Süpermarketlerdeki raflar arasında ve makarna yemeklerinin mağazalarında ve distribütörlerinde artık her şekil, renk ve her içerik var. Evet, çünkü artık sadece buğday değil - ya da tam buğday - konuşulan; Çölyak istersiniz, hoşgörüsüz olanlar için, Pazar günleri diyet yapmak ve hatta sporcular için bile isteyenler için, “makarna değil makarna” geliyor: mısır makarnaları, pirinç makarnaları, pirinç ve mısır makarnaları, yazılı makarnalar, karabuğday ezmesi, korashan ezmesi veya kamut ezmesi, yeşil makarna, ıspanakla değil, spirulina ile zenginleştirilmiş vb.
Şimdi, temizleyicilerin, sosu daha iyi toplayabilmek için belki de bronz çekilmiş buğdaydan, belki de tunçtan yapılmış bir şekilde sert bir şekilde yapmak istedikleri anlaşılıyor; örneğin, kendilerini yeni deneyimlere sokan ve yeni lezzetler deneyen, kamut makarna da var .
Bu, her şeyden önce takdir edilmektedir, çünkü eski ve saf bir tahıldır, daha sonra kamut tescilli bir marka olan korashan'ın modern buğday çeşitleriyle geçmeyen bir tanesidir . Ancak , çölyak diyetine uygun bir macun değildir . Onu daha yakından tanıyalım.
Kamut makarnası ve özellikleri
Kamut makarnası iyi beslenme özelliklerine, iyi lezzet ve pişirme direncine sahiptir ve organiktir, tüketiciyi özellikle çekici kılan şeylerdir.
Kamut makarnasının besin değerleri:
- Karbonhidratlar :% 66 (normal macunlarda% 71 bulunur)
- Protein içeriği :% 10 ila 18 (normal makarna% 9'dan fazla ve% 12'den fazla içermez);
- Selenyum içeriği milyarda 400 ila 1000 pb; magnezyum ve çinko gibi diğer oligomineraller ;
- E vitamini, A vitamini, B vitaminleri, J ve K vitaminleri;
- Yağlar :% 2.5 (normal macunlar yaklaşık% 1.9 yağ içerir), ancak kolesterol yoktur;
- Su : Her iki makarnada% 11;
- Lifler veya küller: % 3.5 kamut pastası, % 4 diğer macun;
- 100 gram makarna için kalori : 335 normal makarna, 342 kamut.
Kepekli kamutlu salatası nasıl hazırlayacağınızı da keşfedin
Kamut makarnasının yararları ve diğer bilgiler
Klasik buğday unundan farklı olarak kamut buğdayı nispeten düşük bir glisemik indekse sahip, 45 puana eşittir, normal un 85'tir. Bu nedenle şeker hastaları için veya takip etmesi gerekenler için ideal bir buğday olarak kendini ödünç verir. Düşük şeker diyeti.
Bununla birlikte, önemli miktarda glüten, kamut buğday makarnası ve kamut unu içeren çölyak hastalığından muzdarip olanlar için kaçınılmalıdır . Ancak herkes için uygun olmayan besleyici ve çok yönlü bir makarna.
Maliyetler ? Yarım kiloluk bir kamut penne paketi, klasik makarnanın iki katından fazla, yaklaşık 3, 60 avroya satılıyor.
En iyi şey, diğer makarna türlerine yönelik olmanın yanı sıra, coeliac'lar için makarna hazırlayabileceğiniz glütensiz unların pirinç, soya, mısır, karabuğday, manyok ve tapyoka .
