Laktoz intoleransı : ya bir hastalık değilse? İnsan vücudu ergenlikten sonra sütü sindirmek için "programlanmamıştır". Çünkü ihtiyacı yok. Şok edici değil mi? Ve eğer gerçekten öyleyse? Memeliler, yetişkinler gibi, sütle beslenmezler. İnsan vücudunda laktozu sindiren laktaz enzimi ergenlikten itibaren daha küçük dozlarda üretilir.
Yetişkinlik çağında bile süt ve türev yemeye devam etmemizin nedeni kültürel-evrimseldir : yaklaşık 10.000 yıldır hayvancılığın gelişimi insan nüfusu için olumlu bir avantaj olmuştur. Hayvanların ıslahı sayesinde, aslında, sütünden elde edilen yiyecekler daha uygun hale geldi. Dolayısıyla insan organizması için bu duruma “daha iyi adapte edilmiştir” ve yetişkinlikte bile süt ve türevleri sindirmek için laktaz enzimi üretildi.
Bu nedenle, günümüzde yetişkinler olarak süt ve süt ürünleri yemeye devam ediyoruz, ancak süt ürünlerinde kötü bir sindirim olabilir. Ancak buna laktoz intoleransı diyoruz . Bu, kesin semptomlar sunar ve bundan kaçınmak için kesinlikle kaçınacak yiyecekler yoktur.
Laktoz intoleransı belirtileri
Öncelikle, kahramanı biliyoruz: laktoz sütte bulunan şekerdir . Vücudumuzda, bir grup bağırsak hücresinin yüzeyinde bulunan enzim laktazı sayesinde, bileşenlerine, galaktoz ve glikoz parçalanır.
Eğer enzim laktaz bağırsakta eksikse veya eksikse, laktoz ayrışmamış forma geçer ve emilemez. Bu nedenle, hoşgörüsüzlük yerine " Laktoz emilim bozukluğu sendromu " ndan bahsetmek daha doğru olacaktır.
Yaygın olarak adlandırılır, bir veya daha fazla sinir bozucu ve ciddi bağırsak semptomlarına neden olur:
- Karın ağrısı ve şişmesi
- Meteorism ve şişkinlik
- Kabızlık veya ishal
- bulantı
- Baş ağrısı
- yorgunluk
- Cilt erüpsiyonları
Uyarı: Laktoz emilim bozukluğu olan deneklerin hepsi her zaman tüm semptomları göstermez.
Gıda intoleransları ve bunları tanımlamak için yapılan testler hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz
Laktoz intoleransı durumunda kaçınılması gereken yiyecekler
Sadece süt değil . Laktoz intoleransı olanlar ambalajlı ürün etiketlerine, gıda takviyelerine ve laktoz kıvamlaştırıcı ve yardımcı madde olarak kullanıldığı için ilaçlara dikkat etmelidir.
Bu nedenle laktoz intoleransı olmayanlar için diyet, laktoz içeren tüm ürünlerin yanı sıra süt ve türevlerini ve sağlıklı bakteri florasını eski haline getirmek için prebiyotiklerin kullanılmasını içerir.
Kaçınılması gereken başlıca gıdaların listesi:
- Herhangi bir türev süt (inek sütü, keçi sütü, koyun sütü, eşek sütü ...)
- Süt tozu
- Tereyağı, krema, peynir altı suyu gibi süt türevleri
- Peynirler : mozzarella, robiola ve tüm taze hafif baharatlı peynirler
- Genel olarak sosisler, özellikle pişmiş jambon (her zaman içerik listesine dikkat edin)
- Çikolata ve süt şekerleri
- İçinde sütün içerik maddeler arasında göründüğü tüm konserve gıdalar (ayrıca serum veya süt tozu formunda). Düşündüğünden çok daha fazlası var!
