Ne halt istiyorsun
Her biri sağlığa çok yararlı olan, ancak her biri belirli güçlü özelliklere sahip ve belirli tariflere daha uygun olan farklı karnabahar türleri ve çeşitleri vardır.
Klasik klasik beyaz cavofiore, Mor Kraliçe mor veya Sicilya menekşe karnabahar, Roma veya Roma karnabahar, yeşil karnabaharın - örneğin Macerata ve Moncalieri'nin yeşili - ve nihayet güzel portakal karnabaharının özelliklerine bir göz atalım. Cheddar". Her birine kendi !
Anti-enflamatuar beyaz karnabahar
C vitamini bakımından zengin, antioksidan ve antienflamatuvar, beyaz karnabahar, soğuk doygunluğun rahatsızlıklarıyla mücadele etmek için mükemmel bir sağlık hizmetidir .
Kalp atış hızı ve basıncını uzak tutmanın yanı sıra, beyaz karnabahar tiroidi uyarır ve ülseratif koliti yatıştırır . Masada her zaman bir tarif? Bu karnabaharın iri süt beyazı salkımları ile zenginleştirilmiş soslu klasik makarna, en yaygın olanları arasında harika bir kış turu, biraz acı biber ve hoş bir rendelenmiş son ricotta ile deneyin.
Mor yaşlanma karşıtı karnabahar
Dünyada, örneğin Güney Afrika'da yetişen Graffiti karnabahar, mor Pelerin veya Menekşe Kraliçesi gibi diğer çeşitler olsa da, Catania'nın menekşe karnıbahar, İtalyan mor karnabahar krallarından biridir; Ocak ayında hasat edilen mor karnabahar, gövde ve beyaz kalan iç kısımlar hariç, orta-küçük, küçük ve kırmızı-şarap rengine sahiptir; Hassas bir tada sahip, geleneksel beyaz karnabahardan daha hassas ve "yumuşak" bir tada sahiptir .
İkincisine benzer özelliklerden daha fazla antosiyanin, karotenoid, potasyum ve magnezyum ile zenginleştirilmiştir. Veganlar ve çiğ gıda uzmanlarından elde edilen çiğ gıdalar, yeşil sebzeler veya soslar, örneğin bezelye, bakla, yeşil fasulye veya brokoli gibi buharda pişirilip servis edildiğinde orijinal bir yemek haline gelir.
Anti-tümör Roma karnabaharı
Roma veya Roma lahanası, brokoli veya karnabahar mutfakta gerçek bir fraktaldır : ilgi çekici bir geometrik görünüme sahip olması, aynı zamanda organizma için harika özelliklere sahiptir. Antianemik, A vitamini ve B vitamini için iyi bir kaynaktır . Antikanser özelliklere sahip maddeler olan antiyosiyanatların varlığı son derece takdir edilmektedir.
Flans, çorbalar, çorbalar ve hassas makarnalar, Roman karnabahar, davetkar, lezzetli ve çok faydalı yemekler sunar. Kadife çorbasını, Romanesco karnabahar çiçeği ile deneyin.
Portakallı karnabaharın tarihçesi
Gerçek bir anti-yaş olarak manşetler haline geldiğinde, portakal karnabaharı aslında daha yüksek bir beta-karoten seviyesi içerir, yani beslenme açısından, daha yüksek bir A vitamini alımı anlamına gelir . ilk kez otuz yıl önce Kanada'da beyaz karnabaharlar alanında, genetik bir mutasyondan türetilmiştir (Cornell Üniversitesi - Bitki Hücresi).
Fırında portakallı karnabahar, basit ve lezzetli bir reçetedir, sadece birkaç dakika çiçeğe daldırın, fırına dayanıklı bir kaba boşaltın ve rendelenmiş ekmek, rendelenmiş Parmesan peyniri (veya benzeri), biber ve biraz badem gevreği serpin. Izgarayı birkaç dakika çalıştırın ve sonra sıcak olarak servis edin.
Antianemik yeşil karnabahar
Klorofil bakımından zengin, yeşil karnabahar veya cimone beyaz lahananın "yeşil" kuzenidir. İkincisi, mineraller, folik asit, C vitamini dahil olmak üzere değerli besinler bakımından zengindir; Yeşil rengi veren klorofil, hemoglobin üretimini kolaylaştırır ve anemi tedavisinde yardımcı olabilir .
Taze ve yumuşaktır, çiğ yenebilir, çok ince dilimler halinde kesilebilir ve marine edilebilir veya buharda pişirilir ve daha sonra diğer sebzelerle birlikte bir vegan karnabahar kuskusu yapmak için "kabuklanır". Moncalieri'nin ve Macerata'nın yeşil çeşitliliğini biliyoruz.
