Sarımsak ve soğan kuzenleri pırasa, zarif ve davetkar bir tada sahiptir; mutfakta çok yönlü, bunlar antioksidanlar, diüretikler, müshiller, kolesterol önleyici ve vitaminleyicidir. Onları daha yakından tanıyalım.
Pırasa açıklaması
Pırasa, Amaryllidaceae'de modern kataloglama ile yerleştirilen Liliaceae familyasına ait monokotiledon bir bitki olan Allium Ameloprasum adıyla bilimsel olarak bilinen çeşitli bir sebzedir.
Dışında yeşil yapraklar bulunan ve bitkinin kalbine hafif çakan uzun bir silindir yapısına sahiptir. Tam tersi şekilde gruplanırlar ve büyük bir gövde türü oluştururlar.
Çiçekler çok açık yeşil, neredeyse beyaz ve bitkinin ikinci yılında gelişen çiçekli bir şemsiye oluşturur. Aslen Akdeniz bölgelerinden olan pırasa, aynı zamanda daha soğuk iklime sahip bölgelerde de yaygın olarak yetiştirilmektedir. Sarımsak ve soğanın aksine, ampulü yer altında büyümez.
Pırasa özellikleri ve yararları
Pırasa, idrar söktürücü, müshil özelliklere sahiptir ve detoksifiye edici ve nemlendirici bir gıdadır. Mükemmel doğal antioksidan, flavonoidler, mineraller ve vitaminlerin varlığı sayesinde, özellikle çiğ tüketilirse insan sağlığı için önemli faydalara sahiptir.
Müshil, antibakteriyel ve doğal nemlendirici, pırasa, damarları ve atardamarları tıkayan kötü kolesterolün yok edilmesine yardımcı olduğu için kardiyovasküler ve dolaşım sisteminin mükemmel bir müttefikidir . Soğan özellikleri ve faydaları gibi, kalsiyum, demir, lif, protein ve vitaminler, özellikle de C vitamini bakımından daha zengindir. Ayrıca A, K, E vitaminleri de içerirler.
Pırasanın beyaz kısmı, bitkinin kalbi olan ve genellikle yeşil apikal kısmı atarak tüketilir. Çorbalarda, kadifede ve risottolarda tüketilirse bu mükemmeldir ve merkezi kısma kıyasla daha yüksek vitamin konsantrasyonuna sahip olduğu unutulmamalıdır. Pırasa çiğ yediğinde bile, örneğin salatalarda, besin değerlerinden en iyi şekilde yararlanmak için daha iyi.
Kış mevsiminin en iyi yiyecekleri arasında pırasa: diğerlerini keşfet
Pırasaların kalori ve besin değerleri
100 gram pırasa, 61 kalori üretir.
Bu yiyeceğin her 100 gramında:
- Su 83 g
- Lifler 1.8 g
- Şekerler 3.9 g
- Proteinler 1.5 g
- Glukitler 1.8 g
- Potasyum 180 mg
- Sodyum 20 mg
- Kalsiyum 59 mg
- Magnezyum 28 mg
- Fosoforo 35 mg
- Lipitler 0.3 g (02 g çoklu doymamış yağ asitleri)
- A Vitamini 1667 IU
- C vitamini 12 mg
- K vitamini 47 mcg
- E vitamini 0.9 mg
Pırasa, müttefikleri
Pırasa, yukarıda listelenen faydalı erdemlerden ötürü , hücrelerin ve onları ilgilendiren yenilenme sürecinin müttefikleridir ; Bağışıklık sisteminin müttefikleri, vücudu mantar ve bakterilere karşı korurlar.
Karaciğer müttefikleri, arındırıcı özellikleri ve bağırsak ve mesane özellikleri nedeniyle de tanımlanabilir. Kan dolaşımına, damarlara ve arterlere, ayrıca anti-kolesterol maddeleri içeren yararlarını da unutmayalım.
Pırasa merakı
Afrika ve Orta Doğu'da bilinen Galler'in ulusal sembolü, çeşitlilik rekoru Fransız komşularında tutar; Pırasa, bu çok yönlü sebze, İmparator Nero'nun "porrophagus" olarak adlandırılacak kadar düşkün olduğu Yunan ve Roma dönemlerinde çoktan beğenilmişti. Cervere'de, Langhe'de her yıl geleneksel pırasa fuarı Kasım ayında düzenlenmektedir.
Pırasa ile bir tarif
İki / üç kişi için. Dış yeşil kısmı atarak, birkaç pırasayı kalın dilimler halinde kesin. Yarım litre su, üç küp patates ve bir tutam tuz ile büyük bir tencereye koyun. Kaynamaya başladığında, yaklaşık 25 dakikalık pişirme işlemini sayın.
Isıyı kapatın ve her şeyi birkaç saniye boyunca daldırma blenderiyle karıştırın. Bir çorba kaşığı Parmesan ve kremayı veya soya kremasını ekleyin. Taze çekilmiş biber ve kruton eşliğinde servis yapın.
