Bira nasıl seçilir

Zanaat ya da endüstriyel, bu ikilemdir. Hangi sarışının fethedilmesi için en iyi olduğunu bulmaya çalışalım .

Parlamento kısa bir süre önce, "bira üretimi" (Il Sole24Ore) tanımını onayladı, bunu kendi üretim tesislerini kullanan ve yılda 200.000 hektolitreden fazla bira üretmeyen bağımsız bira fabrikalarının (yasal ve ekonomik olarak) ürettiği bira olarak tanımladı; dahası, bu bira türü pastörizasyon ve mikrofiltrasyon işlemlerine tabi tutulamaz. (Wikipedia.org).

Bu nedenle, dikkate alınması gereken yıllık üretim faktörünün yanı sıra, pastörizasyon faktörü de vardır: el yapımı bira, endüstriyel bira gibi pastörize edilmez, yani, birayı sterilize etmek için kullanılan pişirme işlemine girmez ve normalde daha iyi bir koruma sağlamak için yapılır. Ürünün zaman içinde.

Kesin olarak, el yapımı bira, altıdan fazla geçmeyen aylarca korunur, normal bira için yıllarca konuşuruz.

Endüstriyel üretimin karakteristiği olan mayaların sterilizasyonu ve mikrofiltrasyon işlemleri de bir dezavantajı var: bir bira tadı düzleştirme, onu aromalar ve kokulardan mahrum bırakma riski var.

El yapımı bira Malzemeler ve maliyetleri

Genellikle, el yapımı bira durumunda, aslında daha belirgin olan ve bir birayı diğerlerinden ayırt eden, onları daha fazla takdir etmenizi sağlayan lezzet notları sağlayan maksimum süzme sesini duyabilirsiniz.

Usta bira ve zanaatkarlar, mümkün olduğunca doğal malzemeler ve 0 km kullanıyor ; Etikette "zirai bira" okuduğunuzda, aynı arpa ve şerbetçilerin de aynı bölgeden gelmesi mümkündür.

Öte yandan, endüstriyel biralar bazen kimyasal katkılar, koruyucu maddeler veya pirinç ve mısır gibi arpa malt yerine eklenmesiyle üretilir, bu da üretim maliyetlerini düşürür ancak lezzet deneyiminden ödün vermez .

Gerçekten de, fiyat iki içecek türü arasındaki farkı oluşturan başka bir faktördür. Bu nedenle, Artimondo dergisinin açıkladığı gibi bir zanaat birasının doğru fiyatı 33cl'lik şişe için 3, 50 Euro'dan az değil.

Zanaat biraları fark yaratır!

Sonuçta, esnaf birasında, onları doğuranların yaratıcılığının bir parçası olan diğer biralardan eksik olan nüansları tanımayı ve bulmayı öğrenirsiniz. Ama bir zanaat bira tadı nasıl öğrendin? Ve hepsinden önemlisi, İtalya'da mikro birahaneleri nerede bulabiliriz?

Microbirrifici.org sitesi bize yarımadanın etrafına dağılmış, bölgelere göre ayrılmış ayrıntılı bir mikro bira haritası sunmaktadır.

Ayrıca burada özel bir eğitim bölümünde "stilleri, biraları ve bardakları" keşfedebilirsiniz, ayrıca bitirmek için ayrıca tadı biraya tam bir oy verebilir ve diğer kullanıcılarla görüş ve düşüncelerini paylaşabilirsiniz.

Kurslar ve bira tadımı etkinlikleri, özel Festivaller ve Fuarlar hakkında da bilgi veren bir site olan Union Birrai web sitesinde sürekli güncellenmektedir.

Okumak için kitaplar: " Bionda a chi? Craft bira ... başka bir hikaye" Filippo Bitelli, Andrea Govoni, Michela Zanotti.