karpuz
Yaygın olarak karpuz olarak da bilinen karpuz, yaz mevsiminde mutlak bir kahramandır, yeşil tenli, tipik kırmızı makarnası ile ortak hayal gücünde çok etkilidir.
Ancak doğada bu her zaman böyle değildir: İtalyan pazarının bu ticari tercihi çok lezzetli şeker seviyesi ve yaygın karpuz yetiştiriciliği kolaylığı ile verilmektedir ; ancak biraz merak ile özel ve bazen şaşırtıcı özelliklere sahip olan ilgi odağı tarafından çok az dikkate alınan çeşitler keşfedebilirsiniz .
Böylelikle şiirsel " Ay ve yıldızlar ", " Kremalı Saskatchewan ", Teksaslı " Orangeglo ", Japon " Hokkaido ", eski Afrika " Citron ", anormal " Carolina haçı " nın uzun yolculuğunu tanımlayabiliriz . " Altın cücenin " meraklı olgunlaşması ve kısaca " Bagnacavallo " nun hikayesini anlat.
Ne de olsa, bu bilinmeyen lezzetleri denemek için dünyanın diğer ucuna gitmeye hazır eksantrik milyonerler olmaya gerek yok : bu çeşitlerin bazıları uzman satıcılardan temin edilebilir .
Ellerinizi sarmak, dünyanın dört bir yanındaki tohum koğuşlarıyla iletişime geçmek ve arkadaşlarınızla olgun olduklarında eğlenmek için bu özel karpuz bitkilerinden birini evinizin bahçesinde yetiştirmek daha da iyi olurdu.
Karpuzun Tarihi
Karpuz ( Citrullus lanatus ) Güney Afrika'dan, özellikle de Kalahari bölgesinden, özellikle kurak bir ortamda, orijinal bir kabarcıklıdır . İnsanların ve hayvanların değerli bir su rezervi olarak kullanıldığı köken alanından, yavaş yavaş Kuzeye doğru yayıldı, Tanzanya, Uganda ve Beyaz Nil'in doğduğu büyük göllerin tüm alanlarına kadar gitti. içinden yavaşça Mısır'a ulaştı ve sonra Yunan ve Arap bölgelerine yayıldı.
Avrupa'da gerçek bir yayılma, yüzyıllar sonra Moors'un ellerinde gerçekleşti. Anadolu ve Kafkaslar sayesinde, birçok karpuz türü de adapte olduklarını gösteren Sibirya ve Çin'e yayılmıştır. Amerika'ya, ilk sömürgecilerin (yerliler şifalı bir bitki olarak kullanmayı öğrendi) birlikte, vahşi olduğu ve durdurulamaz bir ot olduğu Avustralya için olduğu gibi ulaştı.
Karpuz meyvesi % 90'dan fazla su ve% 5 şekerden oluşur . C vitamini , pantotenik asit, karotenoidler ve likopen için iyi bir kaynaktır . Hiç iştah açıcı olmasa da, kabuğa bağlı beyaz kısım bile besinler açısından zengindir.
Belirli karpuz çeşitlerinin bazıları:
Ay ve yıldız
Soyulmaz, kabuğundaki ana görüntüdeki gibi küçük sarı lekeler (yıldızlar) ve daha büyük olan (ay) ile kapitone koyu yeşil bir tabana sahiptir. Oldukça büyük, tadı güzel ve orta Amerika Birleşik Devletleri'nden geliyor. Uzun yıllar boyunca izler seksenli yıllarda başarılı bir şekilde meyve ve sebze pazarlarına girinceye kadar kayboldu, sarı macunda mevcut talvota.
Sarı karpuz çeşitlerini nerede bulacağınızı öğrenin
Saskatchewan kreması
Beyaz, kremsi ve çok aromatik bir ete sahip, oldukça küçük boy bir karpuz. Rusya'dan ve Ukrayna topraklarından Afrika'dan Kafkaslara ve oradan Sibirya'ya getirilen karpuzlardan gelişmiştir. Oradan Amerika'ya gelen Rus yerleşimciler, yanlarında Batı'da yeni bir yuva buldukları tohumları getirdiler.
Orangeglo
Çeşitler arasındaki bir dizi haç sonucu, Teksas'ta altmışlarda bu karpuz kayısı renginde bir macun ve kavun benzeri bir tada sahip doğdu.
Hokkaido (veya siyah anura Densuke)
Birçok Japon karpuzunda olduğu gibi oldukça küçüktür. Çok koyu ve homojen bir cilde sahip, mükemmel küresel ve şekerli lezzet bakımından zengin.
ağaç kavunu
Muhtemelen tüm modern karpuzların atası. Hala vahşi doğada yetişen Kalahari'ye özgüdür. Kırmızı çekirdekli, gevrek, bazen neredeyse tatsız veya çok yoğun bir aroması olan sağlam bir macunu vardır.
Carolina haç
Yaygın karpuz gibi, 100 kg meyvenin kolaylıkla üstesinden gelmesi dışında!
Altın cüce
Orta-küçük boyutları, az sayıda büyük tohumları ve olgunlaştığında koyu sarı olma merakı vardır.
Bagnacavallo
Tersine çevrilmiş ten rengine sahip, koyu renkli, açık renkli İtalyan kökenli bir karpuzdur. Yıllarca neslinin tükenmesinden sonra, Kanada'da yeniden ortaya çıktı ve oradan İtalya'ya girdi.
