Champignon mantarları evde yetiştirilebilir veya bütün bir yıl boyunca satın alınabilir. Hassas tadı onları mutfakta çok yönlü kılar. Dünyanın en ekili mantarları arasındadır ve fiyatları düşüktür.
Satın alma sırasında çok taze, sağlam ve kompakt olmaları önemlidir. Evdeyken , buzdolabında saklayın ve iki veya üç gün içinde tüketin çünkü çok narindirler.
Champignon mantarlarının özellikleri ve besin değerleri
Champignon mantarları 100 gram ürün başına 20 kalori, çok az kalori içerir . Bol miktarda diyet lifi içerirler ve protein açısından zengin bitkisel gıdalar arasındadırlar .
Yağları düşüktür ve özellikle potasyum, çinko, selenyum ve fosfor olmak üzere mükemmel bir mineral içeriğine sahiptir. Vitamin gelince, esas olarak B vitaminleri ve D vitamini içerir.
Nitelikleri sayesinde, champignon mantarları bağırsakların düzenli çalışmasını kolaylaştırır ve şeker ve yağların metabolizmasına yardımcı olur. Aynı zamanda iyi bir tokluk indeksine sahiptirler ve kolayca sindirilebilirler.
Champignon mantarları, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan ve alerjileri önleyen bir madde olan kitin içerir .
Ayrıca, yüksek kolesterolün önlenmesinde yardımcı olan lovastatin içerirler.
Champignon mantarlarını masaya getirme fikirleri
> Çok tazelerse çiğ olarak yenebilirler . Basitçe tuz ile tatlandırılmış, sızma zeytinyağı, limon ve taze maydanoz ya da karışık salatalara her zaman çiğ olarak konulabilir.
> Sebze suyunda . Sadece basit bir suyu lezzet için bir tane ekleyin.
> Garnitür olarak kullanmak için sote edin ve tuz, sızma zeytinyağı, karabiber ve maydanoz ile baharatlayın.
> Her zaman garnitür olarak pişmiş buhar, yukarıdaki gibi baharatlandırılmalıdır.
> Makarna, pirinç ve diğer tahıllar için baharat olarak.
Champignon mantarlı iki tarif
Fırında champignon patates ve mantarlar
Champignon mantarları ve fırında patatesler çok lezzetli ve çok yönlü bir garnitür için çok basit bir reçetedir.
4 kişilik malzemeler
> 600 g patates;
> 400 g champignon mantarı;
> 1 diş sarımsak;
> ekmek kırıntıları;
> sızma zeytinyağı;
> tuz.
hazırlık
Patatesleri 10/15 dakika kaynatın . Bu sırada mantarları temizleyin ve bir diş sarımsak ve bir çörek yağıyla bir tencereye sote edin. Örtün ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin, sağlam kalmaları gerekir; tuzu ayarlayın.
Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve tuzu ekleyin. Bir yağ karterini yağlayın, altını ekmek kırıntılarıyla örtün, patatesleri ve mantarları dökün, ekmek kırıntılarıyla örtün, biraz yağ ekleyin. 20 dakika boyunca 180 derecede pişirin.
Champignon mantarlı spagetti
Champignon mantarlı spagetti, anında hazırlanan yemeklerden biridir ve fazla vaktiniz olmasa bile masaya sağlıklı ve lezzetli bir yemek getirmenizi sağlar.
4 kişilik malzemeler
> 400 g champignon mantarı;
> 320 g spagetti (tercihen tamamı);
> 1 diş sarımsak;
> 1/2 bardak beyaz şarap;
> tuz;
> sızma zeytinyağı;
> biber;
> taze maydanoz;
> parmesan peyniridir.
hazırlık
Champignon mantarlarını temizleyin ve ince dilimler halinde kesin . Sarımsak karanfilli bir tavada sote edin, beyaz şaraba sürün, buharlaşmasına izin verin, kaplayın ve düşük ateşte istediğiniz pişirme derecesi elde edilinceye kadar pişirin, yani tadına göre daha fazla pişirin ve çıtır çıtır ya da daha fazla pişmiş ve yumuşak . Bu arada, tuzlu suyu kaynatın ve mantarlar neredeyse pişirildiğinde spagettiyi indirin.
Makarnayı süzün ve mantarlarla tencereye alın . Bir tutam karabiber, taze maydanoz ve bir avuç Parmesan ekleyin.
