Besin alerjileri , alerjik kişilerin yaşam tarzını ve yaşam kalitesini büyük ölçüde etkiler ve ciddi sonuçlar doğurabilir .
Alerjik belirtiler yutulduktan birkaç dakika sonra veya birkaç saat sonra ortaya çıkabilir ve bir veya daha fazla organı etkileyebilir: semptomlar cilt, solunum sistemi veya mide-barsak kanalını ilgilendirebilir. En yaygın alerjenlerin neler olduğunu ve gıda alerjilerinin belirtilerinin neler olduğunu görelim.
Besin alerjileri: En sık görülen nedenler ve alerjenler
Besin alerjileri, özellikle yaşamın ilk yılında, kadınlarda ve çocuklarda daha sık görülen aşırı duyarlılık reaksiyonlarıdır. Yaşına göre çocukların yaklaşık% 25'i inek sütüne alerjisi vardır ve vakaların% 1'inde alerji yetişkinliğe bile devam eder.
En yaygın alerjenler inek sütü proteinleri, yumurta akı ve yumurta sarısı, kuruyemiş, balık, kabuklular ve yumuşakçalardır, ancak ete, sebzelere, meyvelere - özellikle narenciye meyvelerine karşı alerjiler de gelişebilir, şeftali, kivi ve muz - glüten içeren baklagiller ve tahıllar (glüten alerjisi glüten intoleransı ile karıştırılmamalıdır). Gıda katkı maddelerine ve sülfitlere alerjiler de yaygındır.
Besin alerjilerinin ana nedenleri, diyete yeni besinlerin girmesi, besin maddelerinde katkı maddelerinin artması, yetersiz ve yoğun antibiyotik kullanımı, emzirmenin eksikliği ve sağlık ve hijyen koşullarının iyileştirilmesi; savunma problemlerinden etkilenmeyen bağışıklık sistemi, bu nedenle “sağlık hastalıkları” olarak da adlandırılan alerjilere dönüşüyor.
Besin alerjileri: belirtileri ve tedavileri
Besin alerjilerinin semptomları, alerjeni içeren besinlerin alımından birkaç dakika veya hatta birkaç saat sonra ortaya çıkabilir, bunlar, alınan alerjen dozuna bağlı değildir ve bir veya daha fazla organ düzeyinde ortaya çıkabilir: genellikle cildi, cihazı etkiler solunum ve mide-bağırsak yolu.
Deri seviyesinde gıda alerjileri, kovanların görünümüyle kendini gösterir ; kırmızımsı ponfi ile kaşıntıya neden olurken, sindirim sistemi düzeyinde en sık görülen semptomlar bulantı, kusma ve diyaredir; Solunum sistemi düzeyinde besin alerjileri ise solunum yollarının daralmasına ve ciddi sonuçlara yol açabilir.
Anafilaktik şok, örneğin alerjisi olanlarda yer fıstığı yutulmasından sonra meydana gelen, özellikle şiddetli bir alerjik reaksiyondur : anafilaktik şok, ani bir basınç düşüşünden ve solunum sisteminin aynı anda tıkanmasından oluşur ve hemen harekete geçilmezse öldürücü olabilir .
Besin alerjisinin teşhisi genellikle az önce görülen belirtilerin ortaya çıkmasından sonra yapılır: Besin alerjilerinin teşhisinde faydalı testler, bir alerji doktoru tarafından gerçekleştirilen invazif olmayan testlerdir.
Pozitif tanı durumunda, alerjik reaksiyonların oluştuğu maddelerden kaçınılarak gıdalara karşı alerjik reaksiyonlar kontrol edilebilir: bu nedenle, satın alınacak gıdaların etiketlerinde alerjenin bulunmadığını doğrulamak ve bu gibi gizli alerjenlere dikkat etmek gerekir. örneğin sosislerde yumurta, bazı burgerlerde mevcut süt, mayada buğday.
Daha fazla bilgi:
>> Buğday intoleransı: belirtiler ve önlemek için yiyecekler
