Yerfıstığı, Brezilya'ya özgü bir bitkidir ancak daha sonra özellikle Asya ve Afrika'da dünyaya yayılmıştır. İtalya'da bile yer fıstığı başarıyla yetiştirilir ve ülkemizin en verimli alanları Veneto ve Campania'dır.

Yer fıstığı aynı zamanda Amerikan yerfıstığı veya yer fıstığı olarak da bilinir. Bilimsel adları Arachis hypogaea'dır: Botanik yapıyı paylaştığı bezelye, fasulye ve nohut gibi baklagil ailesine (veya fabaceae) aittir. Aslında yerfıstığı bitkisi nohutunkine çok benzer .

Yerfıstığı bitkisi 30 santimetreye kadar büyür, ancak kabuğun içinde yenilebilir kısmı üreten nohutun aksine ve dolayısıyla meyvede, yerfıstığı yerin altında yenilebilir kısmı üretir . Gerçekte, 40'tan fazla fıstık türü vardır ve alışkanlıklarına göre iki gruba ayrılırlar: dik-çalı veya gür.

Bitki bir ışık ile örtülür ve yaprakları oluşur ve oval şeklinde ve tipik geceleri baklagiller oluşur . Çiçekleri kesintisiz sarı renktedir ve yerfıstığı tohumları içeren tohumlar üretir.

Kabuk odunsu ve içinde genellikle iki tohum bulunan hafif süngerimsidir, ancak bazı çeşitlerde üç veya dört tohum da olabilir. Son olarak, bu tohumlar, koruma görevi gören açık kırmızı renkli bir film ile kaplanır.

Yerfıstığı mahsulü ihtiyaçları

Yerfıstığı, orta hamurlu oldukça gevşek toprakları sever. Toprak çok hafif ve kum gibi eritilmelidir, çünkü yer fıstığı bitkinin yeraltında yetişir ve bu nedenle geliştirmek için mücadele ettikleri kil gibi sert ve kompakt bir toprakta toplanır.

Havuç ve patateslere benzer şekilde, kökten çürüme veya diğer kök problemlerine yol açmamak için gevşek ve iyi drene edilmiş bir toprağa ihtiyaç duyarlar .

Yerfıstığı bitkisi, suya çok ihtiyaç duymaz, gerçekten de kuraklığı iyi tolere eder . Sulama sistemi karıklanabilir veya yağmurlu olabilir, çünkü genellikle bitki kurcalama boynundaki toprakta yapılır ve bu nedenle bir damla sulama sistemi önerilmez.

Baklagil ailesinin bir bitkisi olan yerfıstığı, toprakta azotu sabitleyebilen bir kök sistemine sahiptir, böylece sonraki ürünler için toprağın verimliliğini arttırır . Bu bir avantajdır, çünkü yer fıstığı diğer bitkilerle iç içe geçmeye ve mahsullerin tam olarak toprak verimliliğini arttırma kabiliyetleri nedeniyle rotasyonuna çok iyi yerleştirilir.

Yerfıstığı bitkileri güneşe maruz kalmayı ve sıcağı sevmeyi tercih eder, böylece gelişimleri için ideal sıcaklık 15 derecenin üzerinde olmalıdır. Belirgin olarak, bitkinin çiçeklenmesi, sıcaklıklar 20 derecenin üzerinde olduğunda ve baklalar 25 ila 30 derece arasındaki sıcaklıklarla olgunlaştığında gerçekleşir .

Fıstık bitkisini büyütün

İtalya'daki yerfıstığı bitkisi hem açık alanda hem de tencerelerde memnuniyetle yetiştirilebilir. Özellikle, merkezde ve güneyde yapımlar daha iyi, fakat kuzeyde de bu ekimi biraz daha önceden görmüş olarak deneyimleyebiliriz.

Yer fıstığı, donma riski artık mevcut olmadığında ilkbahar sonlarından ekilir ve büyütülür. Aslında, yer fıstığı tropik ülkelerden geldiği için ılık sıcaklıklara ihtiyaç duyar ve bu nedenle ülkemizde kışın dokunmamışlarla korunmaktadır.

Yetiştirme için en uygun zaman tam olarak sıcaklığın 15 dereceyi aştığı ve yaz yetiştiriciliğinin sonuna kadar devam ettiği zamandır. Belirgin olarak, ekim döngüsü mart-nisan ayları ile ağustos-eylül ayları arasında 5-6 ay sürer .

İlk adım, fıstık tohumlarını gömmek veya fidanlıktan veya uzman bir tarım alanından satın alınan fideleri nakletmektir .

Tohumdan başlamak istiyorsak, önceki tarlalardan yapılan toplamalardan toplayabileceğiz veya onları bir çiftçiden satın alabileceğiz ya da web’e götürebiliriz ancak unutma tohumlarını bir kez kuru bir yerde tutmak zorunda kalacağımızı ve ekim sırasında bile onları saran kırmızımsı bir film yapmamız gerektiğini unutmayın. Aksi halde tohum filizlenmeyecektir.

Tohumun mevcudiyeti o kadar kolay değildir, çünkü gıda kullanımı için piyasada bulduğumuz yer fıstığı yüksek sıcaklıklarda bile işlenir ve işlenir ve kızartılır, böylece filizlenmeleri artık mümkün olmaz.

Tam alandaki bitki, sıradaki 30 cm bitkilerin sıradaki 50 sıra ve sıra arasındaki sıra ile yapılmasıyla yapılır. Toprağın içindeki delikler, tohumları ekmek için 3 veya 4 santimetre derinliğe sahip olmalı, fidelerin nakledilmesi için toprak bloklar kadar büyük olmalıdır. Yer fıstığı bitkileri, gövdenin tabanındaki toprağın sırtlanması dışında müdahaleye gerek kalmadan büyür .

Yerfıstığı hasadı ve tüketimi

Bitkinin vejetatif döngüsü gerçekleştiğinde, hasatın doğru anını anlayabileceğiz çünkü yapraklar yaz sonuna doğru sararmaya başlayacak ve bu bize yerfıstığının toplanmasının tam zamanı olduğunu gösterecektir .

Yer fıstığını aydınlatmak için toprağı hareket ettirmek ve tüm bitkiyi kök sistemi ile kaldırmak için bir çatal kullanmak zorunda kalacağız.

Bu noktada bitkinin köklerini kuruyacağız ve sonra fazla toprak daha kolay düşecek, bunun yerine bitkinin kökleri arasındaki baklaları bırakacağız. Bitki hafifçe topraktan ekildiğinde, mahsulümüz olan kabukları çıkarabiliriz.

Bölmeler kuru, havalandırılmış ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir . Nem bu tohumlar için gerçek düşmandır, çünkü erken çürümeye veya çimlenmeye neden olabilir. Genellikle jüt, fıstık torbalarını depolamak için en yaygın malzemedir .

Hasat edilen yer fıstığı daha sonra fırında muhtemelen kızartma kabını, tohumun yangının yakmasını önleyecek şekilde koruyacak şekilde koyar .

Bir kez kızartıldığında, yer fıstığı doğal olarak yenilmeye veya yer fıstığı yağı veya yer fıstığı yağı, yer fıstığı yağı ekstraksiyonu veya barlar ve doğal yer fıstığı bazlı atıştırmalıklar gibi diğer tariflere dönüştürülmeye hazırdır .