Taze zencefil kökü mutfakta tatlı ve tuzlu tarifler hazırlamanın yanı sıra sindirim ve sindirim ve infüzyonlarda ve santrifüjlenmiş meyve ve sebzelerde kullanılabilir.
Mutfakta taze zencefil kullanmaya başlamak için bazı tarifler görelim.
Kadife elma ve zencefil
Elma ve zencefille kadife, kış akşamlarını ısıtmak için iyi, sağlıklı ve mükemmel bir yemek.
malzemeler
> beş veya altı orta büyüklükte havuç
> kırmızı soğan
> bir patates
> küçük bir elma
> taze zencefil kökü
> 2 çay kaşığı köri tozu
> 100 ml bitkisel krem
> sızma zeytinyağı
> tuz, karabiber
prosedür
İnce dilimlenmiş soğanı sıcak yağda kızartın; Patates, havuç ve elmayı ekleyin, soyulmuş ve doğranmış. İnce dilimler halinde kesilmiş zencefil ekleyin, bol suyla kaplayın ve yaklaşık yirmi dakika kısık ateşte pişirin.
Pişirmenin sonunda, köriyi ekleyin ve daldırma blenderiyle karıştırın. Kremayı ekleyin, bir kaşıkla karıştırın ve servis yapın.
Zencefilli bisküvi
Zencefilli bisküvi, soğuk öğleden sonraları çayla içilecek mükemmel baharatlı bisküvidir: bu sürüm süt veya yumurta içermez, bu yüzden vegandır ve laktoza toleranssız olan insanlar için uygundur.
malzemeler
> 300 gram tip 2 un
> Tatlılar için 120 gram vegan tereyağı
> 120 gram şeker kamışı
> küçük bir bardak bitkisel süt
> 2 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
> bir tutam tuz
> bir tutam kabartma tozu (veya 2 çay kaşığı kabartma tozu)
> vanilya çekirdeği
prosedür
Bir kapta un, şeker, tuz ve kabartma tozu karıştırın. Vanilya fasulyesini uzunlamasına kesin ve malzemelerin geri kalanına eklenecek tohumları bir bıçakla temizleyin.
Bitkisel yağ, bitkisel süt ve rendelenmiş zencefil ekleyin ve homojen bir karışım elde edinceye kadar ellerinizle yoğurun.
Hamuru pasta tahtası üzerinde bir oklava ile yuvarlayın, daha sonra bir kalıp kullanarak bisküvi yapın ve fan fırında 180 ° C'de on beş dakika pişirin
Zencefil ile sindirim bitkisel çay
Eğer sindirimin, karın ağrınızın, meteorizmin zayıflığından muzdaripseniz, bu sindirim ve kanserli bitki çayını zencefille yudumlamakta fayda olabilir.
Yemekler sırasında veya gün boyunca yenebilir: lezzet mükemmeldir ve kesinlikle birkaç gün sonra kendinizi daha iyi hissettirir.
malzemeler
> bir litre su
> rezene tohumlarının bir çorba kaşığı
> yarım çay kaşığı kimyon tohumu
> yarım tarçın çubuğu
> iki santimetre taze zencefil kökü
> 20 gram şeker kamışı (isteğe bağlı)
> limon suyu
prosedür
Tüm malzemeleri limon suyu hariç küçük bir tencereye koyun. Suyu ekleyin ve kaynatın; yaklaşık üç dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Süzün ve limon suyunu ekleyin.
Zencefilli meyve ve sebzelerin santrifüjlenmesi
Santrifüjlenmiş meyve ve sebzeler, pazarda bulduğumuz meyve sularını sağlıklı bir şekilde değiştirir: Vitaminler ve mineral tuzlarla doldurmak için kahvaltıda veya gün boyunca içilebilirler.
Santrifüj içinde taze zencefil biraz ekstra lezzet ve sağlık ekler.
malzemeler
> yeşil elma
> kereviz sapı
> 2 veya 3 brokoli çiçeği
> yarım rezene
> bir inç taze zencefil kökü
prosedür
Elmayı ikiye bölün ve santrifüjde bir buçuk ekleyin; daha sonra kabaca kesilmiş diğer bütün malzemeleri ve son olarak da diğer yarım elmayı ekleyin.
Santrifüjü çalıştırın ve birkaç saniye sonra santrifüjünüzü hemen içmek için serinletin.
Taze zencefil: kullanımı, depolanması ve nereden alınacağı
Zencefil, bugün dünyanın farklı bölgelerinde yetiştirilen Güney Doğu Asya ve Pasifik adalarına özgü bir bitkidir. Zencefil bitkisi, yenilebilir soğanlı bir köksapla karakterize çok yıllık bir bitkidir. Taze zencefil aromasının tadı limonla benzerdir ancak karakteristik keskin, neredeyse baharatlı bir nota sahiptir .
Zencefil kökü organik veya etnik yiyecek mağazalarında satın alınabilir ve ince kahverengi bir cilde ve sarı telli küspeye sahiptir.
Mutfakta taze zencefil kökü kullanmak için , kabuğun bir bıçak veya patates soyucusuyla çıkarılması gerekir ; bunun ardından kök rendelenebilir, tariflere bağlı olarak çok ince dilimler halinde kesilebilir veya daha büyük parçalar halinde kullanılabilir.
Taze zencefil kökü aslında bitki çayları, meyve ve sebze suları, bisküviler ve tatlı kekler, risottolar, salatalar ve diğer tuzlu yiyeceklerin hazırlanması için uygundur.
Satın alma işleminden sonra, zencefil oda sıcaklığında uzun süre tutulur, ancak kesildiğinde, kesilen alan örtülmeli ve kök buzdolabında tutulmalıdır.
