Guar tohum unu, protein ve lif açısından zengin doğal bir koyulaştırıcıdır, diyabet, obezite ve kolesterole karşı yararlı bir besindir. Daha iyi öğrenelim.
Guar bitki
Guar tohum unu nasıl yapılır
Guar tohum unu (veya guar sakızı), bir baklagil olan guar bitkisinin meyvelerinden elde edilir. Hindistan, Pakistan ve Çin'e özgü Cyamopsis tetragonoloba .
Bunların toplanıp kurutulmasından sonra, guar bitkisinin tohumları ince deriden ve mikroptan ayrılır, daha sonra iyi bilinen bir koyulaştırıcı olan guar zamkı adı verilen çok ince bir toz elde edilinceye kadar öğütülürler.
Guar tohum unu özellikleri ve kullanımı
Kimyasal olarak guar zamkı, esasen galaktomananlar içeren bir hidrokolloid polisakarittir; su, proteinler, yağ lifleri ve demir izleri de bulunur. Guar un, diyabet, obezite ve kolesterol gibi bozukluklarla savaşmak isteyenler için endikedir.
Birçoğu, vücut ağırlığını azaltmayı veya kan şekeri seviyesini düşürmeyi amaçlayan diyetlere başlayanlara guar zamkı takviyesi önermektedir. Guar unu, aşırı dozlarda tüketilirse alerji, bulantı, meteorizm, karın krampları, egzama, zayıf mineral ve vitaminlerin asimilasyonuna neden olabilir.
Bulması kolay değil : İnternete ek olarak, alternatif unlarda uzmanlaşmış küçük dükkanlarda veya sağlık gıda mağazalarında, eczanelerde ve eczanelerde de bulunabilir.
Doğal lifli besin takviyeleri arasında Guar tohumları: diğerlerini keşfet
Guar tohum unu ürünleri
Guar zamkı, koyulaştırıcı olarak hem tatlı hem de tuzlu çeşitli ürünlerde kullanılır: konserve et, şekerler, meyve içecekleri ve alkolsüz içecekler, smoothies, şekerli badem ve reçellerde, dondurmalar ve jölelerde, sakızlarda, soslarda bulunur ve dahası.
Guar gum aynı zamanda kozmetik endüstrisi tarafından yüz ve vücut kremlerinde, maskelerde, jellerde ve ayrıca şampuanlarda ve şampuanlarda da kullanılan bir maddedir. Bu ürün ayrıca nemlendirici, yumuşatıcı ve canlandırıcı özelliklere sahiptir.
Ayrıca takviyeler için kullanılır . Bu maddenin varlığını tanımlamak için kullanılan kısaltma E412'dir. Mutfakta doğal bir koyulaştırıcı olarak kullanılır, ekmek hamuruna tutarlılık vermek, glutensiz veya çorba yapmak için pizza veya fokça yapmak için idealdir .
500 gram un başına 10 gram, kesin olarak daha yumuşak bir ekmek veya daha iyi bir pandispanya elde etmek için yeterlidir. Genellikle guar tohumu unu tuzlu hamurda kullanılır, ancak tatlı hamurda bile verimini küçümsemeyin, önemli olan doz aşımına uğramamaktır. Çölyak diyeti için iyidir.
Kolunuzu bir tarif
Çikolatalı tatlı
Malzemeler :
- 400 ml süt,
- 2 çay kaşığı yağsız kakao tozu,
- 3 çay kaşığı guar tozu
- Gerektiği gibi sıvı tatlandırıcı (agave, stevia veya bal)
Prosedür : Her şeyi karıştırın, servis yapmadan önce buzdolabında birkaç saat bırakın.
