Çam fıstığı ve sağlık yararları

Çam fıstığı, çam ağaçlarının tohumlarıdır, özellikle çam fıstığı yetiştiriciliği ve hasadı için en çok kullanılan çeşit, genellikle yerli çam ve İsviçre taş çamı olan Pinus Pinea'dır .

Çam ağaçlarının skalalarında bu yaprak dökmeyen ağaçların çam kozalakları strobilo adı verilen bir kabuğa sarılmış olarak bulunur .

100 çam kozalağı koleksiyonu ile yaklaşık 5 kg kabuklu çam fıstığı elde ediyoruz . Çam kozalakları genellikle Ekim ve Nisan ayları arasında toplanır ve sonra güneşte kurumaya bırakılır. İlkbaharda çam fıstığının gerçek hasadı ve temizlenmesi gerçekleşir.

Çam fıstığı daha sonra kabuklu ve çeşitli tatlı ve tuzlu tarifler için mutfakta kullanılmak üzere paketlenmiş satılmaktadır.

Avrupa'daki ama aynı zamanda Asya, Afrika ve Kuzey Amerika'daki çam fıstığı yüzlerce yıldır kullanılmaktadır ve çeşitli ülkelerin geleneksel tarifleri, örneğin İtalya'daki pesto alla genovese veya tatlı castagnaccio'da kullanıldığını görmektedir.

Yemekleri, sosları, salataları, tatlıları ve meyve salatalarını zenginleştirmek için mutfakta kullanılmalarına ek olarak, çam fıstığı vücudumuzun sağlığı için önemli bir besin kaynağıdır .

Çam fıstığının özellikleri

Çam fıstığı zengin ve çok kalorili bir alimino olup, aslında 100 gram çam fıstığı 670 ile 900 kilokalori arasındadır .

Çok kalorili bir gıda olmasının yanı sıra, çam fıstığı da amino asitler şeklinde bulunan yaklaşık% 30'luk proteinler bakımından zengin, bunlardan arginin, aspartik asit, lisin ve gluttamik asit buluyoruz.

Gerçekte çam fıstığındaki büyük yüzde, her şeyden önce omega 3'te bulunan esansiyel yağ asitlerini gören lipit kısmı tarafından verilmektedir .

Çam fıstığının tatlı tadı , yaklaşık% 18 oranında karbonhidrat ve yaklaşık% 3, 5 oranında şeker bulunduğunun bir göstergesidir .

Çam fıstığı da zengin:

> vitaminler : E, K ve B grubu;

> mineral tuzlar : magnezyum, kalsiyum, fosfor, sodyum, potasyum, demir, bakır ve çinko gibi;

> bitkisel diyet lifi, yaklaşık% 4, 5.

Çam fıstığı, aynı zamanda 'kabuklu fındık' olarak da bilinen yağlı tohumlardır, bu yiyecek grubu kandaki kolesterol seviyelerinin düzenlenmesi ve kardiyovasküler sistemin korunması için önemlidir .

Çam fıstığının faydaları

Çam fıstığının kandaki kolesterol seviyelerini kontrol etmesine ve yüksek kolesterol durumunda yeniden dengelenmesine yardımcı olan linoleik asidin (omega 3) varlığıdır .

Çam fıstığı ayrıca damarların ve atardamarların kan damarı duvarlarını genişletmeye yardımcı olmak için de belirtilmiştir, bu özellik hipertansiyon durumunda veya kalp krizlerinin önlenmesinde yararlıdır.

Vitamin ve luteinin zenginliği , çam fıstığını, vücudumuzdaki hücresel yaşlanmadan sorumlu serbest radikallerin etkisine karşı koyan mükemmel doğal antioksidanlar yapar .

Enerji yükü

Çam fıstığı enerji verici bir besindir ve dediğimiz gibi, bu nedenlerden dolayı besin bakımından zengindirler , gün içerisinde bir destek vermek için mükemmeldirler, bu nedenle yorgunluk, yoğun spor aktivitesi veya sadece araştırma için konsantrasyona ihtiyaç duyanlar için mükemmeldirler.

Ayrıca, büyük mineral tuz rezervi, bir asteni ve iyileşme döneminden sonra mineralleşme olarak önerildiğini görür .

Çam fıstığı ayrıca hamile ve emzikli kadınlar için, en zayıf çocuklar ve ergenler için de tam olarak tüm besin maddelerinin iyi miktarlarını sağladıkları için tavsiye edilir.

Açıkçası, çok kalori olması nedeniyle, çam fıstığı alımını aşırı aşmamalıyız, aslında günde 20 g yeterlidir.

Mide, bağırsak ve kramplar

Çam fıstığı bağırsak düzenine yardımcı olur ve kabızlık durumunda çok faydalıdır . Aslında, bitkisel diyet liflerinin varlığı sayesinde, daha iyi dışkı tahliyesi için izin vererek, geçiş ve bağırsak hareketini kolaylaştırır .

İçerdikleri K vitamini , adet döngüsünün ağrılarını azaltarak kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olurken, magnezyum kas kramplarını hafifletir.

Bildiğimiz gibi magnezyum ayrıca genel olarak yorgunluk, halsizlik ve strese karşı yardımcı olur .