Mısır, Afrika, Arap, İslam ve Akdeniz peyzajında, etrafını saran ve mutfağı da dahil olmak üzere bazı kültürel özellikleri paylaştığı ülkelerden çok güçlü ve çok farklı bir kimliğe sahip.
Kültürü aslında ötekilerle bağlantılıdır, ancak özellikle kendi yolunda bağımsızdır ve bölge birkaç kez işgal edilmiş olsa bile, kimlik gurur ve şovenizmin ortaya çıkma noktasına kadar sağlam ve sabittir.
Yiyecekler de bu özelliklere sahiptir: kültürel kimliğin unsurlarından biridir ve bazı Eigiziani yemekleri antik hiyerogliflerde bile bulunabilir. Mısır yemekleri Mısırlılardan geliyor, dışarıdan gelmiyor, köklü, Mısır tarzı .
Sonuçta, Mısır, iki çöl arasında izole edilmiş bir insan olan kültürel bir adadır ve bu izolasyon kimliği güçlendirmiştir.
Arap etkisi bazı alışkanlıklarını değiştirdi ve günümüzde daha fazla Orta Doğu yemeği yeme tarzı hala Mısır usulüne uygun olmaya başladı. Buradaki turistler genellikle rehberli turlar ve nadiren sırt çantalı gezginlerle evde.
Mısır mutfağı: tipik yemekler
Mısır'da çoğunlukla üç öğün yemek yiyoruz; bunlardan en önemlisi öğle yemeği ve etin mevcut olduğu akşam yemeği ve kahvaltı hafif öğünler . Baklagilleri, özellikle de baklagilleri, bütün gece pişirilen ve özel bir kapta tuttuklarını, baharat, tuz, yağ, limon ve tüm olası terkip maddelerini ve baharatlarını ekleyen sonsuz kombinasyonları denemek için sulu bir püre haline getiriyoruz.
Hala baklagillere dayanarak, felafel denilen iyi taameyaları buluyoruz, buna rağmen Mısırlılar bunların felafel'den önce var olduğunu söylesinler.
Her bölge karakterini yemekle ifade ediyor ve Kahire'de her şey bir araya gelerek benzersiz bir bağlam oluşturuyor . Kuzeyde caddede limon ve domatesle doldurulmuş asma yapraklarını bulurken, Alessandria'da onu efendisi olan balık ; Nil boyunca güneye doğru ilerlerken, yemekler daha geleneksel hale gelir ve geçmişe ve eski İslam öncesi olaylara bağlanır. İşte domuz eti hariç tüm etler, özellikle sığır eti ve koyunlar, aynı zamanda tavuk, ördek ve güvercin gibi tavşan ve kümes hayvanları.
Baharatlar Mısır'ın ayırt edici özelliğidir ve bunlardan biri haftalarca tahmin edilebilir. Diğer bir tipik yemek ise içinde ketçap, humus ve mercimek gibi makarna, pilav, soğan, baharatlı sos ve asetat bulduğumuz koshari .
Carcadè mükemmel bir içecektir ancak koltuklarda Japon pazarlarında çok popüler olan nadir ve değerli bitkilerden oluşan infüzyonları da bulabilirsiniz.
Nerede ne yenir (sokakta veya restoranda)
Tipik Mısır ailesi, İtalya'da olduğu gibi, annenin ve büyükannenin yemeklerinin rakipsiz olduğu evde yemek yiyor, ancak çoğu çamaşır makinesi ve gezgin, hiç başarısız olmayan iyi eski sokak yemeklerine başvuruyor.
Turist nasıl taşınacağını bilmeli: eğer yalnız bir gezginse çok iyi uyarlanabilir olmalıdır. İnsanlar çok canayakın ve Mısırlılar bazen inanılmaz cömertlikle kabul etmeyi biliyorlar, din kokan bir tavırla: tam anlamıyla konuk için sofra yemeklerini almaya hazırlar. Hijyen açısından çok talep ediyorsanız , sokak yemeği bir sorun olabilir.
Pazarlar, büfeler ve meyvelerle dolu, turistler için restoranlar asla başarısız değil ve Arap fırınları, eşsiz yerel ekmeği satın alabilir.
Kaçırmayın!
Mısır'da kaçırılmaması gereken pek çok şey var: Sadece burada bulunan özel ve çok iyi siyah bal kesinlikle şarttır.
Kahire'den geçerseniz , eski şehrin Arap İslami bölgesinde kaybolmak çok önemlidir: bu dar sokaklar arasında başka yerde bulunmayan eski aile tarifleri, sebzeler, sarımsak ve limon ile özel dövülmüş mercimek çorbalarını tadabiliriz.
Kamış suyu ile carcadè sadece lezzetli bir şeydir.
Kaçınılması gerekenler
Yoğun lezzetin yanı sıra hoş bir kokuya sahip olan eski bir tarif olan, tuz içine konulmuş bir tür balık vardır. Ancak, firavunlar zamanında yaşayan bakteriyel kolonilerle olgunlaşmış, neredeyse baharatlı, çok güçlü bir tadı olan mish adında özel bir peynirle karşılaştırıldığında hiçbir şey değildir.
Son olarak, bazı Nil balıklarının zehirli olduğunu ve sadece uzman aşçıların ellerinde yenilebilir olduklarını bilmek iyidir.
Tavsiye ve merak
Mısır'dasınız, atmosfer eşsiz, meraklı ve cesur, sokaklarda kaybolun, kiosklarda içki alın , Arapça, Afrika, Nilotik, Akdeniz, Levanten, Arap ve Kıpti unsurlarından oluşan en ekonomik mutfaklardan birini kullanın . Mısırlılar dışarıda kaldıktan sonra Mısır'a döndüklerinde, 10 kilo alırlar ... neden olmaz mı?
