Antik çağlardan beri, bira mayası her zaman refah ve güzelliği teşvik etmek için kullanılmıştır.
Bira mayası, melas veya filizlenmiş taneler gibi şekerli malzemeler üzerinde yaşayan bir mantardır. Kullanılan sıcaklıklara bağlı olarak, düşük bir maya üretilir , 0 ila 5 ° C arasında ve yüksek bir sıcaklık 15 ila 20 ° C'de üretilir. İlki, bu amaç için kurutmaya ve tabletlere, gevreğe veya pullara indirgenmesi amaçlanır. dondurularak kurutulur veya besin içeriğini değiştirmemek için anlık ısıya tabi tutulur. İkincisi, daha güçlü olan, yumuşak hamur toplarına sıkıştırılır ve ekmeğin mayalanması için kullanılır; bu sırada buharlaşan karbon dioksit ve etanol yayar. İki tür arasındaki önemli fark, yongalardaki gıdanın artık mayalanamayacağı, ancak besin özelliklerini koruduğu için geçerli bir tamamlayıcı kalmasıdır.
Pul maya, temel öneme sahip ek bir besindir. Tüm önemli amino asitlerle sağlanan proteinler, vitaminlerin (özellikle B kompleksi) ve minerallerin büyük katkısı, bira mayasını birçok patolojik durumda vazgeçilmez bir kaynak yapar.
Doğal mayanın özelliklerini ve kullanım alanlarını da keşfedin
Tüketiminin bağırsak bakteriyel florası, cilt, tırnaklar ve saç üzerinde yararlı etkileri vardır. Ayrıca, bira mayası ile gıda takviyesi, insülinin hareketini kolaylaştırırken glukozun hücresel kullanımını geliştirir. Kolesterolemi de azalır.
Bununla birlikte, lapa lapa mayanın uzun süreli tüketimi sorunlara neden olabilir. Ana kontrendikasyon, oldukça yaygın olan mayalara intoleransları ve alerjileri içerir. Kandidiyazis muzdarip olanlar için de özen gösterilmelidir, çünkü bu mantarlar ayrıca mayalar ile de beslenir.
bira mayası ısıdan hoşlanmaz, bu yüzden yemek sırasında yemeğe eklenmemeli, ancak servis yapmadan önce yiyeceğin çok sıcak olmadığından emin olunmalıdır. Karbonhidratlara eklenen bira mayasının sindirimi kolaylaştırdığını hatırlamak iyidir.
