıyıcı özelliklerini verir.

Aynı zamanda sinir kaynaklı öksürük infüzyonu ve genel bir gevşetici olarak kullanılır. Taze kullanımın C vitamini düzeyini arttırdığı ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği belirtilirken, pişmiş karaciğer karaciğer fonksiyonlarını iyileştirerek karaciğerin arındırılmasına yardımcı olur. Bir çalışma bile roketin mide ülseri önleme ile ilgili yararları olduğunu göstermiştir.

Son olarak roket, birlikte östrojenlerin kanserojen sonuçlarını önleyebilen ve tümör hücreleri üzerinde sitotoksik etkileri olan , tiyosiyanatlar, sulforafano ve izotiyosiyanatlar gibi fitokimyasallar içerir.

Roketin kalorileri ve besin değerleri

100 gr roket 28 kcal / 116 kj içerir.

Ayrıca, bu ürünün her 100 g'si için aşağıdakilere sahibiz:

• Su 91 g
• Karbonhidratlar 3, 9 g
• Şekerler 3.9 g
• Proteinler 2.6 g
• Yağ 0.3 g
• Kolesterol 0 g
• Toplam lif 0.9 g
• Potasyum 468 mg
• Demir 5.2 mg
• Kalsiyum 309 mg
• Fosfor 41 mg
• A Vitamini 742 µg
• C vitamini 110 mg

Roket, bir müttefiki

Mide, kilo, bağırsak, bağışıklık sistemi, kemikler

5 diğer yenilebilir faydalı bitki

Roket merakı

• Roket tüketiminde bir uyarı vardır ve doğal olarak sahip olduğu güçlü ve keskin tadıyla da çıkarılabilir: dozaj, yüksek miktarda mineral tuz ve erusik asit dikkate alınarak tutulmalıdır. Tavsiye, çocuklar için yaklaşık bir yumruk ve yetişkinler için maksimum 2 yumruk hazırlamaktır.

• Ischia adasında "rucolino" adı verilen tipik bir likör hazırlanır, mide sularının üretimini uyaran acı tadı verilen sindirici ve aperatif olarak kullanılan ünlü limoncello'ya çok benzer.

• Bu bitkinin eski kullanımları vardır: zaten Yunanlılar ve art arda Romalılar hem beslenmede hem de tıbbi özelliklerde geniş bir kullanım sağlamıştır. Bir afrodizyak olduğu ve iktidarsızlık sorunlarına yardımcı olduğu bile düşünüldü.

Roket ile bir tarif

Malzemeler:

• taze roket iki yumruk,
• 100 gr yağlı tohum (ceviz, badem, fındık, çam fıstığı, vb.),
• 2 veya 3 diş sarımsak,
• zeytinyağı ev
• tat vermek için tuz ve karabiber

Hazırlanışı: Ceviz ve badem gibi yağ tohumlarını bir harç içine veya bir miksere koyup ince doğrayın. Sarımsak karanfillerini soyun ve kesin ve güzel bir zeytinyağı ve bir tutam tuz ve karabiber dökerek veya kıyarak harç veya karıştırıcıya ekleyin. Makarnayı veya spagettiği pişirin ve pestoyu ekleyin, iyice karıştırın ve bir miktar daha ev yağı ilave edin