Keten tohumlarının dökülmesinden elde edilen keten unu, protein ve kalsiyum bakımından zengindir. Romatizma durumunda faydalıdır, kek ve bisküvi yapmak için kullanılır. Daha iyi öğrenelim.
Keten unu nasıl yapılır
Keten unu, Linacee ailesinin yıllık bir bitkisi olan Linum usitatissimum adlı bilimsel adı olan keten bitkisinin tohumlarının öğütülmesiyle elde edilir. Keten, tüm dünyada, Avrupa ve Mısır'da en az 5000 yıl boyunca yetişen ve beyazdan sarıya, pembe, kızıl ve mor, menekşe veya maviye kadar değişen renkleri olan farklı çeşitleri vardır.
Bitkinin gövdesinde, tekstil liflerinin elde edildiği uzun lifler vardır. Keten unu, dokunma yağlı, genellikle sarı-kahverengi renkte olan kaba bir tozun kıvamındadır .
Keten unu özellikleri ve kullanımı
Keten unu, önemli miktarda protein ve kalsiyum, az sayıda karbonhidrat ve demir, değerli mineraller, özellikle fosfor, bakır, magnezyum ve manganez içerir . Beslenme açısından bakıldığında, keten unu laksatif, bağırsak için yumuşatıcı, yağ açısından zengin ve omega 3 (kalp ve hücre duvarları için faydalı yağ asitleri), B1, B2, F vitaminleri, enzimler, fitohormonlar, pektinler ve liganlar .
Suya batırılan tohumlar müshil olur, çünkü dış duvarlar esas olarak suyla temas ettiğinde çok fazla şişen ve bağırsakların değerli müttefikleri olan pektik maddelerden oluşur.
Araştırmalar, keten tohumu unu kullanımının prostat ve meme kanseri ile mücadeleye katkıda bulunabileceğini, kandaki kolesterol seviyesini düşürdüğünü, sindirim sisteminin sağlığını iyileştirdiğini ve genel sağlık sağlığının iyileştirilmesine yardımcı olduğunu göstermiştir. organizma
Tohumlar ayrıca solunum sistemi hastalıkları, balgam, ses kısıklığı, öksürük ve travma tedavisinde de kullanılabilir. Sararlar, kümes hayvanları ve pansumanlar romatizma, burkulmalar, morluklar ve kaynama durumlarında faydalıdır .
Keten tohumlarının kontrendikasyonları
Keten tohumu unu ürünleri
Keten unu ile ekmekten şifalı kümes hayvanlarına kadar pek çok şey yapılabilir. Hem tatlılar (bisküviler, kekler, tatlılar) hem de tuzlu yiyecekler (ekmek, ekmek çubukları, bisküviler) için kullanılır. Keten tohumu çorba ve salatalarda mükemmel şekilde tüketilir. İdeal olan, yumuşatıcı özelliklerini, banyoda bırakarak ya da doğramadan kullanmaktır.
Bir kahve değirmeni veya özel bir baharat değirmeni içinde öğütülebilirler. Aksi taktirde hazır satın alabilir ve korumaya dikkat edebilirsiniz: kap karanlık olmalı ve muhtemelen buzdolabında tutulmalıdır, çünkü içerdiği yağ miktarı göz önüne alındığında, hızla kokar.
Keten tohumu yağı bu bitkiden yapılan başka bir üründür. Yağ, pişirildikten sonra yiyeceklere eklemek en iyisidir, pişirme sırasında kullanılması tavsiye edilmez.
Kolunuzu bir tarif
Romatizma için paket
Küçük bir torba pamuklu bez alın ve 50 gram keten tohumu unu ile doldurun. Vapurun içine veya yaklaşık 15 dakika boyunca kaynar su kabının üzerine yerleştirilmiş metal bir süzgecine koyun. Hafifçe soğumaya bırakın ve romatizmadan etkilenen alanda yumuşak bir beze sarılı küçük torbayı uygulayın. Bölgeyi sıcak bir battaniyeyle kaplayan yirmi dakika kadar bekletin.
