Nohut unu kurutulmuş nohuttan öğütülerek elde edilir. Çok besleyici ve enerjik, nohut unu, kandaki kolesterol ve trigliserit seviyelerini azaltmak için faydalıdır. Daha iyi öğrenelim.
Nohut unu nasıl yapılır
Nohut unu kurutulmuş nohuttan yapılır. Nohut, Leguminosae familyasına ait otsu bir bitki olan Cicer arietinum'un tohumlarıdır.
Nohut bitkileri genellikle tüm Akdeniz bölgelerinde yetiştirilir, İtalya'da onları Umbria'da, Lazio'da, Toskana'da ve hepsinden önemlisi Ligurya'da buluruz. Soya ve fasulyeden sonra nohut, küresel üretim için üçüncü baklagil bitkisidir.
Nohut unu özellikleri ve kullanımı
Nohut unu esas olarak tipik farinata, panissa veya cecina yapmak için kullanılır. Ama sadece değil. Nohut unu, taze makarna, gnocchi ve hatta sebzeleri ekmek için hamuru hazırlamak için makarnalık buğday unu ve yumurta ile karıştırılarak da kullanılabilir .
Nohut unu kurutulmuş nohut tohumlarının öğütülmesiyle elde edilir. Kuru nohut, silindir veya taş şeklinde öğütülür. Kuru nohut, çok kalorili baklagillerdir, aslında 100 g'da yaklaşık 316 Kcal getirirler.
Bu yüzden un çok besleyici ve enerjik bir üründür. Yağlar ve adil miktarda çoklu doymamış yağ asitleri, bitkisel proteinler, lifler, B vitaminleri (B1, B2, B3, B5, B6) ve C ve E grupları içerir.
Nohut da saponinler bakımından zengindir, kandaki kolesterol ve trigliserit seviyelerinin ve ayrıca demir, kalsiyum ve fosfor gibi minerallerin azaltılmasında çok faydalıdır.
Nohutların özellikleri, kalorileri ve besin değerleri
Nohut unu ürünleri
Düşük nohut unu ürünlerinden, farinata, cecina, panelle, panissa (üstünde soğan bulunan bir farinata) ek olarak nohut ile birlikte, humus, tipik bir Fas yemek sosu, makarna gibi ürünler de var. Gnocchi, sebze için ekmek.
Nohut unu ile ekşi, mayalı veya peynirli ekmek ve pizza da yapabilirsiniz. Ve hala simit, ekmeği, bisküvi .
Kolunuzu bir tarif
Sicilyalı panelle
Malzemeler :
- 400 gram nohut unu,
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
- bir buçuk litre su,
- bir demet taze maydanoz,
- iki tutam tuz ve karabiber.
Yapılışı : Nohut ununu bir kaseye bir kaseye koyun: elek veya elverişli başka bir aletle elemek, elemek önemlidir. Yavaş yavaş su dökün, topaklanmayı önlemek için bir çırpma teli ile yavaşça karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
Bu arada, maydanozu iyice doğrayın ve karışıma ekleyin. Yağı düşük kenarlı bir fırın kabına dökün ve karışımı dökün, baharatları emmek için dikkatlice karıştırın. Fırını 200 ° 'ye önceden ısıtın. Yüzeyde güzel bir esmerleşme fark edene kadar pişirin. Pişirmenin sonunda, tavayı fırından çıkarın ve dikdörtgen panelleri kesin ve sıcak olarak servis edin.
