Çin diyetetiği, ilkeleri ve yiyecekleri

Ilaria Porta, Iridology Naturopath tarafından düzenlendi

Geleneksel Çin tıbbında diyet kavramının batılı olandan tamamen farklı bir anlamı vardır. Çin diyetiğinde, aslında, tüm organizma üzerindeki özelliklerine, etkilerine ve enerjilerine göre doğru bir yiyecek seçimi vardır. Daha iyi öğrenelim.

Yiyecekler iyileştirici ve tıbbi özelliklere sahiptir ve tüm yiyecek seçimi, bireyin psiko-fiziksel kısmı ve anayasanın zayıf yönlerini güçlendirmek ve konunun hayati enerjisini iyi durumda tutmak için hareket eder. Besin, Yin ve Yang gıdalarının enerjisine bağlı olarak da dengelenmelidir.

Daha iyi anlamak için bir örnek alalım: Çok fazla Yang enerjisi, yani doğada ve sıcaklıkta sıcak olan veya çok enerjik yiyecekler Yin'i tüketir. Ancak, aşırı soğuk veya çiğ bir doğaya sahip olan Yin yiyecekleri bile vücudun Yangını sindirmeyi ve dönüştürmeyi zorlaştıracaktır.

Bu nedenle, gıda dengesinde bile çok önemlidir ve beslenme şifalı olabilir. Çin diyetiği, farmakoloji, akupunktur, masaj ve psikofiziksel tekniklerin (Qi Gong ve Taiji Quan) ile birlikte geleneksel Çin tıbbının temellerinden biridir.

Geleneksel Çin tıbbına göre yiyecek

Yiyecek, bitki veya tıbbi bir madde almak vücutta enerji değişimine neden olur. Bu nedenle gıda, onu alan kişiye fayda sağlayan temel ve kaçınılmaz bir enerji bileşenine sahiptir.

Geleneksel Çin tıbbında, bütünü düzenleyen YIN ve Yang enerjilerine göre, bitkiden gıdaya kadar her şey halledilir. Bu nedenle ısınma ve ferahlatıcı yiyecekleri, tatlı ve tuzlu, asidik, acı ve tuzlu olanları en iyi şekilde birleştirerek fiziksel ve ruhsal vücuda enerji beslemek ve getirmek amacına sahip olacak.

Bu nedenle her yiyecek, insan için çok önemli olan enerjiyi IQ getirir, çünkü konunun hayati enerjisini sağlıklı tutar.

Diyet bu nedenle değişken, mevsimsel, basit ve doğal olmalıdır . Bu, tüketilen yiyeceğin doğasının, konunun oluşumuna bağlı olarak ısınma, derinleşme, canlandırıcı, soğutma etkisi veya dengesizliklere (hastalıklar) yatkınlığı ile saf tıbbi enerji vereceği anlamına gelir.

Tüm yiyecekler, IQ (enerji) 'yi artırabilir, kanı saflaştırır ve karaciğeri, dalağı ve kalbi veya sindirim için uygun olan ve sağlık durumunu korumak için temel kabul edilen tüm organları destekler.

Zor sindirim için tüm doğal ilaçları bulabilirsin

Yin ve Yang yemekleri

Lezzetler, en Yin'den en Yang'a kadar: baharatlı, ekşi, tatlı, tuzlu ve acı.

Yemekler artı YIN (asit):

ilaçlar, ilaçlar ve kimyasallar;
kimyasal gıdalar (endüstriyel içecekler, boyalar, koruyucular, konserve ürünleri);
likör;
şeker ve içecekler ve şekerli yiyecekler;
alkol;
baharatlar;
kahve ve çay;
tropik meyveler (mango, muz, ananas vb.);
süt ve yoğurt;
bitkisel yağlar;
ılıman iklimlerin meyvesi (mandalina, portakal, limon vb.);
solanaceae (domates, patlıcan, biber, patates);
ılıman iklimlerin meyveleri (karpuz, şeftali, ahududu, yaban mersini vs.);
tuzsuz taze peynirler ve baharatlı peynirler;
soya;
yağlı tohumlar;
salata, ıspanak, şalgam gibi sebzeler;
lahana, kabak, karnabahar, brokoli gibi sebzeler;
kökleri (havuç, soğan, şalgam, turp, daikon, dulavratotu),
yosun;
baklagiller;
mısır, yulaf, arpa, buğday, kepekli (en dengeli yiyecek), un ve karabuğday;
kabuklu deniz ürünleri ve balık,
beyaz et, kırmızı et ve soğuk etler;
yumurta;
tamari ;
miso, soya sosu ve tuz.

Daha fazla YANG gıdaları (alkali)

Yiyecekler pişirme süresini arttırarak veya ısı gibi diğer faktörleri kullanarak daha fazla yang yapabilir.

Isı kaynaklarını görüyoruz (en yangından en yin'e): odun, kömür, metan gazı, plaka ve elektrikli fırın, mikrodalga (sağlıksız olduğu için kaçınılması gereken).

Ayrıca, hazırlandığı pişirme türüne bağlı olarak, yemeğin kendisine az veya çok yin veya yang karakteristiği eklemek mümkündür: c rudo, m arinatura - tuz altında, s cottatura, buhar, elde edilen cttura, padella'da cttura az miktarda yağ ile, nh ishime (sebzeler az miktarda su ilave edilerek katmanlar halinde pişirilir, tamari, yavaş yavaş kapaklı bir tencerede), n itukè ( yağda yanghizza sebzeleri). Tuz ilave edilir ve kapak pişene kadar (basınçlı hale getirilir), tavada pişirilir, kızartılır.

Pişirmenin yin / yang etkisi ayrıca bir fonksiyonudur :

yangın
Tuz (miso, shoyu, tamari, umeboshi)
zaman
basınç

Aslında:

+ yangın = daha kuru etki
- ateş = daha rahatlatıcı etki
+ tuz = daha fazla güçlendirici etki
- tuz = daha nemlendirici etki
+ zaman = daha fazla ısıtma etkisi
- zaman = daha fazla canlandırıcı etki
+ basınç = daha fazla kasılma
- basınç = daha dağınık enerji

Çin diyetiğine göre ne zaman yenir

Geleneksel Çin tıbbına göre gün içinde yemek yemek önemlidir. Öte yandan, geceleyin bizi çevreleyen çevrenin enerjisi azaldıkça ve dolayısıyla vücudumuzun enerjisi düştüğünde, sindirim daha zor olacaktır.

Yiyeceklerin miktarı, kalitesi ve enerji çeşitliliği esastır: aynı öğünde, aslında, tüm tatlar ve renkler mevcut olmalıdır.

Çin diyetiğine göre ne yenmeli ve neyi bertaraf edecek

Yok edilecek yiyecekler kesinlikle tüm rafine edilmiş yiyecekler ve genel olarak her türlü sosis ve et, inek sütü ve süt ürünleridir.

Tercih edilecek yiyecekler, bütün fermentlerdir (kahverengi pirinç, darı, hecelenmiş, karabuğday), bütün sebzeler ve meyveler minimum miktarlardadır, çünkü bunlar çok fermantatiftir ve çok şekerlidir.

Mükemmel, sebze proteinleri olarak hizmet edecek olan tüm baklagillerin ve tabii ki soya peyniri ve tempeh biçiminde soyaların seçimi olacaktır . Yosunlar da önemlidir ve bütün tohumlar (susam, balkabağı, keten).

Tatlı ve doğal su, bancha ve kukicha çayı, ünlü yeşil çay, güçlü antioksidan iç; sızma zeytinyağı, susam tohumu yağı, ayçiçek yağı ve keten tohumu yağı, asitlendirilmiş humeboshi, pirinç sirkesi, algli veya algsız, soya sosu ve tamari ile gomasio ve en sonuncusu baharatlar.

Yemek pişirmek ve kesmek bile yemeklerden daha fazla enerji almak için çok önemlidir, ancak bunun için özel kurslar izlenmelidir.

düşünce

En önemli kural kesinlikle ruhla barış içinde, kötü düşünceler veya tartışmalar olmadan yemek yemenin, gıda alımının sadece fiziksel değil aynı zamanda enerjik olduğunu hatırlamaktır. Kötü bir ruh hali Qi, kan ve hatta yiyeceklerin durgunluğuna, yiyeceklerin iştahını, sindirimini ve asimilasyonunu etkileyecektir. Yani yemek yerken hiçbir öfke, kızgınlık ya da olumsuz düşünce!