Folik asit, vücut için B9 vitamini
B9 vitamini olarak da bilinen folik asit, vücut için çok önemli bir maddedir çünkü DNA ve proteinlerin sentezi ve hemoglobin oluşumu için gereklidir.
Vücuttaki dengeli folik asit varlığı aslında iyi bir gelişim sağlar, kalp damar hastalıklarına karşı korur ve fetusun doğumdaki kusurlarını gebe kadınlar için önler.
Tarihi, adında: folik, ıspanak, otlar, pancar, kara lahana gibi zengin ve yeşil yapraklı sebzeler anlamına gelen Latince "folium" dan geliyor. Ancak zengin olan tek gıdalar onlar değil, birlikte diğerlerini keşfedelim.
Folik asit içeren yiyecekler
Brokoli, Brüksel lahanası, kuşkonmaz, enginar, marul salatası gibi diğer yiyecekler; ayrıca baklagillerde - bezelye, fasulye, nohut, mercimek - tam tahıllarda (kepekli makarna ve pirinç), meyve - limon, kavun, kivi, çilek, portakal, avokado, kuru meyve - ve mayada bulunur. Karaciğer ve yumurta eşit miktarda içerir.
Sağlık Bakanlığı'nın rapor ettiği gibi, kahvaltı gevrekleri, bisküviler, peksimet, atıştırmalıklar ve barlar ya da meyve suları gibi folik asitle eklenen "müstahkem yiyecekler" de var.
Folik asidin emilimini kolaylaştırmak için, sebzelerin pişirmeden önce birkaç dakika suda ve taze limon suyunda birkaç dakika bekletilmeleri önerilir.
Folik asit ile yemek nasıl yapılır
Bu yiyeceklerin nasıl hazırlanıp yenildiğine de dikkat edilmelidir: pişirme işlemi gıdada bulunan folatın bir kısmını tahrip eder veya suda klasik pişirme, gıdada bulunan folik asidin% 50'sinden fazlasını ortadan kaldırır.
Tercih edilen seçenek, mümkün olduğu kadar taze, çiğ veya buharda pişirilmiş yiyecekleri tüketmektir . Alternatif olarak, bu değerli maddeleri dağılamayan diğer pişirme türleri vakumlu pişirmedir.
Son olarak, taze limon suyuyla marine etmeyi, sebzeleri masanın üzerine sunmanın bir diğer sağlıklı ve olası yolu olarak düşünün.
Bakanlar direktiflerine göre ve ortalama olarak, sağlıklı bir yapıya sahip kişi için, ortalama miktarda folik asit, günde 0.4 ile maksimum 1 mg folik asit arasında değişecektir. Bununla birlikte, bu parametreler sadece gösterge niteliğindedir: her kişinin günlük olarak alınması gereken kendi kişisel, doğru miktarda folik asit vardır.
Folik asit eksikliğine ne sebep olur?
Hamileliğin erken evrelerinde folik asit eksikliği fetal malformasyon riskini önemli ölçüde artırabilir ; ayrıca plasentada intrauterin gelişme geriliği, erken doğum veya lezyonlara neden olabilir.
Yetişkinlerde, folik asit yetersizliği megaloblastik anemiye neden olabilir . Eksikliğinin ilk belirtileri yorgunluk, depresyon, bağışıklık sistemi yetersizliğidir. Folik asidi B12 vitamini ile birleştirmek de önemlidir, çünkü ikisi de proteinlerin parçalanmasında ve kullanımında etkilidir.
İki vitamin birbiriyle yakından ilişkili : B12 vitamini eksikliği folik asit eksikliğine neden olabilir ve iki vitaminden birinin eksikliği anemiye neden olabilir.
Derinlemesine kaynaklar: Folik asit ve folat, Sağlık Bakanlığı.
