Yaz vejeteryan tarifleri hakkında konuştuğumuzda, hemen taze, renkli, gevrek ve yapılması kolay bir şey hayal ediyoruz.
Sıcak ve soba aslında bu dönemde mutfak hayranlarının bile burunlarını yukarı döndürdüğü bir binom.
Bu nedenle değil, lezzetlerden vazgeçmeliyiz.
İşte bazı hızlı ve pratik tarifler.
Baharatlı rezene ve scamorza salatası
2 kişilik malzemeler
> 2 rezene
> 10 yuvarlak domates
> yarım ascmorza tütsülenmiş
> birkaç kurutulmuş domates
> bir avuç çam fıstığı
> bir çay kaşığı bal
> sızma zeytinyağı
> acı biber
> otlar ile pembe tuz
Rezeneleri alın, iyice yıkayın ve kare parçalara bölün. Kiraz domatesleri eşit parçalara bölün . Füme yarım scamorza soyun ve küpler halinde kesin.
Tüm malzemeyi bir kaseye koyun, bir kaç doğranmış kurutulmuş domates, bir avuç çam fıstığı, bal çay kaşığı, sızma zeytinyağı, bir tutam kırmızı biber biber, bir tutam pembe tuz ekleyin. veya normal pembe tuz) ve birkaç damla limon. İyice karıştırın ve soğuk servis yapın.
Soslar ve yaz vejetaryen köfte tarifleri
Yaz vejeteryan tarifleri arasında, parfümlü köfteleri ve beraberindeki sosları kaçıramazsınız. Burada iki soslu çifte köfte bir araya getirilir.
Vejetaryen arpa ve kabak köfte
Malzemeler :
> 300 gram arpa
> bir çift orta boy kabak
> bir diş sarımsak
> 3 yemek kaşığı parmesan ile dolu
> 2 yumurta,
> tuz ve karabiber
> mısır unu
> ekmek kırıntıları
> susam
Arpaları yaklaşık 35 dakika kaynamış tuzlu suyla bir tencerede kaynatın. Boşaltın ve bir kaseye yerleştirin.
Kabakları çiğ olarak rendeleyin, daha geniş bıçaklı rende ile. Sarımsak dişini soyun, doğrayın ve grana, yumurta, tuz ve karabiberle bütüne ekleyin.
Gerekirse biraz rendelenmiş ekmek ekleyerek köfte hazırlayın. Köfteleri mısır unu, ekmek kırıntıları ve susamın karışımından geçirin . Bunları fırın tepsisine fırın kağıdına yerleştirin ve az miktarda zeytinyağı serpilerek 170 ° C'de yaklaşık 15 dakika pişirin
Patlıcan topları ve kepekli ekmek
Malzemeler :
> 2 patlıcan
> bir yemek kaşığı yağ
> kırmızı soğan
> entegre ekmek
> parmesan,
> birkaç yumurta
> soğan tohumları
Bir pişirme tavası alın ve bir kaşık kaşığı yağ ve dilimlenmiş kırmızı soğan ile yüksek ateşte küçük küpler halinde kesilmiş patlıcanları sote edin. Tuz ekleyin ve 10 dakika daha kaplayın, küp şeklinde kesilmiş eski yulaf ekmeği ekleyip iyice pişirmek için biraz su ekleyin.
Pişirdikten sonra, sebzeleri bir kaseye yerleştirin, biraz Parmesan, birkaç yumurta ve gerekirse biraz rendelenmiş ekmek ekleyin. Bir tutam tuz ve karabiber ilave ettikten sonra hafifçe ezilmiş köfteler hazırlayın ve tavaya biraz zeytinyağı ve bir tutam soğan tohumu ekleyin . 170 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin.
Köfteler harika yaz vejeteryan tarifleridir ve ana yemek olarak basmati pirinci veya Tayland kırmızı pirinci, birkaç taze dilimlenmiş domates ve narin soslar eşliğinde tamamlanır.
Daha sonra, birkaç sos önerileri.
Yunan sosu tzatziki
4 kişilik malzemeler:
> bir salatalık,
> bir miktar Yunan yoğurt kabı,
> 2 diş sarımsak,
> kıyılmış nane yaprakları,
> sızma zeytinyağlı yemek kaşığı,
> tuz ve karabiber
Orta büyüklükteki salatalığı soyun ve çok ince kesin ya da rende bıçaklarının büyük kısmı ile rendeleyin, bir kaba yerleştirin; bir miktar Yunan yoğurt ilave edin ; daha sonra çıkarılacak olan sarımsak dişlerini ezin veya sizi rahatsız etmezse, küçük parçalar halinde doğranmış bir tane ekleyin.
Kıyılmış nane yapraklarını, bir çorba kaşığı sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin ve servis etmeden önce buzdolabında birkaç saat bekletin.
Antep Fıstıklı Nohut Sos
4 kişilik malzemeler:
> Yaklaşık 300 gram haşlanmış nohut
> 75 gram antep fıstığı
> sızma zeytinyağı
> limon suyu
> tuz ve karabiber
Haşlanmış nohut alın, karıştırıcıya veya karıştırıcıya koyun, 75 gram antep fıstığı, az miktarda su ve sızma zeytinyağı ile karıştırın. Her şeyi doğrayın, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin ve kaba kıyılmış antep fıstığı ile süsleyin.
