Zerdeçal, dispepsi, karaciğer ve safra yolu problemleri, bilişsel bozulma ve romatizma ağrıları için etkili bir doğal çözümdür, ancak neden karabiber ile zerdeçal almak tercih edilir? Beraber görelim.

Zerdeçal nedir

Zerdeçal, Güney Asya'da yetişen Zingiberaceae familyasının çok yıllık bir bitkisi olan Curcuma longa L. köksapıdır ve şimdi özellikle Hindistan'da farklı alanlarda yetiştirilmektedir.

Zerdeçal bitki büyük eliptik yaprakları vardır ve sivri toplanan sarı çiçekler üretir. Bitkisel ilaç ve zerdeçal fitoterapisinde rizom, hava kısmı kuruduğunda kullanılır . Tüberlenmiş rizomlar köklerinden yoksun bırakılır, suda pişirilir ve kurutulur.

Zerdeçal köksapı aromatik bir kokuya ve biraz acı bir tada sahiptir. Zerdeçal, çeşidine göre çeşitlilik gösteren ve% 8'e ulaşabilen, mersin balığı adı verilen maddelerin varlığı nedeniyle sarı renktedir.

Curcuminoidler arasında en çok temsil edilen, antienflamatuar aktivite gösteren bir molekül olan kurkumindir.

Zerdeçal köksapı ayrıca esansiyel yağ, monosakaritler ve polisakaritler içerir: önemli miktarda nişastanın yanı sıra, zerdeçalda arabino-galaktanlar ve fruktoz vardır.

Zerdeçal, gıda endüstrisinde bir boya olarak da kullanılır, çünkü toksisitesi yoktur ve sıcaklık ve pH'daki değişimlere karşı dayanıklıdır .

Zerdeçal, aynı zamanda kişniş, zencefil, biber, küçük hindistan cevizi ve biber de dahil olmak üzere baharat karışımı olan köri ana maddesidir .

Zerdeçal özellikleri

Zerdeçal, kapsamlı bir şekilde çalışılmıştır ve birçok sağlık özelliğine sahiptir. Özellikle, zerdeçal köksapı anti-enflamatuar, antioksidan, kolagog ve koletik özellikleri ve hafif bilişsel bozulma üzerinde koruyucu bir etki göstermiştir .

Bu nedenle zerdeçal, sindirim sistemi, hepatik ve safra yolları rahatsızlıklarının tedavisinde etkilidir, çünkü safranın üretimini ve akışını arttırır ve bir karminatif ve antispastik etkiye sahiptir.

Zerdeçalın antienflamatuar ve antioksidan özellikleri, bunun yerine enflamasyonda rol oynayan faktörleri inhibe etme ve steroid üretimini arttırma kabiliyetiyle verilir.

Özellikleri sayesinde zerdeçal, dispepsi ve şişkinlik, karaciğer ve safra yolları hastalıkları ve romatizma ağrılarının tedavisinde kullanılır. Zerdeçalın diğer olası kullanımları, hafif bilişsel bozulma ve depresyon ile ilgilidir.

Zerdeçal güvenli bir doğal ilaçtır, ancak safra yollarının tıkanması durumunda alınmamalıdır ve yüksek dozlarda ülsere neden olabilir .

Neden zerdeçal ve karabiber

Zerdeçal, olağanüstü bir doğal ilaçtır çünkü kurkumin vücudumuzda birçok hedefi olan bir moleküldür. Bununla birlikte, kurkumin moleküler kararsızlık ile karakterize edilir, suda az çözünür, karaciğerde hızlı bir şekilde konjüge edilir ve safra tarafından konjugatlar şeklinde salgılanır ve bağırsakta zayıf bir şekilde emilir: bu faktörler kurkuminin biyolojik olarak kullanılabilirliğini olumsuz olarak etkiler.

Zerdeçalın biyoyararlanımını arttırmak için, zerdeçal bazlı ürünler genellikle karabiber ile ilişkilidir, çünkü piperin, karaciğer seviyesinde kurkumin konjügasyonuna müdahale ettiği, böylece bu molekülün biyoyararlanımını arttırdığı gösterilmiştir.

Bu nedenle, zerdeçalın karabiberle birlikte alınmasını öneriyoruz ve daha fazla biyolojik olarak elde edilebilir ve sonuç olarak daha etkili bir ürün elde etmek için hem zerdeçal hem de karabiber ekstreleri içeren bir süre için takviyeler mevcut.