Nar
Yaygın (ve uygunsuz şekilde) nar denilen nar, doğduğu ağaçtan elde edilen bin meyvelidir. Özellikle flavonoidler ve ellagik asit olmak üzere antioksidanlar bakımından zengindir; büzücü özelliklere sahiptir, yani ishal durumunda yardımcı olur; aterosklerotik plakların oluşumunu önlemeye yardımcı olur ve bu nedenle kardiyovasküler korunmada çok geçerli bir müttefiktir; anti-enflamatuar özelliklere sahiptir; dejeneratif kıkırdak sürecinin önlenmesine yardımcı olur. Son olarak, Ethnopharmacology Journal'da yayınlanan ve Japonya'da yapılan bir araştırmaya göre, menopoz bozukluklarının, özellikle depresyon ve kemik kırılganlığının hafifletilmesinde faydalıdır.
Bu nedenle, sofralarımızda zor biten çok zengin bir meyve; Aslında üretim açısından ihmal edilmiştir, ancak İtalya, özellikle Güney'de, onu geliştirmek için mükemmel bir kara ve iklime sahiptir. Neyse ki, son zamanlarda nar çok yeniden değerlendirildi ve meyve suyu oldukça kolay bulundu.
Ayva
Elma ve armut arasında bir tür melez olan ayva, sonbaharın haksız bir şekilde unutulmuş meyvesidir. Hamurunun ekşi tadı için çok sevilmez, fakat kimse mutfakta kullanmasını yasaklar. Meyvenin bir yemeğin sonunda mutlaka tüketilmesi gerekmediğini ya da atıştırmalık olması gerektiğini unutuyoruz, diğerleri gibi bir bileşendir, ayrıca mezeleri, birinci ve ikinci yemekleri ve tatlıları hazırlamak için de kullanılır.
Ayva sık sık reçellerde kullanılır; Aslında, pektin bakımından çok zengin; Hem ayva reçeli hem de ayva reçeli olan ve özellikle diğer meyvelerle elde edilen reçellere tutarlılık kazandırmak için kullanılabilir. Mide ve bağırsakların yararı için tonik, büzücü ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir. Malik asidin varlığı sayesinde, sindirimi artırır. Pişmiş ayva, lif zenginliği sayesinde bağırsak hareketliliğine yardımcı olur.
La feijoa
Egzotik kökenlerine ve isimlerine rağmen feijoa, İtalya'da, özellikle Sicilya, Puglia, Calabria, Liguria ve Toskana'da da yetiştirilmektedir. Ananas anımsatan bir koku ve biraz çilek ve ananas salatası gibi bir tadı vardır. Su bakımından çok zengin ve kalorisi düşük bir meyvedir; lifler bakımından çok zengindir; antibakteriyel özelliklere sahiptir . İyi miktarda folik asit içerir. Arginin varlığı sayesinde kemik büyümesini arttırır, dolayısıyla çocukları beslemek için ve hamile kadınlarınki için çok uygun bir meyve türüdür.
Bazı inanışlara göre afrodizyak özelliklere sahip olacaktır. Ayva, özellikle pektin bakımından zengin olduğu ve bu nedenle reçellerin hazırlanması için özellikle uygun olduğu için, bu durumda kabuğun atılmaması önerilir.
Feijoa iyi miktarda şeker ve iyot içerir. Şekerleme endüstrisinde jelatin ve şekerlenmiş meyve elde etmek için sıklıkla kullanılır.
Çilek ağacı
Nihayet çilek ağacı ; belki sonbaharın unutulmuş meyvelerinden ilki: hiç tadına baktın mı? Bulmak neredeyse imkansızdır, ancak yukarıda belirtilen tüm sonbahar meyvelerinde olduğu gibi, Akdeniz bölgesinde kolayca elde edilebilir.
Çilek ağacı ülkemizde bir zamanlar çok yaygındı ve aslında İtalyan bahçeleri için tipiktir; Günümüzde ağırlıklı olarak Toskana ve Güney bölgelerinde bulunur. Sayısız özellik sayesinde, eski Romalılar büyülü güçleri ona bağladılar.
Çilek ağaçları vitaminler, steroller ve pektin bakımından zengindir. Ayva ve feijoa gibi reçel yapmak için mükemmeldirler. Yapraklar, çoğunlukla cilt toniği olarak harici kullanım için kullanılan kaynatmaların hazırlanmasında veya idrar yolu hastalıklarına ve ishal durumunda çok faydalı infüzyonlar elde etmek için kullanılabilir.
