Kamut ( Grano khorasan ), Gramineae ailesine ait bir tahıldır . Besinler ve proteinler bakımından zengin, antioksidan özellikleri ile bilinir.
Basitlik bu şekilde adlandırılır, ancak gerçekte KAMUT® terimi, belirli özellikleri olan belirli bir khorasan buğdayını ayırt etmek için tescilli ticari markayı ifade eder; bu nedenle khorasan buğdayının ticari adı değil, bir alt kategorisi de değil. Bu nedenle KAMUT®'dan basitçe konuşmak doğru olmaz, çünkü kesin ifadeler her zaman khorasan KAMUT® buğdayı olmalıdır.
Daha iyi öğrenelim.
>
>
Kamut açıklaması
Görünüşü normal buğdayınkine benzer, ancak daha büyük tanelidir. Kamut eski bir mısır gevreğidir ve Mısır'da 6000 yıl öncesine kadar ekilmiştir.
Yetmişlere kadar batı dünyasında çok az şey biliniyordu. İtalya'da hala az kullanılmış bir mısır gevreği olmasına rağmen, son yıllarda yayılma artmaktadır.
Notorieti, temel olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan bazı çalışmalara göre, yaygın buğdaylara karşı gıda intoleransı çekenlerin% 70'inin Kamut buğdayını güvenle tüketebildiğinden kaynaklanmaktadır.
Ancak, bu kural çölyak hastalığı için geçerli değildir; Kamut, aslında, glüten içerir .
Kamut'un özellikleri ve faydaları
En eksiksiz besinsel tahıllardan biri olarak kabul edilir. Esas olarak karbonhidratlardan oluşur, ancak aynı zamanda buğdaydan yaklaşık% 40 daha fazla miktarda protein içerir.
Buğdaydan çok daha yüksek bir E vitamini içeriğine sahiptir ve ayrıca amino asitlerin miktarı da yüksektir.
Kamut ayrıca antioksidan özelliklere sahip iyi miktarda selenyum içerir.
Kamutun kalorileri ve besin değerleri
100 g kamut 342 kcal içerir .
Karbonhidratlar ağırlığın% 66'sını, % 17 proteinlerini, % 11 su, % 2.5 yağlarını temsil eder. Öte yandan, kolesterol kamutta tamamen yoktur, bu yüzden bu tahıl hiperkolesterolemikler için uygundur.
Kamut, müttefiki
Kalp, arterler, bağışıklık sistemi, gözler .
Yüksek kolesterole karşı doğru beslenme hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz
Kamut hakkında merak
- Kamut sadece organik tarım yöntemleriyle yetiştiriliyor ; Bu tahıl, aslında, çok dayanıklıdır ve iyi bir hasat için kimyasal gübrelere ihtiyaç duymaz.
- Kamut Avrupa'da az miktarda yetiştiriliyor. Esas olarak bazı küçük çiftliklerde bulunur. Aslında üretimi çok pahalıdır ve belki de bu büyük üreticileri cesaretlendirir.
Kolunuzu bir tarif
Kamut unu artık süpermarkette kolayca bulunabildiği için Kamut ekmeği veya Kamut pizzalarını evde yapmak mümkün. Kamut da pişirildikten sonra tahıllarda tüketilir.
Kamut'u fasulyelerde pişirmeden önce iyice durulayın ve 10 saat kadar bekletin. Kaynar suda düşük ateşte 60 dakika kadar pişirin. Soğuk mevsimlerde Kamut'u taze yaz salataları veya çorbalar için ana madde olarak kullanmak mümkündür.
