Sepetteki o küçük, topaklı köklere ilgi duyuyordun, sebzelerin arasından bir avuç satın aldın, ama şimdi onları nasıl pişireceğini bilmiyorsun?

İşte, tatlı ve lezzetli sağlıklı tarifler de dahil olmak üzere, Kudüs enginarlarıyla, patates yumrularıyla birlikte, ama şaşırtıcı bir enginar tadıyla eğlenmek için bazı öneriler.

Ve dahası var: İnülin bakımından zengin, değerli bir çözünür lif, topinambur kökleri bağırsak için mükemmeldir ve fantastik beslenme özellikleri sayesinde kan şekeri ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur; Üstelik mutfakta çok yönlü ve kesinlikle çok sıcak değiller . Tek kusur mu? Onları temizlemek için kendimizi sonsuz sabırla donatmalıyız!

Kudüs enginar ve tarifler nasıl temizlenir

Kudüs enginarlarının ekimi Avrupa genelinde yaygındır, bu nedenle piyasada kolayca bulunur. Temizlemek için keskin uçlu küçük bir bıçakla Jerusalem enginarlarını dikkatlice soyun, sonra dilimler veya küpler halinde kesin veya tarif gerekliyse bütünüyle bırakın ve siyah limon suyuyla asitlendirilmiş soğuk suya batırın.

Kudüs enginar yumruları patates veya havuç gibi diğer sebzelerle iyi birleşir, ancak tek başına, sote, çiğ, pişmiş veya kızartılmış, risottoda ve hatta mantı dolgusunda yenilebilir.

Topinambur risotto

2 kişilik malzemeler:

> 5 tanecikli ince taneli risotto

> 2 Kudüs enginar,

> birkaç soğan,

> Sebze suyu,

> Chives,

> sızma zeytinyağı,

> rendelenmiş parmesan,

> küçük beyaz şarap ve biber

Hazırlanışı : Soğanları ince dilimler halinde, doğranmış topinambur ile birlikte kızartın, önceden temizleyin ve yaklaşık beş dakika boyunca asitlenmiş suya batırın. Pirinci ekleyin ve biraz beyaz şarapla karıştırın; kaynayan sebze suyunu kademeli olarak ekleyin ve belirtilen süre boyunca pişirmek için pirinci getirin. Isıyı kapatın ve az miktarda yağ ve Parmesan ile karıştırın. İnce kıyılmış frenk soğanı ile süsleyin.

Marine edilmiş ham Kudüs enginar

2 kişilik malzemeler:

> 4/5 Kudüs enginarları,

> sızma zeytinyağı,

> tuz

> biber,

> limon,

> yaşlı peynir, grana türü, pecorino veya castelmagno,

> biraz ceviz çekirdeği

Hazırlanışı : Kudüs enginarlarını çok ince dilimlerle temizleyin ve kesin; yaklaşık beş dakika boyunca su ve birkaç damla limonlu bir kabın içine koyun. Süzün, her dilimi bir tabağa koyun, üzerine yağ, limon suyu, tuz ve bol miktarda taze çekilmiş karabiber ekleyin; ince ince pul peynir ve doğranmış ceviz taneleri ile tamamlayın

Elması ile sote edilmiş Kudüs enginar

2 kişilik malzemeler :

> 5/6 Kudüs enginarları,

> birkaç diş sarımsak,

> extravegine zeytinyağı,

> tuz, karabiber, adaçayı, biberiye, kekik, dereotu gibi baharatlar

Hazırlanışı : Haşlanmış sarımsağı hafifçe kızartın büyük bir tencerede kızartın, çok ince dilimler halinde topinambur ve biraz su ekleyin; birkaç kekik yaprağı, birkaç dal biberiye, taze kekik ve dereotu serpilerek ekleyerek devam edin. Sonra adaçayı ve biberiyeyi çıkarın ve üzerine tuz ve karabiber serpin.

Topinambur: 3 hafif ve vegan yemek tarifleri