Enginarlar esas olarak arındırıcı nitelikleri ile bilinir : diürez sağlarlar ve karaciğeri koruyarak vücudu detoksifiye ederler.
Ayrıca, 100 gram enginar 20'den fazla kalori içerir .
Bu bitkinin niteliklerinin birçoğu, karakteristik acı tattan da sorumlu olan bir madde olan sinarinden kaynaklanır.
Enginar mevsimi kasım ayından nisan ayına kadar sürer; çok yönlü bir bileşendirler ve kendilerini farklı şekillerde hazırlanmalarına borç verirler ve basitçe pişirildiklerinde bile, damakta hoş olur.
Ancak, temizlemeyi öğrenmeliyiz. Enginar ile nasıl ve bazı basit tarifi görelim.
Enginar nasıl temizlenir
Enginarları temizlemek için, ellerinizi lekelememek için bir çift eldivenin kullanılması çok yararlıdır. Bu şekilde devam edin:
- Tüm dış yaprakları ortadan kaldırır, daha sert ve daha koyu; Enginar çok fazla hacim azaltacaktır.
- Ucu kes .
- Sapı tabandan birkaç santimetre uzakta kesin ve sadece kalbi koruyacak şekilde kafayı temizleyin . plaka üzerinde sert ve nahoş yapraklar bulamamak için titiz olmak önemlidir.
Gövdeler ayrıca, en dıştaki tabakadan mahrum bırakıldıktan sonra yemek için de iyidir . Enginarları temizlerken, kararmalarını önlemek için elinizde bir kase su ve limon suyu bulundurun .
Enginar bitki çayı: özellikleri ve tarifi
Çiğ enginar salatası
Hiç çiğ enginar yedin mi? Beslenme özelliklerinden ve detoks güçlerinden tam olarak faydalanmanın harika bir yoludur. Onları çiğ yemek istiyorsanız, çok sert olabilecek tüm parçaları dikkatlice mahrum bırakmak ve sadece kalbi tutmak daha da önemlidir.
Dört kişi için malzemeler :
> 4 enginar,
> 3 limon,
> 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
> maydanoz,
> biber ve tuz.
Hazırlanışı : Yukarıda açıklanan prosedürü izleyerek enginarları iyice temizleyin. Enginarları dört parçaya bölün, iç kıllarından yoksun bırakın ve yaklaşık 10 dakika boyunca tamamen su ve limonun içine daldırın. Bu arada iki limon, iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz suyuyla bir sos hazırlayın.
Enginarları ince şeritler halinde kesin, taze hazırlanmış sos ile baharatlayın ve oda sıcaklığında veya buzdolabında yaklaşık 10 dakika bekletin. İstenirse, bu salata parmesan veya parmesan gevreği ile zenginleştirilebilir.
Roma enginarları
Roma enginarları çok basit ama aynı derecede lezzetli.
4 kişilik malzemeler :
> 4 enginar,
> 2 limon,
> maydanoz ve taze nane (bir parça nane ve üç maydanoz),
> bir diş sarımsak,
> sızma zeytinyağı,
> tuz.
Hazırlanışı : Küçük bir kaseden dört yemek kaşığı yağ koyun ve nane, maydanoz ve sarımsak karışımı ekleyin. Tüm kalbi koruyan enginarları temizleyin ve üzerine biraz limon suyu serpin. Enginarların başlarını hafifçe açın ve baharatları çeşitli yaprakların içine ve arasına yerleştirin. Başları dar bir tencerede ters çevirin, böylece çok yakın olurlar ve açılmazlar.
Ayrıca uygun şekilde temizlenmiş ve doğranmış sapları ekleyin ve düşük ateşte, yaklaşık 25 dakika boyunca kapaklı tava ile su ve yağda pişirin. Suyun yarısı enginarları örtmelidir; pişirme sırasında zaman zaman tüketilmediğini kontrol edin. Pişirildiğinde enginarlar yumuşak olmalı ve ekmeği ıslatmak için sıvı bir sos olmalıdır.
Enginar: Nasıl yetiştirileceğini biliyor musunuz?
Enginar dolması
Doldurulmuş enginar, öncekinden biraz daha zengin ancak yine de çok basit malzemelerle yapılmış bir yemek.
4 kişilik malzemeler :
> 4 enginar,
> eski ekmek kırıntısı,
> maydanoz,
> Parmesan veya rendelenmiş parmesan,
> sarımsak, sızma zeytinyağı.
Hazırlanışı : Eski ekmek kırıntıları, birkaç çorba kaşığı sızma zeytinyağı, maydanoz ve sarımsak karışımı ile peynirle doldurma hazırlayın. Tüm kalbi koruyan ve içini dolduran enginarları temizleyin. Bol yağda ters çevirin ve enginarları yaklaşık yarıya kadar kaplayan su ekleyin. Kapakta yaklaşık 25 dakika kadar pişirin, kısık ateşte, ara sıra suyun tüketilmediğini kontrol edin.
Pişirildiğinde, enginarlar gevrek bir kafa ile yumuşak olmalıdır, oysa pişirme suyu neredeyse tamamen tüketilmelidir, ancak bu durumda ekmeği ıslatmak için bir sos da elde edilmelidir.
