Lipidomik diyetten önce bilim var ...

Lipidomik diyetin ne olduğunu anlamak için geri adım atmanız ve lipidomik bilimin kendisi hakkında bilgi edinmeniz gerekir. Lipidomik disiplini, vücudumuzda bulunan yağların veya lipitlerin dinamik bir şekilde incelenmesi ile ilgilenen bir bilimdir .

Lipitler, vücudun gittiği metabolik işlemlere göre değişen ve değişen tüm yapı ve fonksiyonlarında titizlikle incelenir. Hücre zarına uygulanan lipidomikler, çeşitli lipid türleri arasındaki ilişkileri gözlemlememize ve incelememize, dengelerini ve doğru işleyişlerini incelememize olanak sağlar. İtalya'da lipidomics, Bologna'daki bir araştırma merkezinde ilk kez ortaya çıktı, 2005 yılındayız.

Yağların incelenmesi neden önemlidir?

Son yıllarda araştırması mükemmelleştirilen lipidomik bilim, insan vücudundaki yağların konformasyonunu ve davranışını derinlemesine incelemek istediğimizde devreye giriyor. Böyle bir çalışmanın önemi, obezite, kardiyo-dolaşım bozukluğu, dermatolojik bozukluklar ve benzeri gibi lipidlerle bağlantılı bazı patolojileri tedavi etmek için uygulandığında anlaşılmaktadır. Pratik olarak, "yağ profili" veya "yağ profili" olarak adlandırılan lipidomik muayene, plazma içinde mevcut olan yağların, kırmızı kan hücresi zarlarının lipit analizi ile normal olarak incelenmesinin yerine geçer.

Temel olarak, basit kan örneklemesi yoluyla, diyetin yağ alımı hakkında önemli ve kesin bilgiler elde edilir, yaşam alışkanlıkları, genetik yatkınlıklar ortaya çıkarılır ve herhangi bir lipid rahatsızlığının vurgulanması dahil olmak üzere genel sağlık izlenir, hatta patolojiler haline gelmeden önce. Bu incelemeden bahsetmek için, İtalya'da, Bologna'daki CNR araştırmacısı ve " Lipinutragen srl" adlı bir habercinin kurucusu ve aynı zamanda "Hücre Zarı Membranlarının Lipidomik Profili: insan sağlığına uygulanan moleküler bir yaklaşım" projesinin yazarı Carla Ferreri idi.

Yağ profili nasıl yapılır ve bize ne anlatır?

Bir lipidomik diyet başlatmak için gerekli bir önkoşul olan yağ profili sınavı herkes için kolay erişilebilir değildir. Aslında, bu kadar yaygın olmayan bir sınav, çünkü İtalya'da onu sunan yapılar hala pek fazla değil.

İşte yağ profili sınavının yapıldığı merkezler. Yaklaşık 160 avroya mal olan bu sınav, trans yağlar (hidrojenlenmiş) ve doymuş yağlar gibi tehlikeli yağların, hücre zarına ve dolayısıyla vücuda zarar verebilecek, aynı zamanda çoklu doymamış yağ asitleri gibi iyi yağların tanımlanmasını sağlar. (omega-6 ve omega-3) ve sonuç olarak uygulanmakta ve bunların varlığına göre, kişiselleştirilmiş bir lipidomik diyetin hazırlanmasına dayanarak daha sağlıklı beslenme davranışları uygulanmaktadır.

Lipidomik diyet, neye dayanıyor?

Yağ profili muayenesi yapıldıktan sonra, doktor her hasta için özel olarak tasarlanmış bir lipidomik diyet tayinine devam edebilir. Vücudumuzda bulunan yağları yeniden dengelemek amacıyla, vücut için gerekli olduğu için bunları ortadan kaldırmak yerine, beslenme prensipleri üzerine çalışılmış oldukça kişiselleştirilmiş bir diyettir.

Lipidomik diyette, günlük olarak lipit alımını değiştirmek önemlidir, resmi olarak doğru oranlarda kabul edilenlere göre: Doymuş yağ asitlerinin% 25'i, tekli doymamış asitlerin% 50'si, % 25 oranında çoklu doymamış yağ asitleri. Bunu mümkün kılmak için, genel olarak, beslenmede ve ekstra sızma zeytinyağı, ham yağlı tohumlar (ceviz, bademler gibi iyi lipid tedariğinde önemli bir rolü olan yiyeceklere yer vermek çok önemlidir. ayçiçeği, fındık, keten, kabak), omega-3 yosunu.

Özellikle sebzeler, ancak genel olarak, "sağlıklı" besinler bakımından daha zengin oldukları için, serbest aralıklı yumurtaları, serbest otlayan hayvanlardan elde edilen süt ürünlerini, organik sebze ürünlerini seçmelidir. Kategorik atıştırmalıklar veya işlenmiş yağ ürünleri, cips veya önceden paketlenmiş yemekler içermez. Masada çok fazla yağ peynirinden, kırmızı etten ve çok fazla tereyağından kaçının.